开封市春季市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染评价

2010年4~5月,在开封市区主要蔬菜市场随机采集7类32种蔬菜,共62个样品,进行了硝酸盐和亚硝酸盐检测和食用安全性评价.结果表明:叶类蔬菜中硝酸盐的含量较高,平均值497.64 mg·kg-1;其次是豆类、瓜果类和根茎类.叶菜类的荆芥属于中度污染,其余均属轻度污染;不同类别蔬菜硝酸盐含量高低依次是叶菜类葱蒜类豆类食用菌类茄果类根菜类瓜果类.蔬菜样品中亚硝酸盐含量最高值是4.07 mg·kg-1,平均含量高低依次是豆类葱蒜类茄果类根菜类瓜菜类叶菜类食用菌类.除了茄果类成熟的红泡椒外,其他样品的亚硝酸盐含量都不超标.与其他城市市售蔬菜相比较,开封市市售蔬菜亚硝酸盐含量偏高.     

利用半导体激光管制作亚硝酸盐测定仪的可行性研究

结合激光吸收光谱和紫外–可见光分光光度计原理, 利用亚硝酸根和对氨基苯磺酸以及N-1-萘基-乙二胺盐酸盐反应后生成紫红色染料, 对绿色半导体激光管发出的532 nm 波长的光束有特异性吸收特性, 尝试制作一种激光亚硝酸盐测定仪。结果表明, 亚硝酸钠浓度在0~1.4 ng/μL 范围内, 上述紫红色染料对波长532 nm 的激光的吸收与亚硝酸钠含量呈良好线性关系。通过与经典格氏法平行对比, 结果表明该测定仪测定的自然水样中亚硝酸盐含量与经典格氏法测定的结果有很好的吻合度, 能够获得较高精度的测定结果。     

流动注射化学发光抑制法测定痕量亚硝酸根的研究

基于在碱性介质中,亚硝酸根对Lum inol-K3Fe(CN)6 体系发光反应具有强烈的抑制作用,建立了化学发光抑制快速测定痕量亚硝酸根的方法.测定NO2- 线性范围为1.0×10- 8 ～1.0×10- 6 g/m L,D.L= 5.6×10- 9 g/m L;对 4.0×10- 8g/m LNO-2 连续11 次测定的相对标准偏差为2.5% .     

潮州8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及Vc的含量(简报)

野生蔬菜不仅有较高的食用价值,还有相当高的医疗价值,食用野菜已成时尚。蔬菜是一种极易富集硝酸盐的植物性食品,我国栽培蔬菜硝酸盐含量较高,这与我国土壤化学性质、栽培措施以及过多施用氮肥有关。人体摄入的硝酸盐80％以上来自蔬菜。硝酸盐和亚硝酸盐不是人体所必需,摄入量过多,会对人体健康产生危害。进入人体的硝酸盐,其本身毒性不大,     

不同处理方法对白菜发酵酸度及亚硝酸盐含量的影响

实验分析了加盐、加糖、漂烫等不同处理对白菜腌制过程中亚硝酸盐含量及酸度变化的影响。结果表明：在自然发酵过程中,漂烫处理对亚硝酸盐含量及酸度的影响最为显著;但加入老汤可更明显降低整个过程中的亚硝酸盐含量,且无亚硝酸盐含量高峰出现。     

亚硝酸盐、硫化物与氨对河蟹幼体的急性毒性实验

本文研究了亚硝酸盐、硫化物与氨对河触幼体的24h,48h,96h的半致死浓度LC50值和安全浓度。     

几种蔬菜不同条件下亚硝酸盐含量的变化研究

针对蔬菜中亚硝酸盐含量变化,采用GB5009.33—2010盐酸奈乙二胺法测定了福州市民经常食用的豆芽、上海青等五种蔬菜的亚硝酸盐含量.结果表明,五种蔬菜热烫水煮后,亚硝酸盐含量均下降,其中快白、豆芽降低显著,分别下降了72.1％、63.0％,其次是油麦下降42.9％、韭菜下降了36.4％,最少的是上海青,下降了14....     

蔬菜中亚硝酸盐提取及测定条件的优化

文章优化了亚硝酸盐提取和测定的最佳条件，采用重氮化偶合法对蔬菜中亚硝酸盐含量进行测定。结果表明，最佳提取温度为70℃，最佳提取时间为45 min，显色时间为15 min。该方案的线性范围为0～0.3 mg/L，线性相关系数r=0.999，标准偏差为0.012168，回收率为94.6%～104%的亚硝酸钠含量。     

一起来尝毒草吧No.04 香椿:春天味儿里的小插曲

正请用正确方法处理后食用香椿叶对生,成偶数羽状复叶,幼叶时为紫红色,成叶时为绿色香椿的果实为蒴果,椭圆形,上端有膜质的长翅,下端无翅什么菜最能承载春天的味道?有人说是荠菜,有人说是春韭,有人说是春笋,还有人说是马兰头,根本就没有一个统一的答案。也对,春回大地,憋屈了一个冬天的舌头终于有了释放的机会。或清苦,或鲜甜,或脆爽,让人把一个冬天的萝卜土豆大白菜抛到脑后。在这场春日盛宴中,恨不得多长几根舌头,也     

兰州地区家畜亚硝酸盐中毒的发生与防治

本文通过对家畜亚硝酸盐中毒的发生和流行情况调查，提出了具体的防治办法，供有关养殖场和养殖专业参考。