草鱼原肌球蛋白基因的克隆及其组织表达

为揭示原肌球蛋白基因在草鱼肌肉中的作用,利用RT-PCR和RACE技术克隆获得了草鱼原肌球蛋白基因c DNA,并对该基因在普通草鱼和脆肉鲩不同组织中的表达情况进行研究分析。结果表明原肌球蛋白基因c DNA全长序列为1 705 bp,包含387 bp的5′UTR序列,1 307 bp的3′UTR序列和855 bp开放阅读框(ORF)。其ORF编码284个氨基酸。系统进化分析表明普通草鱼与斑马鱼、墨西哥脂鲤的原肌球蛋白基因核苷酸同源性分别是93%和87%,氨基酸同源性分别是96%和93%。在聚类上普通草鱼原肌球蛋白基因与其他鲤科鱼类同源性较高,表明亲缘关系最近,与传统分类相一致。Real time-PCR结果表明原肌球蛋白基因在所检测的普通草鱼和脆肉鲩7个组织中均有表达,原肌球蛋白基因在普通草鱼腹肌中表达最高,其次为前肠。原肌球蛋白基因在脆肉鲩腹肌中的表达低于普通草鱼,而脆肉鲩中肌肉、肝脏、肾脏、前肠、后肠中原肌球蛋白基因表达量大于普通草鱼相对应组织,但差异不显著。     

影响肉灌肠食品卫生质量原因浅析

肉灌肠食品一直是广大消费者喜爱的食品之一,近年来,为了提高肉灌肠食品的卫生质量,保护广大消费者的身体健康,有必要分析影响肉灌肠食品卫生质量的原因.     

风味添加剂对笼养鸡肉品质影响的研究

采用不同风味添加剂对笼养鸡鸡肉品质作了物理、化学、组织学上的研究，获得了一整套能指导生产的实验数据。     

民俗竞技文化复兴探析——以鄂西“肉连响”为例

以鄂西"肉连响"为例,探讨民俗竞技活动在受当代世界环境的影响下,实现了保存自己的独立性,又不失与当代实际结合的复兴。认为在新时代的大环境下,民族竞技文化的复兴要适度市场化,理性对待和发展竞技文化的内涵;更要注重民族文化精英的作用。     

鸡体异常变化在疾病诊断中的提示（下）

1．小腿肿大畸形。鸡患骨石化症时，两只小腿会发生不正常的肿大和畸形，晚期可见胫骨增厚，似靴状。病鸡患锌缺乏症时关节也会增大。肉仔鸡发生生长障碍综合征时，腿软弱，关节肿大。     

沙棘嫩枝叶饲料添加剂对鸡脂肪利用率的影响

研究沙棘嫩枝叶饲料添加剂对AA肉仔鸡脂肪利用率及生长状况的影响，结果表明5％沙棘嫩枝叶饲料添加剂可使鸡对日粮中脂肪利用率提高3．30％，饲料转化率提高19．48％，并提高机体免疫力，表明沙棘嫩枝叶作饲料添加剂应用于畜禽生产可提高畜禽生产力．     

芽孢杆菌对肉仔鸡蛋白质代谢的影响

以旧龄艾维菌肉仔鸡饲喂不同水平芽孢杆菌制剂，通过对血清总蛋白(TP)和非蛋白氮(NPN)以及肝脏RNA／DNA值进行测定分析，结果表明：芽孢杆菌制剂对促进肉仔鸡蛋白质合成具有积极作用。     

添加蛋氨酸替代肉用仔鸡日粮中部分蛋白质水平效果研究

试验设置对照及蛋氨酸两个体系,除对照体系设置1个对照组外,蛋氨酸体系设置高、中、低3个水平组.试验各组均在对照组基础上取代2%日粮粗蛋白质.试验鸡为AA鸡商品代,分0—4、5—8周前后两期,根据增重、饲料报酬、成活率、经济效益等指标综合评定试验结果.结果表明:在本试验设置范围内,利用蛋氨酸可以替代部分日粮粗蛋白质,饲养报酬与经济效益比对照组有较大幅度提高,本试验设置的中水平蛋氨酸为适宜添加量.