基于锶同位素和7种元素的红枣产地判别

为建立红枣产地判别模型,提供红枣原产地溯源理论依据,采集河南新郑、山西太谷和新疆哈密、策勒、于田的红枣样品,采用热电离质谱仪和电感耦合等离子体质谱仪测定锶同位素(⁸⁷Sr/⁸⁶Sr)和33种元素含量,结合化学计量学主成分分析和判别分析建立判别模型,对新疆不同产地红枣和河南、山西红枣进行判别分析。多重比较结果表明:新郑、于田红枣Rb含量显著高于哈密、策勒,太谷红枣Zn含量显著高于于田。策勒红枣⁸⁷Sr/⁸⁶Sr显著高于新郑、太谷、于田、哈密,而新郑、太谷、于田红枣⁸⁷Sr/⁸⁶Sr显著高于哈密。通过共线性诊断分析,选取⁸⁷Sr/⁸⁶Sr和7种元素(Sc、V、Co、Zn、Y、Cd、Cs)建立判别模型,5个产地红枣回代检验、留一交叉验证的整体判别率分别为100%、82.7%。⁸⁷Sr/⁸⁶Sr和7种元素结合化学计量学判别不同产地红枣的方法切实可行。     

红枣人工干制过程中水分的研究

山西是红枣的主要产地之一。鲜红枣的含水量为85％以上,大量的鲜红枣收获后不易贮藏,故红枣产区均以加工干枣为主,加工方江多为自然晒干。若遇阴雨天,红枣则大量腐烂。山西吕梁地区1983年全区产枣3300万公斤,因雨烂掉1250万公斤,烂果率达38％。人工干制不受自然条件的影响,先进的干燥设备,干燥速度快,卫生条件好,产品质量高。红枣的干燥过程有一个复杂的水分变化过程,同时伴随着红枣的生物和化学变化。因此,干燥过程中,红枣的水分变化是一个值得关注的问题。     

山楂红枣复合饮料生产工艺

山楂和红枣具有很高的营养和药用价值,山楂红枣复合饮料是以大金星鲜山楂和山西樱山干大枣为主要原料制成,既具有沙棘、酸枣、猕猴桃等饮品高VC的特点,又能弥补以上饮料“滋补”不足的缺陷,收到营养保健互补的效果。这种饮料酸甜适口,是果汁果肉型饮料中风味独特口感新颖的天然营养保健饮品。     

红枣、黄河蜜瓜复合果汁饮料的研制

1 前言红枣属鼠李科、落叶乔木。红枣既可食用，亦能入药，维生素C含量较高，对人体具有滋补效用。黄河蜜瓜是甘肃地方名优土特产品，含有较高的糖份和矿物质，具有清热、解暑、利尿等功效而闻名国内。将红枣、黄河蜜瓜制成复合果汁，可使其集红枣的滋补作用和黄河蜜瓜的清热、解暑效用于一体，具有较高的市场前景。2 材料与方法2.1 材料红枣 ，选用甘肃临泽优质小枣，市售；黄河蜜瓜，在黄河蜜瓜成熟期（8月中旬至10月）采摘的成熟瓜，甘肃民勤产；白砂糖、柠檬酸、明胶，市售，食品级。2.2 工艺流程2.2.1 红枣汁红枣→挑选→清洗→沥干→…     

红枣莲藕冰淇淋的研制

对红枣莲藕冰淇淋的生产工艺进行了研究，试验结果表明：以红枣莲藕浆15％，奶油10％，脱脂乳粉10％，蔗糖14％，所制成的红枣莲藕冰淇淋色泽自然、风味独特，是一种营养保健冰淇淋.     

推广矮密丰产红枣栽培技术加快红枣产业化发展

我市沿黄六县是传统的产枣县，具有发展红枣产业的良好条件，昼夜温差大，日照时间长，是发展红枣生产的优生区。这一区域有68个乡镇，2106个自然村，总人口66．48万人，生产的红枣果大、皮薄、核小、肉厚，深受广大消费者的亲睐。全市现有枣树面积150万亩，枣树面积、红枣产量均占全国枣树总面积和总产量的10％以上，是全国五大红枣主产区之一。     

清涧举办无公害红枣生产技术培训班

为进一步加大科技扶贫攻坚力度，提高枣农科学务枣水平，增强产品的市场竞争力，增加农民收入，推动全县红枣产业走上规范化、科学化、高效化的发展道路，清涧县科技局会同县农发办，聘请了全国著名的红枣专家、西北农林科技大学教授李养志同志，于9月16-26日，在红枣重点产区的五个乡镇、十一个培训点，举办了十一期无公害红枣生产技术培训班。     

榆林市红枣产业发展途径研究

通过对榆林市红枣产业发展的调查分析，总结出制约榆林市红枣产业发展的关键因素，提出了红枣产业发展的途径和措施。     

吴堡红枣产业发展之我见

红枣是吴堡的主导产业，农民60％的农业收入来源于此。目前，全县红枣面积达到15万亩，由于农民文化素质较低，新技术难以大面积推广、红枣流通机制不健全、加工企业发展滞后、信息闭塞等因素，严重阻碍了红枣产业的发展。如何做大做强这一产业，成为摆在该县各级政府和农民面前的大事。下面谈我个人的几点建议：     

红枣产业化发展思路与对策

红枣是吴堡的一项传统产业。从九十年代起，县委、县政府历届领导班子把发展红枣产业作为兴县富民的战略任务来抓。相关部门和广大干部群众全力付诸实施，收到一定效果。但是，至今红枣产业化进程没有突破性发展。如何加强红枣产业化建设，稳步增加群众收入，加快发展壮大县域经济，仍然是值得认真探讨的一个课题。     

红枣的营养与药用价值

介绍了红枣在我国古代的食用和临床药用情况，指出红枣不仅具有很高的营养价值，而且具有抗癌、养肝护肝、养血补气、抗过敏、抗疲劳、防治心血管疾病等多种功效。     

红枣果醋加工工艺研究

红枣汁经果胶酶降解后，经过酵母发酵和醋酸发酵两个阶段制成红枣果醋工艺，以及通过在整个发酵过程中红枣汁中主要物质的浓度变化，摸索红枣汁自然发酵制作果醋的最优工艺条件．从腐烂的苹果中划线分离出3株酵母茵和3株醋酸菌，并在摄像显微镜下做初步的形态鉴定后，并以此作为发酵菌种，研究不同温度、接种量、不同发酵时间对酒精度、还原糖、总糖、酸度影响．结果表明酒精发酵最适温度为30℃，发酵时间为5天，接种量为3％；醋酸发酵最适温度34℃，发酵时间为5天，接种量为10％．     

若羌红枣梨园蚧采用不同药剂防治效果对比总结

随着我县红枣种植规模的小断扩大，枣树的病虫害防治工作在枣树生产中显得十分重要。经调查，目前我县枣树上的病虫害主要以梨园蚧为主，为了更好地掌握若羌红枣梨园蚧的防治方法及最佳用药，减少病虫害造成的损失，提高红枣品质，增加农民收入。2004年度我们进行红枣梨园蚧采用小同药剂喷洒防治的效果试验。现将此试验的情况报告如下：     

红枣枸杞酒的研制

阐述了红枣枸杞酒的生产工艺过程，并对香辛料的风味特点，２种果味成分的浸提方法及酒精萃取脱臭最佳条件进行了初步探讨。通过正交实验确定出红枣枸杞酒最佳配方为：红枣，枸杞汁１５％，蔗糖６％，柠檬酸０．１％。     

红枣优质丰产栽培技术要点

2001年以来，在我乡集体承包户杨旭强02公顷的红枣示范田中，经过农技人员的科技示范和技术指导，现已全部进人盛果初期，平均单产可达600公斤。实践证明，在我县种植红枣丰产性能好，经济效益显著，值得大力推广。现将近几年来所取得的红枣栽培技术经验总结如下：     

黑枣椰枣大青枣哪个是真正的枣

枣子几乎人人都爱。除了红枣，还有黑枣、大青枣，甚至不少人印象颇深的伊拉克蜜枣（又称椰枣），全都是挂上“枣子”名号的食物。那少少人熟知的黑枣、大青枣、伊拉克蜜枣，它们和红枣家族又是什么关系呢？     

振动式红枣采摘机的研制

以便捷、实用、高效地采摘红枣为目的设计出一种振动式红枣采摘机。产品模拟手工采摘红枣,通过振动采摘机构、升降机构以及收集机构之间配合从而实现红枣的采摘。实验证明,红枣采摘机工作稳定,性能可靠,功能实现效果好     

红枣复合果冻加工技术研究

以红枣等原材料研制红枣复合果冻加工技术,通过正交实验设计对红枣复合果冻的配方与工艺进行研究。试验结果表明,40％红枣汁、5％明胶、15％白糖、0．25％柠檬酸的工艺参数能制造出口感细腻,色泽均匀,香味浓郁的红枣复合果冻。     

吕梁市红枣生产与加工的现状及对策

分析了吕梁市红枣产业目前存在的问题及导致吕梁市红枣产品竞争力差的主要原因，提出了今后的工作思路及具体措施，指出要加快红枣产业化进程，推动吕梁经济发展，必须做到3个方面的结合，即高新技术与常规技术的结合；技术密集与劳动密集的结合；自主研发与市场营销的结合。     

榆林红枣产业发展前景探析

本文从榆林地区红枣基本概况入手,分析了虹枣发展中存在的问题,阐述了今后榆林红枣的发展前景,以期引起相关红枣发展部门及人员的进一步重视,加快、加大榆林地区的红枣发展事业.