大豆分离蛋白-海藻酸丙二醇酯-天然乳胶共混膜的制备及性能研究

采用杂凝聚法分别将大豆蛋白和海藻酸丙二醇酯与天然乳胶共混制备共混膜,红外光谱测试结果表明海藻酸丙二醇酯与大豆蛋白可形成共价复合物。通过对改性前后乳胶膜进行透射电镜、扫描电镜、原子力显微镜以及粒径分布测试,考察了大豆蛋白和海藻酸丙二醇酯对乳胶粒子形态及乳液固化成膜的影响。结果表明：适量添加大豆蛋白可增强膜的拉伸强度,当其固含量为0.83%时,共混改性膜的力学性能最优;进一步添加海藻酸丙二醇酯可较明显地提升断裂伸长率和拉伸强度,在其固含量为0.25%时,力学性能达到最大值;大豆蛋白和海藻酸丙二醇酯共混改性乳胶膜表面光滑度、致密性及力学性能均有所改善     

大豆田恶性杂草的防治

概述了消除大豆田间恶性杂草的方法     

我该吃更年期保健食品吗

市面上的保健食品很多，很多人跟着吃，究竟有没有效？是自己所需要的吗？     

石墨炉原子吸收分光光度法测定豆制品中铝含量

采用Z-8000型偏振塞曼原子吸收分光光度计对不同加工方法的铝含量进行了测定研究,结果表明:大豆及豆制品中Al含量一般均低,但个别豆制品中Al含量偏高,尤其是油炸品,应引起重视.     

黑河地区大豆优质高产栽培技术

全面阐述了在黑河地区实施大豆优质高产的系列栽培技术。     

空气/水界面上大豆11S球蛋白吸附膜的膨胀特性

采用轴对称滴形分析法检测了不同体相蛋白含量和pH值条件下，空气／水界面上大豆11S球蛋白吸附膜的表面膨胀特征参数随吸附时间的变化．结果表明：随着吸附时间的延长，吸附膜的表面膨胀模量增大，相角减小；膨胀弹性明显高于膨胀粘性，因此，从流变学的角度分析，空气／水界面上大豆11S球蛋白吸附膜的粘弹性实际上是弹性的；表面膨胀模量随体相蛋白浓度的增加而增大，受pH值的影响更为明显．     

大豆异黄酮的功能及其保健应用

近年发现大豆胚芽里含有一类大豆异黄酮物质,具有类似雌激素作用,能预防骨质疏松症的发生、抵御癌症、减轻妇女更年期紊乱症状、降低老年痴呆症的风险,以及用作化妆品的组份等,已引起当今世界性关注。     

影响脱脂大豆—豆粕质量的因素

本文主要叙述了影响脱脂大豆－豆粕质量的几个主要问题，供有关方面参考。