冰箱贮藏菌种技巧

菌种是食用菌生产的基础,其质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量,搞好菌种贮藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要环节.     

巧治蒜薹黄斑病

蒜薹黄斑病是指在田间薹茎上出现的黄色病斑.这种带有黄斑病的蒜薹在冷库贮藏3～4个月后,就会逐渐腐烂,造成严重损失.防治蒜薹黄斑病时,可在4～5月份用50%速克灵粉剂1000倍液或用40%甲基托布津800倍液喷雾2～3次,与0.3%磷酸二氢钾混合喷施,效果更好.     

豇豆的简易干制技术

豇豆的简易干制技术河南职业技术师范学院张百俊我省广大农村，几乎家家都有以自食为主的零星蔬菜栽培，其中豇豆是主栽品种之一。由于豇豆的采收期非常集中，若种植两架豆角，盛果期每天就可收获４－５公斤鲜豆角，往往因为一时吃不完造成烂菜，或因采收不及时使豆荚老化...     

甲鱼蛋贮藏方法的探讨

采用巴氏灭菌及化学辅助增加蛋壳厚度的方法,能延长甲鱼蛋的保质期,为其进入市场,提供依据。     

微波技术在红肠保鲜中的应用研究

微波杀菌时间短，升温快，杀菌效果好，可延长红肠保鲜期，在２５℃下贮存４５天，在（１５～２０）℃下贮存６５天，其微生物指标，理化指标符合卫生标准，营养成分损失比较少，感官指标无明显变化     

豆角的袋装保鲜加工

豆角是人们喜爱的大众蔬菜，冬季价格多在3～5无／公斤，春节前后更是高达8—10元／公斤。如果能利用夏秋旺季低价收购豆角并进行加工，等到淡季销售，则生产成本低，经济效益高，是一条致富的好门路：     

超声波与生姜提取液对康乃馨保鲜的研究

通过超声波(UW)、保鲜剂(PS)及超声波与生姜提取液(UPS)复合预处理对康乃馨品种"玛斯特"切花瓶插保鲜效果进行研究.结果表明:UPS处理有效推迟了切花鲜质量变化和水分平衡值的下降速度,延长了开花时间,增加了蛋白质和过氧化氢酶(CAT)质量摩尔浓度,降低了丙二醛(MAD)质量摩尔浓度,延缓了康乃馨切花的衰老.     

乙醇对鲜切西兰花品质及其生理、生化代谢的影响

以西兰花为对象,考察不同浓度乙醇处理的鲜切西兰花在贮藏期内菌落总数、失重率、感官品质、相对电导率、总酚、叶绿素以及多酚氧化酶活性和苯丙氨酸转氨酶活性的变化,探讨不同浓度乙醇溶液对鲜切西兰花生理、生化代谢的影响。研究结果表明,乙醇溶液处理鲜切西兰花,不同程度地保持了鲜切西兰花的质地,延缓了营养物质的损失,抑制了PPO和PAL活性,有效地提高了鲜切西兰花贮藏期间的品质,延长了货架期。