不同留叶量对赤霞珠葡萄品质的影响

以赤霞珠葡萄为试验材料,在果实膨大期对新梢进行不同留叶量的控制,并对赤霞珠葡萄果实品质指标、病果率等进行测定分析。试验结果表明,18片留叶量处理的果实可溶性固形物含量、可溶性总糖含量最高,病情指数最低;随着留叶量的减少,果实可溶性固形物含量、可溶性总糖含量逐渐降低,病情指数逐渐提高;不同留叶量处理的果实有机酸含量、花青苷含量、出汁率、单穗重等均差异不显著。     

四平地区引种山葡萄的生物学特性及品质特征

山葡萄为葡萄科葡萄属的多年生落叶藤本植物,是重要的一种浆果类果树.本文通过对四平地区引种栽培的山葡萄物候期、产量、生长等基本情况及品质特征进行了分析.结果表明在引种到四平地区的山葡萄品种中,双红和双优两个品种的物候期情况接近,萌芽期在4月15~30日之间、开花期在5月5~10日之间、果实着色期在8月5~10日之间、果实成熟期在9月10~25日之间、落叶期在10月5~15日之间,而左优红和北冰红二个山葡萄品种的物候期要比双红和双优的物候期晚5~15天.四个品种所酿造的葡萄酒的酒精度数均在13度以上,果汁的含糖量在80 g/L左右,果实的出汁率在60%左右.本研究表明引种栽培到四平地区的山葡萄完全适应了本地土壤和气候条件.     

遮光处理对酿酒葡萄果实品质的影响

文章以"赤霞珠"葡萄品种为材料,设置不同遮光条件,调查光照条件对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄果实品质成分的影响。结果表明:遮光处理后,葡萄的可溶性固形物、总糖、糖酸比和总花色苷的量显著降低,但是总酸、总酚和单宁的量上升;其中遮光处理对葡萄果实中的单宁影响最大,其次为总花色苷;遮光率为40%条件下,葡萄的可溶性固形物、总糖、糖酸比和总花色苷的量分别下降了4.21%、4.07%、8.85%和13.22%,总酸、总酚和单宁的量分别上升了5.23%、8.46%和43.86%。综合考虑酿酒工艺对葡萄原料的要求,遮光率为40%条件下能够在一定程度上提升酿酒葡萄品质。     

留梢量对赤霞珠葡萄生长结果的影响

2010~2011年对赤霞珠葡萄适宜留梢量进行了研究。结果表明:留梢量对赤霞珠葡萄枝叶生长、果实发育、品质形成等有较大影响。适当多留梢有利于产量的提高,但使品质下降;适当少留梢有利于提高浆果品质。综合比较认为:赤霞珠葡萄每m2架面留结果梢15个较适宜。     

设施栽培无核葡萄果实生长动态

对设施栽培的红光无核、无核白鸡心两个无核葡萄品种果实生长发育动态进行观测,结果表明:其果实生长均表现为双S曲线,不同果实形状、果实纵横径生长时期表现差异较大;经过"葡萄膨大剂"处理的果实,体积增大效果显著,均表现为成熟期延后.     

四叶参复合粉加工工艺

以四叶参为主要原料,与苹果、山葡萄、白菜复合,经过发酵干燥制成一种具有特殊风味的果蔬粉.结果显示:四叶参与白菜经乳酸发酵后,能够改善四叶参复合粉的风味;苹果与山葡萄经酒精发酵后能够起到增香的作用;通过单因素试验和正交试验确定了四叶参复合粉的原料复合最优配比为m(四叶参)∶m(苹果)∶m(山葡萄)∶m(白菜粉)为65∶30∶4∶1;研制的复合粉经分析可知含总糖52%,总酸0.5%,粗纤维14%,是一种较好的膳食纤维补充剂.     

不同生育期水分胁迫对葡萄生长生理特性的影响

为了研究不同生育期水分胁迫对鲜食葡萄光合作用和果实品质的影响,以玫瑰香葡萄为对象开展设施研究,在萌芽期、新梢生长期、开花期、果实膨大期、着色期以及全生育期分别进行水分胁迫,并以全生育期充分灌溉作为对照组,研究不同生育期水分胁迫对葡萄光合特性、产量和果实品质的影响。结果表明：新梢生长期葡萄叶片净光合速率受水分胁迫影响最小,与对照组相比减小8.96%;果实膨大期葡萄叶片净光合速率受水分胁迫影响最大,与对照组相比减小13.14%;萌芽期水分胁迫提产效果显著,可增产9.87%;着色期水分胁迫有利于果实维生素C以及还原糖的积累,降低可滴定酸的含量,提升果实品质,且对产量无显著影响。     

酿酒葡萄品种对绿盲蝽抗性的筛选及其挥发物初步鉴定

为了确定绿盲蝽在葡萄园区的取食和产卵行为,以及不同酿酒葡萄品种释放的挥发性物质成分,在田间对不同品种酿酒葡萄叶片的受害情况和各品种酿酒葡萄上的绿盲蝽越冬卵量进行调查。结果表明,不同葡萄品种对绿盲蝽的抗性不同,其中玛瑟兰对绿盲蝽抗性最强,抗性指数为5.0,小味儿多对绿盲蝽抗性最弱,抗性指数为1.0;绿盲蝽在不同葡萄品种上的越冬卵量存在差异,分析表明不同品种酿酒葡萄叶片受害指数与绿盲蝽越冬卵量之间无相关性。采用顶空采样技术,分析不同抗性酿酒葡萄苗释放的挥发性物质含量与种类的差异,5个不同品种的酿酒葡萄共鉴定出53种挥发性成分,不同抗性酿酒葡萄释放的挥发物不尽相同,其中苯酚、顺-2-戊烯-1-醇、长叶烯等化合物为高抗植物玛瑟兰所特有,邻苯二甲酸二甲酯、正十三烷、乙二膦酸等化合物为高感植物特有。     

壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后夏黑葡萄保鲜效果的影响

以九成熟的夏黑葡萄果实为试材,探讨不同质量分数(1.0%、1.5%、2.0%和2.5%)的壳聚糖涂膜和复方丁香提取物处理对采后葡萄贮藏保鲜效果的影响.结果表明:1.0%～2.5%壳聚糖和复方丁香提取物涂膜处理后均能有效延缓采后葡萄果实中可滴定酸、维生素C和多酚含量的下降,并在一定的贮藏时间内可抑制纤维素酶的活性.壳聚糖涂膜相对于复方丁香提取物处理在保持果实品质方面的效果较好,尤其是1.5%左右的壳聚糖涂膜处理效果最佳.     

激素处理对葡萄果实经济性状的影响

采用不同种类激素对黑龙江省保护地栽植的中早熟品种无核白鸡心、红光无核、京秀、京玉等四个品种进行了实验处理.不同种类和浓度的激素影响葡萄的果实大小、单重、果实可溶性固形物.     

温室中7个樱桃品种果实内在品质比较

以7个樱桃品种为试验材料,在设施栽培的条件下研究了不同品种采收后果实可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C （Vc）、蛋白质等主要营养物质含量的差异,进一步分析了各主要物质变化间的相关性.结果表明：美早（AM）的可溶性糖的质量分数最高;明珠（MZ）,AM和黑珍珠（BLA）的可溶性固形物的质量分数显著高于其他品种;AM和BLA品种的维生素C的质量比显著高于其他品种;早大果（EBF）和红灯（RED）果实的可滴定酸的质量分数显著高于其他品种,BLA酸度最低;BLA果实的糖酸比最高.AM,MZ和RED的可溶性蛋白质的质量浓度显著高于其他品种.隶属函数综合分析显示樱桃果实内在品质的优劣依次为AM,BLA,MZ,RED,矮化萨米特（mSUM）,萨米特（SUM）,EBF.SPSS相关性分析显示各品种樱桃果实中的V_C的质量比与可溶性糖的质量分数,蛋白质的质量浓度与可溶性固形物的质量分数的变化呈显著的正相关性.综合比较分析7个樱桃品种的内在品质后认为：AM品种为北方设施栽培7个品种中内在品质最好的品种,是温室栽培的较好樱桃品种.     

温室葡萄采后修剪的研究

我国对温暖国家和南半球特有果品的进了需求不断增长,剌激了日光温室大棚葡萄研究工作的发展.为了解决在不加温温室条件下葡萄的隔年结果的问题,从1999年到2000年,作者选用京秀(hybrid of Vi-tis virnifer L.×V.IabruscaL.)作为材料在湖北省孝感地区进行了试验.供试材料栽培密度为0.5×1.0m(20 000株ha),每株只留一个结果主枝,通过采后不久即进行重修剪的方法控制其生长量,从7月初到10月.葡萄蔓可以形成一定的树冠,花芽密度、坐果率、果实品质和产量均较对照有显著提高,但是重修剪导致了物候期的推迟.试验还发现枝蔓高的贮藏菅养的水平是避免重剪后菅养生长过弱和果实品质下降的重要条件.     

地膜覆盖对鲜食葡萄果实及新梢生长发育的影响

选用紫色、白色、蓝色薄膜及蓝色厚膜4种地膜对两葡萄品种里扎马特、凯然诺尔进行覆盖栽培。试验结果表明：覆膜与不覆膜（对照）相比,葡萄覆膜栽培后可提高供试品种座果率50%以上,并可增加供试品种新梢生长量30%;里扎马特品种果粒重可增大40%以上、凯然诺尔品种果粒平均重略有减小;与对照相比,两品种果实中可溶性固形物含量有所下降。经方差分析,处理之间无明显差异。从果实生长发育和新梢生长发育状况来看,以蓝色薄膜的覆盖综合效果为最佳。     

不同种群香果树开花物候及繁殖器官数量特征

野外定点观测了不同香果树(Emmenopterys henryi)种群(伏牛山、武夷山、三清山和大别山种群)的开花物候,并统计分析了其花枝、花和果实的空间分布和数量动态特征.结果表明:香果树单花花期以伏牛山种群最短,为5-6 d,其余种群的较长,为7-8 d;伏牛山种群始花期和终花期均较早(7月1日,8月3日),花期持续时间34 d显著短于其他种群,由伏牛山种群至武夷山种群,随着种群地理位置的南移,香果树的始花期逐渐推迟,花期持续时间逐渐增长;花枝、花和果实的分布及数量受其所在树冠的位置以及种群所处的环境的影响较大.母树树冠的上层和阳面的花枝、花和果实的数量显著高于其他位置的数量.伏牛山种群虽然单株花枝、花和果实的数量较少,但单花枝产花的数量(184.08±28.71)和座果数量(1.62±0.20)显著高于其他种群,武夷山种群单株母树花枝、花和果实的数量比例最高,而单枝座果数量较低(0.74±0.07),与三清山种群差异不显著.开花物候指数与生殖指标间的相关分析表明,香果树开花物候对其生殖成功具有显著影响,开花数量越多的香果树母树的结实量越多;花期持续时间越长的个体其结实量越多.     

酸角及3个甜角品种的果实形态特征及营养成分分析

酸角( Tamarindus indica Linn.)属苏木科酸豆属常绿乔木,其果实是一种热带水果,可鲜食或加工成饮料和其它食品,甜角是酸角的变异类型,以味甜区别于酸角.作者以产于我国云南元江县的酸角及从泰国引种的3个甜角品种为研究对象,对比分析了它们的果实形态及果实的蛋白质、总酸、总糖、主要维生素、主要矿质元素含量及糖酸比.结果显示:3个甜角品种的果实较大,果肉含量较高;酸角和甜角总酸、总糖及主要矿质元素的含量较高,酸角总酸和总糖质量分数为11.6%和47.4%,甜角的总酸和总糖质量分数最低的为3.1%和57%,镁、铁、锌和钙的质量比分别都达到了22.8,1.3,0.28 mg/100 g和78.6 mg/100 g以上;酸角和甜角在维生素C、总糖、总酸的含量上差异明显.这些将为酸角和甜角的推广及加工利用提供科学依据.     

兰州地区葡萄品种的引种研究

通过对甘肃省农科院葡萄品种园引入的葡萄品种进行调查,从地上地下的管理、花果期管理、病虫害防治、整形修剪、抗逆性等进行比较研究,结果表明,选出的20个葡萄品种表现良好,易栽培,果实品质好,易丰产,适合兰州地区栽植。     

几种蓝莓果实性状及内含物的比较研究

为了解豫南地区引种蓝莓品种间品质差异,以薄雾、夏普蓝、奥尼尔、蓝丰、南金和北陆6个品种蓝莓为试材,通过测定其果实外观形态及内含物等指标,并进行比较分析.结果表明:(1)蓝莓果实的重量与横径、纵径、和果蒂痕都呈现极显著正相关,其中奥尼尔的果实单果质量最大.(2)蓝莓花色苷与可溶性固形物、还原糖和总酚都呈现显著正相关.各品种蓝莓的内含物存在显著差异.(3)奥尼尔和薄雾果实大,且各项内含物含量较高,适宜于鲜果供应;南金虽然在果实较小,但花色苷、总酸和总酚含量较高,可用于加工制品.     

无核葡萄的生产技术

目前在鲜食和制干葡萄市场上出现了越来越多的无核葡萄，在国内外受到人们普遍欢迎。获得无核葡萄一般有两个途径：一是自身为无核品种。另一个是有核品种经处理后果实无核。１无核葡萄品种葡萄无核性状由隐性基因控制，天然无核品种极少。人们用遗传原理，在１９２２年培...     

壳聚糖涂膜结合冷藏对不同品种蓝莓品质的影响

以4个蓝莓品种"灿烂""巨蓝""顶峰"及"布里吉塔"果实为试材,研究0.5％壳聚糖涂膜结合4℃冷藏对蓝莓果实品质的影响.结果表明:与20℃贮藏相比,4℃冷藏显著降低了4个蓝莓品种果实腐烂率,延缓了果实可溶性固形物(SS)、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)及丙二醛(MDA)含量的变化,有效延长了保质期.0.5％壳聚糖涂膜降低了"灿烂""顶峰"与"布里吉塔"3个品种的果实腐烂率,延缓了4种蓝莓果实可滴定酸含量的下降,抑制了丙二醛累积,而对可溶性固形物和维生素C含量("巨蓝"除外)影响较小.     

葡萄饮料研制技术

葡萄饮料是以优质葡萄为主要原料,同时添加白砂糖、食用酸等辅料,通过科学配方和合理工艺加工而成的新型饮料。该饮料营养丰富、酸甜爽口,具有鲜葡萄的特有风味。1 原料要求1.1 原料选择 生产果汁用的葡萄原料,应选择新鲜、熟透,色、香、昧具佳,并生产稳定的品种。未成熟的葡萄因风味差,低糖高酸,单宁含量多,故不适宜加工果汁。 原料的采摘一般要求每天中午之前,即果温还