罗尔德·达尔的礼物

达尔的礼物可能是他半夜偷偷从床边的糖罐里拿出来的酒红色糖粜,或者是他秘密去最爱的鱼贩那里买来的龙虾和牡蛎,还可能是从花园里采摘的第一颗马铃薯。英国童书作家罗尔德·达尔的小说里的食物,或者非常美味,比如《詹姆斯与大仙桃》里从夭花板上滴下来的桃汁,书中说,他张开嘴尝了一些,味道非常甜美;或者非常神奇,比如《查理与巧克力工厂》里那些巧克力奇人威利·旺卡先生的发明:可以用来对付你的敌人的爆炸糖果;给饶舌父母吃的黏牙太妃糖;给隔壁讨厌的小男孩吃的薄荷枣,吃了可让他的牙齿绿上一个月;补牙     

无花果树的厨房

对普拉斯来说,烹饪、烘焙和阅读食谱在某种意义上是种治疗和安慰,是一种让她能够把心灵和生活重新连接起来的方式。西尔维娅·普拉斯的魅力不完全在于她的诗歌本身。她的魅力还包括她为了完成那些情感强烈的诗歌而付出的痛苦(抑郁症和电击治疗),她从美国马萨诸塞小镇到英国剑桥的生活,她和同样是天才的诗人特德·休斯的爱恨情仇,当然了还有她在寒冷的冬日把头搁在瓦斯炉边的自杀行为。这一切让普拉斯成了特别危险的诗人状况的代名词。     

在台湾吃面

台湾面食的蓬勃发展要感谢日本人、1949年以后入台的各省移民以及朝鲜战争时美国支援的小麦,缺一不可。闽、粤地区居民均以米食为主,17世纪以后,外省移民来到台湾,也将原乡饮食习惯带入,但传统台湾食物也并未发展出面点。日本人喜欢吃面,日据时期,日本饮食渐渐传入,拉面一味自然少不了。此后,台湾开始有了"大面",除了熬汤的手法不同外,     

普鲁斯特的羊角面包

过去的形象,视觉的回忆,同味觉联系在一起,随味觉来到面前,后来被人称为玛德莱娜效应。普鲁斯特与玛德莱娜可以说是文学史上最知名的组合。皇皇巨著《追忆似水年华》就建立在这块小点心之上。在冬日的某一天,＂母亲让人端来了一种扁扁的圆鼓鼓的甜点,叫做小玛德菜娜,看上去,它像是用扇贝的贝壳做模子烘焙出来的。当时,我被阴沉沉的这一天和忧郁无望的下一天搅得心烦意乱,便机械地舀了一勺我已经泡上了一块小玛德莱娜的茶,送到嘴里。     

藐视法律鸡尾酒

如同《广告狂人》极力呈现1960年代纽约的纸醉金迷一样，《大西洋帝国》也在细节上尽力再现有“黄金二十年代”之称的1920年代的醉生梦死。细条纹西装，翘边软呢帽，摩登女礼服裙，指推波浪（Finger Waves）发型，怀揣式的镀银酒瓶，爵士乐，这些二十年代的关键词和禁酒时期优雅的菜肴包括牛排、羊肉、龙虾和栗子，令人眼花缭乱的甜品，再加上一系列小吃和鸡尾酒，苏格兰威士忌，又通过电视荧屏回到的时尚前沿。     

阿加莎的凝块奶油

阿加莎喜欢躺在浴缸里边吃苹果边构思小说,正如她笔下的露西,一位后来当了管家的牛津毕业生会用剩下的零碎土豆做西班牙煎蛋卷一样,阿加莎很少浪费她的构思。头脑里面有许多个"小小的灰色细胞"的大侦探波洛喜欢享用热可可。喜欢针织和园艺,行动迟缓但思维敏捷的老太太马普尔喜欢喝红茶。马普尔小姐和波洛先生都喜欢吃凝块奶油(clotted cream),但他们的胃口与她的创造者阿加莎·克里斯蒂相比相形见绌,阿加莎非常喜欢吃凝块奶油,她经常在打字机旁边放一点,在打字的过程中不时地吃一口。她的外孙马修回忆说,她经常从     

跳不过龙门的鱼

正鲤鱼从中国传至西洋,依然脱不了土腥味儿,最终还是靠犹太人将它发扬光大。在《诗经·陈风》中写到"岂其食鱼,必河之鲂。岂其取妻,必齐之姜。岂其食鱼,必河之鲤。岂其取妻,必宋之子。"说的是陈国自认小国,不想攀附大国,嘴里尽管     

王室的饮食安全

正帝王将相不担心食物不足,却得担心食物不安全。许多宫廷剧中,都有皇帝或国王大吃大喝的场面,孟子在《尽心下》中批评说:位高权重的"大人","食前方丈,侍妾数百人"。其实这都是些想当然尔的推论,谁也没有真正见过皇帝吃饭。所幸这几年清代的宫中档案已经公开,大家可以看到,即使像乾隆     

辣不属五味?

国人认识辣椒的时间相当短,大约跟吃玉米棒子面、土豆的时间差不多。中国人一说到心绪万端,往往用五味杂陈来形容。五味指的是酸、甜、苦、辣、咸。但其实辣不是味觉,而是感觉。这么说吧:酸甜苦咸用手指头无法分辨,可是拿起辣椒泥往身上招呼,一定有所反应,这是辣椒中所含的化学物质如竦椒素与姜醇造成的刺激。有人不能吃辣,碰到辣椒双盾辣得出火,也都是这些化学物质作祟。辣椒属于茄科,原产于中南美洲,明     

中国人舌尖上的世界滋味

正西食东渐的故事看外来食材如何融入中国人的饮食文化,成为中国人乡愁的一部分世界是平的。站在街头,只要举目四望,就可从市招中体会一二:上世纪80年代,开始有美式炸鸡、法式糕点,现在到处都有越南小吃、泰缅料理、韩国石锅拌饭,更不消说新疆大盘鸡、蒙古手抓肉了。