The Function and Development of Soybean Peptides

Soybean peptides are small molecules hydrolyzed soy protein, from three to six amino acid composition of the peptide mixture, inl000Da molecular weight below.Because it has a lot of good physical and chemical properties and physiological functions, in many areas has been widely used. This paper reviews the soybean peptide physical and chemical characteristics, physiological functions, technology and applications in the food industry.     

海藻多肽的提取分离及抗肿瘤活性研究进展

海藻是重要的海洋生物，也是人们食物的重要来源.前期广泛的研究已经证实，海藻含有大量的蛋白质.但由于多肽含量低，在提取纯化时，传统的方法存在一定难度，目前较常用酶解法和化学提取法进行提取，用色谱法和膜分离法进行纯化，从海藻中获取较高纯度的多肽，使用与MS相关的技术对其结构进行鉴定.海藻多肽对抗肿瘤具有较强作用，其作用机制表现在多个方面.本文综述了海藻多肽最新的提取纯化和鉴定方法及抗肿瘤活性的研究进展，为其进一步开发利用提供参考.     

浅谈大豆高产栽培技术

大豆是一种重要的经济作物,许多地方开始栽培高产大豆。但由于技术不够成熟,有些高产大豆达不到预期的效果。本文介绍了大豆高产栽培技术,主要包括良种选择和处理、培育壮苗、合理施肥、科学管水、化控化除、病虫害防治等内容,为大豆种植提供参考。     

论大豆蛋白企业的现状与可持续发展

我国大豆加工产业,特别是蛋白加工企业面临着严峻的生存考验,主要是对大豆分离蛋白提取技术开发能力较低、在产品质量、生产工艺等方面存在很多的问题.面临这一现实,加工企业必须不断提升知识和科技的创新,加快实现科技成果转化,推进蛋白行业产业化进程,才能逐渐扭转我国大豆加工产业的落后局面,走上可持续发展的道路.通过对甘肃天元植物蛋白有限责任公司(以下简称甘肃天元公司)的试生产和技改,提出了应用酶解技术科研成果,改进生产工艺,以生产出高凝胶和高乳化、高分散型等某一项或几项功能性突出的产品,实现产品换代和产业升级,促进大豆蛋白企业的可持续发展的新思路.     

大分子拥挤体系下葡聚糖对SPI的共价修饰

为探讨糖链对蛋白质的共价修饰作用,在大分子拥挤体系中通过Maillard反应制备了大豆分离蛋白(SPI) -葡聚糖共价复合物(SDC),通过十二烷基磺酸钠二聚丙烯酰胺凝胶电泳、荧光光谱、凝胶渗透色谱、圆二色光谱等方法研究了葡聚糖共价键入后对SPI功能和构象的影响.结果表明,大豆分离蛋白和葡聚糖发生共价结合；Mailla...     

转基因食品安全问题探讨

<正>随着农业和科技的进步,粮食单产量大幅增长,许多人相信,即使人口再多一点,地球也能养活。但近年来,粮价上涨、人口膨胀及资源的短缺,使许多国家都出现了粮食危机。为了解决人类最基本的生存需求,转基因技术应运而生。随后转基因食品也进入人们的日常生活。     

具有抗艾滋病毒活性的多肽T22([T5,12yr,L7yr]-PolyphemusinⅡ)骨架构象模拟

用势能平滑搜索方法，在平滑修饰的势能面上对具有抗艾滋病毒HIV－1活性的肽T22（[Tyr^5,12,Tyr^7]-PolyphemusinⅡ）骨架结构进行了全程搜索，得到了该分子骨加结构在修饰势能面上的分子构象全集。用多构象优化方法，选择较适用于肽OPLS力场，采用GB／SA水溶剂模型，优化上述构象集，得到T22骨架结构在水溶液中优势构象集。结果表明势能平滑搜索与多构象优化相结合的构象分析方法是解决含有环结构的柔性分子构象分析中多重最小问题的有效方法。     

与SMV抗性基因Rsa连锁的一个共显性SCAR标记

将ＲＡＰＤ标记转换为ＳＣＡＲ标记是更到更为可靠而有有标记的有效方法，应用集群分离体分析（ＢＳＡ）方法，筛选了９００个１００个碱基随机引物，得到了２个与单显性大豆花叶病毒抗性基因Ｒｓａ连锁的显性ＲＡＰＤ标记ＯＰＡＳ－０６１８００和ＯＰＷ－０５６００，将与Ｒｓａ连锁距离较近的ＯＰＷ－０５６６０克隆并测定ＤＮＡ序列，根据这个序列的两端设计了１对特异的寡聚核苷酸引物，用这对引物进行扩增，在抗感亲本间观察到     

蛋白质的挤压组织化改性─—大豆蛋白在挤压过程中的物理、化学变化

将挤压过程用于蛋白质改性，使大豆浓缩蛋白经挤压组织化处理后，成为一种具有一定组织特性的功能蛋白质。由缓冲液浸出试验、聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，并结合傅立叶变换红外差谱测试结果可知：大豆浓缩蛋白在挤压组织化过程中，发生了二硫键交换反应，但并未形成异肽键，蛋白质的相对分子质量也无变化。维持组织蛋白结构的主要空间构象力是二硫键和疏水相互作用。     

山西省土著大豆根瘤菌共生结瘤固氮特性研究

在山西土壤气候条件下，大豆主栽品种自然结瘤率达９４．６％，单株结瘤量为３７．１±１５．２个，日固氮量０．４４～１，５６ｍｇ，每公顷约固氮３０ｋｇ。单株固氮总活性高峰期随品种和栽培条件的不同有所变化，而单瘤固氮活性的高峰均在花期。土著根瘤茵的固氮强度与结瘤量无相关性，固氮量与单瘤固氮酶活则成显著正相关（ｒ＝０．７１Ｐ＜０．０５）。覆膜栽培和秸秆还田均具有良好的共生固氮生态效应。