贮藏温度对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响

研究不同贮藏温度下,蓝莓果实的活性成分及抗氧化活性的变化,确定蓝莓鲜果适宜的贮藏温度,并为研究蓝莓果实中主要的抗氧化成分提供参考.在贮藏温度为20~25,10~15,0~5℃下,于不同贮藏期取样测定蓝莓果实中花青素、总酚和总黄酮的质量分数;测定蓝莓对DPPH自由基（DPPH.）和羟自由基（OH.）的清除率,并分析3种活性成分与蓝莓抗氧化活性的相关性.结果表明,在不同的贮藏温度下,蓝莓果实中花青素、总酚和总黄酮的质量分数及抗氧化活性均呈现先上升后下降的趋势,在贮藏初期,较高的贮藏温度能明显促进蓝莓果实活性成分含量和抗氧化活性的增加,但在贮藏后期,较高的温度加速了蓝莓果实活性成分含量和抗氧化活性的下降速度,并缩短了蓝莓贮藏期;低温（0~5℃）能使蓝莓果实的活性成分含量和抗氧化活性始终维持在一个相对较高的水平,且能显著增加果实的贮藏期,是蓝莓较适宜的贮藏温度;蓝莓果实中花青素、总酚和总黄酮质量分数与其清除自由基的能力之间均呈显著正相关（P〈0.05）.     

动力变得炙手可热

热力学定律中有这样一条:在一台机器工作的同时总是有一些能量以热能的形式损失掉。例如,汽车引擎在发动的过程中产生了巨大的热量。工业过程,例如玻璃制造以及钢铁铸造,也产生了大量的热能。尽管不可能百分百的将其回收利用,但是     

室内装饰装修材料和家具VOC释放标识体系述评

室内装饰装修材料和家具释放的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOC)是造成室内空气品质低劣的主要原因之一.室内空气品质低劣已造成了严重经济损失,为改善室内空气品质,欧美发达国家已建立室内装饰装修材料和家具VOC释放标识体系,并取得了良好效果.本文综述了国际上已有标识体系,介绍了标识基本原理,并分别对标识体系的技术、政策和操作环节进行了探讨,重点对技术环节中目标污染物及其阈值和样品测试方法进行了研究,指出了发达国家典型标识体系中存在目标污染物种类过多、阈值制定方法的科学性还可商榷、样品测试时间过长等问题.我国作为世界第一大人造板、涂料和家具生产国,应学习国外建立标识体系的经验,但不能完全照搬,应探索符合我国国情的室内装饰装修材料和家具VOC释放标识体系.     

电抗滤波节能技术的研究与探析

目前,谐波污染、电磁干扰和功率因数降低已成为电力系统的三大公害,所以研究谐波产生的原因和谐波造成的危害,在电气设计中采取各种相应技术措施进行谐波抑制,是当前电气设计的一项重要内容。对提高电网运行质量满足用户需求具有重要的实际意义。     

基于智能素质结构的创新人才培养研究

首先对创新人才的涵义及特点加以阐述，并将创新人才的智力、能力与素质等方面的关键要素进行了详细的分析、概括与总结；然后，对创新人才培养的有效途径加以概括和总结；最后结合创新人才的智能素质结构阐述了创新人才培养的基本方法，并对创新人才培养的关键问题作了系统全面的总结。     

"主动式任务驱动校本培训"的实践与探索

在当前的校本培训中,应以行动研究理论、建构主义理论、新课程指导纲要、《一分钟经理人》等治理理念为理论基础,结合学校的教育教学实践,有效进行＂主动式任务驱动培训＂的探索与实践,把培训教师的重点由学校领导全盘安排逐渐转移到对教师学习品质与学习意志等的关注上来;重点培养教师获取信息、处理信息、整合信息并能将其应用于学科的教育教学中的技能,带动教师创新能力、自学能力、实践能力的提升,增强教师的独立意识和协作精神。     

浅谈如何在化学实验教学中培养学生的环保意识

化学实验活动是培养学生探索求真精神和科学严谨态度以及优秀思想品质的良好途径。因此，我们在利用化学实验多渠道提高学生素质培养能力的同时，更要加强对学生的环保意识的培养。     

论初中生数学思维能力的培养

根据自己的教学体会，培养学生的数学思维能力应贯穿教学的各个环节，灵活采用各种形式，激发学生的主观能动性，逐步培养学生的分析问题、解决问题的能力，形成良好的思维品质。     

Glu-1不同位点对晋南小麦部分烘烤品质性状的效应分析

通过测定晋南麦区近十年来主要推广的38份小麦骨干品种的HMW-GS组成及其GMP含量、膨胀势、降落值及直链淀粉含量,分析了Glu-1不同位点对部分烘烤品质性状的作用情况.结果 表明,Glu-1位点对膨胀势的作用以1A位点的加性效应为主;对直链淀粉含量的作用表现为以1A和1D的加性效应为主.对降落值的作用以1B×1D的互作效应为主,伴有其他位点间的互作.对GMP的作用以1A的加性效应为主,对GMP/pro的作用表现为以1A和1B的加性效应为主.     

发酵条件对紫苏鱼丸感官的影响

以紫苏饼粕为原料,经发酵后用于鱼丸加工.研究乳酸菌接入量、酵母菌接入量、发酵时间对发酵型紫苏鱼丸感官风味品质的影响,对其理化指标及微生物指标进行测定.结果表明:各因素对发酵的影响按照大小顺序为酵母菌接入量(B)、发酵时间(C)、乳酸菌接入量(A),得到最优方案为A2B2C2,即乳酸菌接入量为2.0%、酵母菌接入量为4%、发酵时间为6 h时,紫苏鱼丸发酵的感官风味品质最佳.正常加工对照组鱼丸与发酵型紫苏鲶鱼鱼丸质构特性检测的结果显示,发酵型紫苏鲶鱼鱼丸的质构特性均高于对照组鱼丸的质构特性;理化指标及微生物指标的测定结果表明,发酵型紫苏鲶鱼鱼丸具有很高营养价值及功能特性.