牛肉的风味化学及风味物质的探讨

论述了牛肉风味前体物质，风味物质的形成途径，介绍了牛肉的风味成分及其化学分类，并对牛肉风味物质中的一些特征化合物进行重点探讨。     

厌氧发酵中毒性物质的反应

通过对厌氧发酵中毒性物质反应的研究，表明毒性物质一般对甲烷产生可逆性抑制；驯化能减轻毒性物质对厌氧菌的毒性，营养充足与滞，会减弱或加强有毒物质对甲烷菌的反应，共基质的加入能减弱毒性物质的毒性，甚至能使一些难降解的有机物质降解。     

对物质颜色变化规律的探讨

成千上万的物质都有千变万化的颜色，对物质颜色变化规律的探讨，将有助于人们对物质世界的进一步认识，本文对众多无机物的颜色进行比较研究，得出一些变化规律，并从理论上论证了这些规律的成立。     

关于物质溶解过程本质的探讨

化合物的溶解度问题不论在理论上还是实践上都有很大的意义。但到目前为止，还没有统一定量的理论来衡量各种物质的溶解能力。通过一些基本假设和实验事实，从微观和宏观两个方面对物质的溶解本质作一些探讨。     

颗粒聚集体的崩塌性质研究

考察和分析了一般颗粒物质堆积体中崩塌的主要特征，概述了目前对颗粒物质崩塌研究所涉及的相关模型以及理论，并对其适用范围和局限性进行了分析，指出了他们的成功之处及不足，提出了对颗粒物质堆积体崩塌机理进行深入研究的一些思路。     

有机化学中常见概念比较与释疑

本文就学生在学习有机化学内容时遇到的一些基本概念和物质，从其内涵、外延和物质的结构、性质等方面加以比较，以澄清学生的模糊认识。     

关于物质激励和精神激励的连续统一体理论研究

介绍了物质激励和精神激励，结合各种激励理论，提出了物质激励和精神激励的连续统一体理论。并给企业的激励实践提出一些合理建议和措施。     

浅析油田动火连头安全技术

油田地面建设离不开动火作业，介质大多为易燃易爆的物质，具有一定危险性，本文总结了一些实际施工经验，介绍油田动火作业的一些安全技术。     

为什么要空腹验血

体检时，我们总是被告知不要吃早饭，因为血检必须空腹，这是什么呢？A：当人体的内脏器官出现病症时，它们会产生一些异质物质，这些异质物质会通过血液的流动而传送到身体的各个部位，血液便因为这些异质物质的侵入而改变了原有的结构成分。     

保健水能保健吗？

水是人们离不开的物质。它虽然不是人们常说的营养物，但对人体来说是最重要的物质。它调节人体的生理过程，促进人体的新陈代谢。人可以长时间不吃食物，但不能长时间不喝水。水像空气一样，本是最廉价的生命物质，但却被有些人利用，制造出一些水的神话……     

浅谈家庭装修中的火灾隐患及预防措施

由于经济高速前进，人们的物质水平也得以快速的提升，此时家装活动成为当今的一大热点活动。由于物质能力提升，此时装饰的标准等也随之改变。不过，最近的时间中，因为自身的装修不合理，导致装修活动从最初的时候就有很多不利现象，所以获取了我们的关注。文章重点的讲述了面对的一些不利现象，而且指出了一些应对方法。     

现代物理学若干问题的哲学启示

通过考察粒子物理学关于物质结构和基本相互作用规律研究的 ３ 个基本问题：物质结构的层次、物质层次的特有规律和各种相互作用之间的联系，探讨了其在哲学上的一些启示：（１）物质具有可分性，但是无限可分的观点无法证实；（２）自然界各种相互作用既具有特殊性又具有相互联系，在高能标下可能存在一个统一的支配规律。     

烷基的斥电子诱导效应和吸电子诱导效应

阐述了烷基的吸电子诱导效应，因此解释了一些物质的酸性变化顺序。     

枯草芽胞杆菌B6—1产拮抗物质性质的研究

对枯草芽胞杆菌B6—1所产拮抗物质的一些性质进行了研究。该拮抗物质能被HCI沉淀，经高温一定时闻，和在pH3～11范围12小时以及紫外线照射30分钟活性无明显损失，且发酵液表现出溶血、油取代活性。在第一次超滤时，拮抗物质存在于截留液中，用甲酵稀释后的第二次超滤中却转入滤过液里。说明该拮抗物质可形成凝聚，但在甲酵中凝聚可被打散成单分子。结果表明，枯草芽胞杆菌B6—1所产拈抗物质中存在脂肽类抗生素。     

植物源杀菌剂的研究进展

综述了抗菌植物资源种类、植物中的主要抑菌成分、植物抗菌物质的检测以及植物源杀菌剂的应用开发研究，并提出了在抗菌物质筛选中应注意的一些问题．     

微量物证技术

多年来，从事微量物证技术的实际工作证明，在一些重大和特大刑事案件的侦查破案过程中，往往都离不开微量物证这门技术。每当这类案件发生以后，通过仔细勘查现场，提取犯罪分子留在现场上的微量物质，或者提取到犯罪嫌疑工具上的微量附着物，经过技术人员的精心处理和鉴定，认定物质成分，并同犯罪嫌疑人那里提取到的物质相比对，得到科学证实，从而弄清案件的性质。这方面的案例很多，如在某凶杀案件中，通过对死者颈部遗留的细短纤维，提取并鉴定，认定为勒死绳索，找到了犯罪分子而破案。在一些重大盗窃案件中，通过对作案工具上遗留微…     

对有机化学基础实验相关问题改进方法的探讨

本文主要对有机化学技术实验中物质的化学性质、物质性质、自制操作、实验提取几个方面的相关问题进行分析，提出了一些改进措施。旨在让更多学生能够更好的掌握有机化学基础实验知识和操作技巧，从而提高自身的实验能力。     

中学校园文化建设存在的问题探析

中学校园文化建设目前仍然存在一些不足，本文主要从中学校园文化的物质文化，制度文化，精神文化入手分析中学校园文化存在的问题及原因。     

植物挥发性次生物质对昆虫的行为调控及其机制

植物挥发性次生物质是植物在代谢过程中产生的一些短链碳氢化合物及其衍生物，在植食性昆虫的寄主植物定位、交配、寻找合适的产卵场所、取食等行为调控中起重要作用，还可调节天敌寻找寄主等行为，以及作为植物的间接防御手段和昆虫外激素的协同素。综述植物挥发性次生物质对昆虫的行为调控及其作用机理，进一步分析植物挥发性次生物质在害虫防治中的发展前景。     

新量子宇宙

本书为剑桥大学出版社出版的关于新量子宇宙的新著。量子力学不仅可以了解原子和原子核等微观物质，也可以了解星体等宏观物质和宇宙的本性。关于量子宇宙的首部著作出版于1987年。随着量子力学的新进展，也发展了量子宇宙学的一些新研究，为本书提供了新的资料。