酿造酱油中黄酮类物质的分离与含量测定研究

通过对几种酱油样品中的黄酮类物质的分离与含量测定研究，得出该酱油中总黄酮含是ω为0．045－0．050％，分离出三种异黄酮物质，鉴定为大豆苷、染料木苷、6、7、4‘－三羟基异黄酮，它们的抗氧化活性均大于BHA。     

固氮正调节基因nifA促进大豆根瘤菌的结瘤效率

先前的工作指出nifA不仅调节niffix基因的表达，同时可能也调节包括根瘤形成和维持根瘤功能中的一些基因，通过在大豆根瘤菌Sinorhizobium fredii NH01中引入额外组成型表达的肺炎克氏杆菌（Klebsiella pneumoniae）nifA，研究固氮正调节基因nifA对共生结瘤过程的影响，研究结果发现，引入KpnifA可提高大豆根瘤菌的结瘤活力及竞争结瘤能力，同时初步试验结果证实，带额外nifA的大根瘤菌比野生型大豆根瘤菌具有更高的结瘤因子活性，推测nifA对结瘤过程的促进作用可能作用于根瘤菌的结瘤因子合成阶段，由于结瘤因子是诱导主形成根瘤的主要信号分子，而结瘤过程具有自我调节作用，植株一旦结瘤，就会抑进一步结瘤，因此引入固氮正调节基因nifA能提高结瘤效率。     

游子回归解甲醛污染难题——访上海鸿涵化工科技有限公司总经理杨光博士

"大豆蛋白质基木材胶粘剂一旦投入工业化生产,将会对我国木材行业产生深远影响"。这是我国著名木材胶粘剂研究专家南京林业大学木材工业学院院长周定国在对上海弘涵化工科技有限公司杨光博士研发成功的"豆宝宝大豆蛋白质基木材胶粘剂"作鉴定时所写的一段评语。现在,经我国一些大型木材企业应用证明,这种新型无毒生物胶,有望解决人造板甲醛污染难题。     

麻辣休闲食品的研制

对双螺杆蒸煮挤压机挤压面类麻辣休闲食品配方进行了研究。实验以小麦粉和大豆分离蛋白为蒸煮挤压产品的主要原料,利用正交设计方法将休闲麻辣食品的配方优化为:辣椒的添加量0.8%、孜然的添加量0.7%、麻椒的添加量为0.4%。     

国内科技期刊亮点

群周期信号相位比对研究有重大创新西安电子科技大学周渭等提出的以等效鉴相频率为基础的群周期相位比对方法,在周期性信号相互关系研究和时频测控领域取得     

大豆霜霉病的综合防治技术

大豆霜霉病的防治技术包括农业技术、抗病育种、种子消毒、药剂防治等方面,缺一不可,才能达到其效果.     

大豆根尖染色体制片实验的教学改革

以大豆根尖染色体制片实验为例,探索了如何将“探究-研讨”教学模式应用到遗传学实验,同时还介绍了配合该教学模式的三项改进实验技术：垫剃须刀片法压片技术、显微镜监视染色技术、浓盐酸分段解离技术。并对教师如何适应新的教学模式下角色转变和提高自身业务素质等方面提出了建议。     

大豆种衣剂对产量及品质的影响及应用试验研究

为了探讨种衣剂不同配方及配比对大豆产量和品质的影响，本试验采用田间试验方法，在施用氮、磷、钾营养的基础上，设置4个处理，即cK：不拌种空白对照；处理1：富坤牌种衣剂；处理2：恩地牌；处理3：中多福牌。通过试验对大豆出苗率、抗病性、叶绿素含量、干物质积累、产量性状、形态性状以及产量和品质进行分析，用不同种衣剂做处理均可促进大豆植株生育，明显增加产量11．9％-13．0％；用不同种衣剂做处理可有效防治根腐病、孢囊线虫病的发生，防治效果72．4％-82．5％。综合防治效果以中多福牌最好，且可早熟2天左右。应用种衣剂可促进大豆生育，使大豆增产，地下病虫害综合防治效果好，脂肪和蛋白质总合量增加，改善品质。     

The Function and Development of Soybean Peptides

Soybean peptides are small molecules hydrolyzed soy protein, from three to six amino acid composition of the peptide mixture, inl000Da molecular weight below.Because it has a lot of good physical and chemical properties and physiological functions, in many areas has been widely used. This paper reviews the soybean peptide physical and chemical characteristics, physiological functions, technology and applications in the food industry.     

不同溶剂对芹菜总黄酮提取的影响研究

芹菜中芹菜素、水蓼素、3’，4’，5’，7-四羟基黄酮等黄酮类化合物具有抗氧化、降低脂质过氧化反应、预防心血管疾病、抗衰老等作用。但还未得到有效利用。本文以价廉、高产的芹菜品种为研究对象，就其中利用不同溶剂对总黄酮进行提取，从而确定最佳的提取溶剂。