农民科普知识有奖问答

醋除水垢 如烧水壶有了水垢，可将几匙醋放入水中，烧一两个小时，水垢即除。     

热水瓶除水垢三法

1．可往瓶胆中倒少量热醋，盖紧瓶塞，轻轻摇晃后，放置半小时，再用清水洗净，水垢即除。     

科技信息

<正> 神奇的醋蛋数月以来,一股强劲的“醋蛋冲击波”迴荡于《老年报》的版面,从所辟《醋蛋疗法的回音》专栏中,人们可以读到服用醋蛋液祛病健身种种实例,由于均属现身说法,且言语真切,力透纸背,颇令人勿庸置疑了。据说,醋蛋对脑血栓、高血压、动脉硬化、肝炎、糖尿病、风湿、骨质增生等多种疾病均有疗效。很有点能治百病的味道。这不禁使人想起曾风靡一时的“鸡血疗法”、“甩手疗法”、“饮水疗法”之类。这些疗法刚问世时似乎也显过神通的。然而经不起时间的检验,于是全都消声匿迹了。那么“醋蛋疗     

民间治病小偏方——治疗灰指甲

1.大蒜捣碎加醋涂患处。 2．取大蒜4-5瓣,去皮捣烂,放入干净的玻璃瓶内,加入100毫升质量较好的食醋,浸泡3-4天后即成醋蒜液。将患处放入醋蒜液中浸泡15分钟,然后用棉球蘸醋蒜液包裹于患处。每日早晚两次,直至症状全部消失。     

食用香料——邻氨基苯甲酸甲酯的合成

邻氨基苯甲酸甲醋是食用香料之一，工业合成在我国香料工业中占有重要地位．该文在实验上寻找多种合成线路，进行比较。     

马铃薯加工增值新工艺

马铃薯酱先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，削皮，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房所用的酸水，用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中，倒缸一周，每天一次，滤下的酸水作为醋引）放入锅内熬至１１０℃时，将马铃薯泥倒入锅内，不断翻动，直到马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底。继续加热至１１５℃时，将柠檬酸、色素加入；并控制其ＰＨ值为３－３．２。此时勤翻勤搅，防止结焦。用小火降温，到锅内物料至９０℃时，将食用水果香精和营养添加剂加于锅内，搅匀后即为马铃薯酱。加工配…     

提高农药药效新招

1．加酒。任何一种农药按每亩用量单位加白酒50克，其杀虫效果均会显提高。如每亩用40毫升甲胺菊醋，则加白酒50～100克，兑水50千克，对稻飞虱防效可达94％；与敌敌畏配用，可提高防效20％。     

“营养型”葡萄香醋

<正> 食醋是我国传流的调味佳品,历史悠久,工艺独特,产品种类繁多,风味芳香悦人,是人民日常生活中不可缺少的必需品。我国食醋生产一般以粮食、糖类、酒类为原料,其中较多采用的是粮食原料。如薯类、高粱、大米、糯米、玉米等,我国长江以南习惯采用大米作为酿醋原料,而长江以北则采用高粱、甘薯、玉米作酿醋主料,东北地区和华南地区有的采用酒精,白酒为原料酿制食醋,少数地区则利用糖蜜、饴糖制醋。葡萄香醋是以葡萄为原料经酒精发酵制成葡萄原酒,再经乙酸发酵而制成的食醋。葡萄营养丰富是人     

搅瓜的栽培

搅瓜的栽培河南省南阳地区科技情报所徐涛搅瓜是一种稀有瓜种，老熟后呈金黄色，其皮坚如石，用刀从瓜腰中部砍开，取出瓜瓤种子，煮熟后用筷子搅其瓜瓤，即成金黄色粉条状瓜丝，用糖、醋、麻油凉拌，香甜可口，为上等酒菜。嫩瓜可炒瓜丝或烧瓜片汤。瓜籽大而饱满，炒制后...     

秸秆制作淀粉

农作物秸秆中含有大量的淀粉。把其中的淀粉提取出来．不仅能做饲料．还可以酿酒。造醋、熬糖。 用玉米秸秆制作淀粉先将玉米秸秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，放在清水中浸泡12小时后放入大锅里烧煮。瓤子煮烂时将其搅成糊状．加适量清水稀释后过细筛，然后将滤好的浆液装入细布袋里挤压或吊干，即可得到湿淀粉。     

以糖酒醋水混合液作为诱引剂所诱葬甲的形态特征及采集效果研究

作为土壤动物的葬甲科昆虫主要以腐败动物为食,因此,采集葬甲科昆虫的方法主要以腐败动物作诱饵谤捕,辅助以诱虫灯诱集及野外自由采集.笔者在近30年的土壤昆虫采集研究中发现,糖酒醋水混合液是对部分葬甲种类具有较好引诱作用的引诱剂,在辽宁以糖酒醋水混合液诱到的主要葬甲种类是11种,并对于所诱捕葬甲的形态特征作了描述.     

立足本土情 探密离子束——河南省离子束生物工程重点实验室

生物技术是指有机体的操作技术，它从史前时代起就一直为人们所开发利用，以造福于人类。在中国悠久的文明史中，传统的生物技术在民族经济发展中一直起着重要的作用，特别是对农业。据说，早在石器时代的早期，神农氏曾传授中国劳动人民如何种植谷物，并实行谷物轮作制度；在石器时代的后期，中国人民早就善于酒精发酵；在公元前221年，周代后期，我国人民就能制作豆腐、酱油和酿醋，所用基本技术沿用至今。     

土炒对白术中白术内酯Ⅱ含量的影响

<正>白术为菊科植物Atractylodes macrocephala Koidz的干燥根茎。始载于《神农本草经》,为常用中药。具有健脾益气、燥湿利水,止汗、安胎等功效。白术历代炮制方法主要有熬制、土制、炒制、泔制、麸炒、醋制、煨制、焙制等,现代炮制方法多为清炒、土炒、麸炒、蜜炙麸炒等,其中土炒是最常见的炮制方法之一。白术土炒首见于唐代王焘的《外台秘要》。     

N-(α-甲基-丁酯基)马来酰亚胺的微乳液聚合

以十二烷基硫酸钠和正戊醇为复合乳化剂，配制了N—(α—甲基—丁醋基)马来酰亚胺的徽乳液，用过硫酸钾引发该体系聚合，得到了既定的聚合物。考察了聚合速率随转化率的变化以及温度和引发剂浓度对聚合速率的影响，引发剂浓度增大，聚合反应速率提高，对应的斜率为0．5。根据温度对聚合的影响可得ERp约为92．8mol／L，并用PERKIN—ELMER FTIR—1710红外光谱仅对聚合物进行了检测。     

南五味子炮制标准研究

为规范南五味子炮制品生产,随机抽取3个厂家13批样品进行检测,制订了南五味子、酒南五味子、醋南五味子、炙南五味子等4种炮制规格质量标准．     

喷醋能使菜增产

喷醋的方法:①在辣椒定植后,用稀释100倍的米醋液,每周喷洒叶面1次,连喷5次,产量可提高10%左右.     

红薯制醋技术

<正>用红薯（甘薯）制作食醋既省工,又省粮,而且经济实惠,制作方法极其简单,一周到二周时间（视季节而定）即能出醋。用红薯制作的食     

家常药膳火锅

原料准备：瘦牛肉、牛肝各２００克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各１５０克，人参５克，黄芪１０克，当归、枸杞子各１５克，大枣２０克，甘草５克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各１００克，鲜汤２０００克。调料选用：豆瓣酱１００克，菜油１５０克，醪糟汁１００克，姜３５克，大蒜２０克，泡辣椒２５克，盐１５克，味精５克，花椒１０克，牛油５０克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。制作食用过程：１、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长４厘米、宽…     

双乙酸钠应用与开发

双乙酸钠又名双乙酸氢钠、二醋酸一钠，英文代码ＳＤＡ。目前美国。法国、瑞典、日本、德国、意大利、联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）等均批准其为食品添加剂，当时仅允许用于谷物、豆制食品，１９９９年５月卫生部通告［１９９９］第１４号则进一步拓宽了ＳＤＡ在食品上的应用范围。可以说ＳＤＡ作为新型防霉、防腐剂正广泛应用于食品和饲料行业，同时它还应用于医药、化工、涂料、机械加工等行业。 一、ＳＤＡ的应用 １、粮食防霉剂。 ＳＤＡ适用于所有粮食，包括玉米、麦、花生、豆类的防腐防霉，其突出的优点是对含…     

双酶法低温蒸煮工艺在酒精生产中的运用

一、传统的高温蒸煮工艺现在的大多数酒精厂采用连续高温蒸煮工艺，即粉碎后的薯干和水一起加入拌浆罐中，加水比为1：28，混合均匀后，用往复泵送入加热器中与蒸汽混合，加热至125℃，然后依次进入1＃－4＃后熟器，后熟时间为100分钟左右，蒸煮醒进入汽醪分离器后，经冷却和液体曲一起进入糖化锅中60±2℃糖化30－40分钟，经喷淋冷却将糖化醪降温至30±2℃送入发酵罐，加入酒母进行发酵。二、双酶法低温蒸煮工艺1、概念。就是指在糖化醋进入发酵罐之前，加入耐高温α-淀粉酶和固体糖化酶对料浆进行液化，对蒸煮醒进行糖化的工艺方法。2、作…