衡南酒厂与邵阳酒厂发酵条件的比较研究

比较研究了邵阳酒厂与衡南酒厂发酵的工艺条件及两酒厂的成熟酒糟和窖泥中的微生物种类和数量，找出衡南酒厂出酒率低的原因，并提出解决方案。     

柿子酒的生产工艺

柿树在我国栽植面积约300万亩,产量较大。经测定,柿子有祛火、润肺、润滑肠胃和防治尿症、咽症、口疮,降血压等食疗药用功能,深受人们喜爱,柿果经发酵后制成的产品中含有人体易吸收的多肽、各种氨基酸、乳酸、醋酸,还有维生素以及矿质元素。柿子酒味道酸甜可口,开胃消食,生津健脾。     

蒸馏酒的起源与发展

在酒文化发展史上,蒸馏酒技术的发明具有“划时代”的意义(?)这不仅增加了酒的类型、提高了产品质量,而且更(?)要的是将酒的酿造推进到一个新的发展领域。我国的蒸馏酒起源于何时?这是引人注意的问题,虽然已有许多研究者发表了很好的意见,但至今仍然悬而未决。以往研究者对比问题所持论点:汉代说、晋代说、唐代说、宋代 (包括西夏和金) 说、元代说等五种。他们都各自持有一定的论据,自成一说,笔者认为,这一问题的讨论要消歧趋同,似乎应该首先弄清楚三个问题,然后再对文献和文物考古资料进行分     

陶渊明的诗酒文学对唐人的影响

陶渊明在中国文学史和中国文化史上占有突出的地位,这与他鲜明而独特的崇尚自然、追求自由精神的人格极有关系。王瑶《中古文学史论集》指出:“陶渊明最和前人不同的,是把诗和酒连了起来,以酒大量写入诗中。使诗中几乎篇篇有酒,确以陶渊明为第一人。从此,酒与文学便发生了更密切的关系。”在唐代,伴随着对陶渊明为人的欣赏,陶渊明的志趣、价值取向不再封闭在田园里,而是向社会渗透。     

陶渊明的诗、酒与人生

陶渊明是中国文学史上将诗、酒与人生三者广泛结缘的第一位文化巨匠。他以归鸟、白云、孤松、秋菊等诸多自然物象入诗，象征自己的人格及人生追求，构成了朴厚传神的艺术境界。同时又以酒将诗与人生密切关联起来，在创造艺术人生的过程中，完成了对现实人生与社会的诸多超越。因此，陶渊明这位文学家的作品与人生具有极为丰富的文化蕴含。     

兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光——唐诗英译中的酒意象解读

帕尔默文化语言学是一种以意象为中心的语言文化理论。本文从知觉意象和隐喻性意象两方面解读了唐诗中的酒意象,同时探讨了唐诗酒意象传递的两种途径——移植与改写。     

非物质文化遗产视野下川酒的历史文化价值

川酒是中国酒业重要的组成部分,是四川经济支撑产业之一。近年来,四川各大名酒纷纷申请为非物质文化遗产。从川酒及其酒文化的源流来看,非物质文化遗产视野下的川酒既具有历史价值,也具有文化价值。川酒酿造历史从侧面反映了四川自古以来不同时期的农业发展、酿酒技术和社会、政治、经济、文化状况以及与中原王朝在政治、经济、文化上的交往,从中也可以透视出古代蜀地居民的生产生活和风俗民情。     

酒西盆地老君庙油田古近纪L油藏富油因素分析

酒西盆地为晚期型前陆盆地,老君庙油田位于盆地南部老君庙背斜带的中部,L油藏储层颗粒分选、磨圆较差,成分成熟度和结构成熟度较低,胶结物的成分主要为泥质和钙质,属中高孔隙中渗透含油好的油藏。依据岩心观察、野外露头以及钻井、测井等沉积相划分标志,老君庙油田L油藏主要发育河流、三角洲等2类沉积相,辫状河、三角洲平原、三角洲前缘等3类沉积亚相。老君庙油田古近纪L油藏上部沉积区域性的石油沟段棕红色泥岩盖层,L1,L2,L3储集砂体由于褶皱作用形成背斜圈闭,西部低洼地区为构造-岩性圈闭,其中控制油气运移和聚集的构造背景是成藏的地质基础,成岩作用形成的储集物性特点是成藏的前提,控制优质储层发育的沉积相带是成藏的必要条件,良好的生储盖组合配置是成藏的关键。     

不同萃取头对荔枝酒香气成分分析的比较

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合对荔枝酒中的香气成分进行了初步分析,比较了3种不同涂层纤维的萃取头对荔枝酒香气成分的萃取效果和特点.研究发现,在相同实验条件下65,μm的PDMS/DVB萃取头萃取效果最佳.