糊化和凝沉玉米淀粉的消化性能

以4种不同直链淀粉含量的玉米淀粉为研究对象,利用Brabender黏度仪与差示扫描量热仪(DSC)对淀粉糊性质与热力学性质进行了表征;考察了糊化及糊化后4℃条件下保藏24h两种处理方式对玉米淀粉消化性能的影响,分析了直链淀粉含量与玉米淀粉消化性能的关系.结果表明:直链淀粉含量对淀粉的峰值黏度、消减值、DSC糊化温度影响显著;在in-vitro消化模型中,4种玉米淀粉经两种方式处理后产生的消化产物总量以及消化速度均随着直链淀粉含量的升高而降低;4℃条件下保藏24h处理后,凝沉淀粉消化产物总量与消化速度均低于糊化淀粉,且降低程度与直链淀粉含量有关.     

青钱柳种子次生休眠的发生及贮藏物质的变化

以低温吸胀的青钱柳种子为材料,采用酸蚀、GA3浸种或GA3拌沙层积等措施进行处理后,对种子的萌发情况和层积过程中贮藏物质的变化进行研究。结果表明:种子成熟脱落后经历的冬季雨雪作用已部分或完全解除了它的初生休眠,人为地中断冷层积及其他因素综合作用可能导致种子进入次生休眠。酸蚀后在(23±2)℃条件下层积的种子发芽率仅为10.3%,而酸蚀后又经GA3浸种和GA3拌沙低温层积的发芽率可提高到44.7%。结果还显示,层积过程中种子三大贮藏物质呈缓慢下降趋势,但各自的分解酶活性并不完全随着贮藏物质含量的降低而增强,尤其是脂肪酶呈现不断下降的趋势。     

大豆胚芽中RNA提取方法的比较评价

从细胞中分离完整性好、纯度高的RNA是进行基因克隆和基因表达研究的基础，不同植物、不同组织的RNA提取难点各异，适宜方法也不尽相同，大豆胚芽富含蛋白质、脂质、多糖、酚类化合物及未知次级代谢产物，其组成成分的复杂性增加了从大豆胚芽中提取高质量的RNA的难度，本文采用了尿素-LiCi法、异硫氰酸胍法及改进的异硫氰酸胍法等三种方法从大豆胚芽中提取了RNA，从RNA的完整性、产率和纯度等方面对这三种方法进行了比较和评价，结果发现改进的异硫氰酸胍法是从大豆胚芽中提取RNA的适宜方法。     

酪氨酸羟化酶与帕金森病的关系研究

酪氨酸羟化酶(Tyrosine hydroxylase, TH)是多巴胺(Dopamine,DA)生物合成途径的关键酶,帕金森病(Parkinson's disease, PD)是由于黑质纹状体DA严重不足导致的一种神经变性疾病.研究了TH主导的DA代谢调节与PD发生的相互关系,TH结构、DA代谢的调节以及TH在PD发生发展和治疗中的作用.     

南中国海红树林海洋真菌2492号次级代谢产物研究

研究了来自香港海红树林Phragmites australi的海洋真菌2492号的次级代谢产物.用乙酸乙酯对该菌的培养液进行了液-液萃取,用硅胶柱层析法对提取物进行分离纯化,并用IR,MS,UV NMR波谱法推导确定了单离到化合物的结构.结果在发酵液中分离纯化得到4个有生物活性的生物胺,分别是Hypoxylin A(2),Hypoxylin B(1),N-乙酰酪胺(3)和2492-1(4).     

DCS在维生素B12发酵中的应用

维生素B12发酵是微生物次级代谢生化反应过程，它涉及微生物的生长和繁殖等复杂的生命过程。对发酵过程工艺参数调控的好坏，直接影响到VB12发酵生产的质量和收率。利用DCS计算机控制管理系统，把数据采集、数据管理、图形显示、状态显示、历史记录和报警打印等集于一体，优化控制方法，对关键的控制点——补料．采用全过程自动控制．实现全流程计算机管理．达到稳定和提高发酵水平的目标。     

蔬菜种子药液处理九法

1小麦后熟特性（1）后熟时间长小麦打收后有明显的后熟期，呼吸作用增强，生理代谢旺盛，易发热、生霉，后熟完成后，可改善小麦品质，提高贮藏的稳定性。多数小麦后熟期为60天，少数超过80天，一般以发芽率达80％为后熟完成的标志。     

嗜冷菌适冷代谢机制的研究

嗜冷菌是指生活在低温环境下且其最高生长温度不超过20℃,最适宜温度在15℃,在0℃可生长繁殖的微生物.低温微生物具有细胞质膜的流动性、低温酶、蛋白质合成及冷休克蛋白等独特的分子结构、代谢机制和生理生化特征来适应寒冷气候,并在污水处理中得以应用.     

4—二甲氨基偶氮苯在代谢中致癌作用的研究

本文通过对4-二甲氨基偶氮苯在代谢过程中的量子化学计算,认为亲电偶氮基具有致癌作用。亲电作用越强,致癌作用越强,亲电作用消失,致癌作用消失。     

光谱法研究螯合剂对人血清白蛋白中络合铜的影响

本文在溶液中研究了人血清白蛋白和铜络合物的吸收光谱。观察了螯合剂EDTA促排人血清白蛋白中络合铜的行为。基于DSCPCF配位场模理对吸收光谱作了理论解析。