食品中常见甜味剂使用方面存在的主要问题及危害

甜味剂是现代食品生产加工业不可缺少的一类重要的食品添加剂,可应用于多种食品中。尽管我国食品添加剂的安全标准和监管体系不断发展,但由于甜味剂产业发展较快,一些企业生产者盲目逐利,在生产加工过程仍然存在着不同程度违规使用甜味剂的问题,主要包括超范围和超限量使用甜味剂、滥用复合甜味剂、重复使用甜味剂、标识不符合规定、甜味剂质量不合格和用甜味剂掩盖食品的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造而使用等。食品生产者应合理规范生产和使用甜味剂,以免对消费者身体健康造成危害。消费者也应理性认识甜味剂,从正规渠道购买食品,合理膳食,均衡营养。     

当前进口食品中掺假、掺杂伪造问题的探索

当前进口食品中掺假、掺杂伪造问题的探索陈光，田明光，汪小波，周科清（中华人民共和国兰州卫生检疫局，７３００００）随着我国改革开放的进一步发展，国内市场经济日益繁荣、昌盛。人民物质、文化生活水平的逐渐提高，人们对物质的需求发生了深刻的变化，尤其在食物方...     

政策参考

关于违反《产品质量法》应承担刑事责任的规定我国《产品质量法》规定,下列产品质量严重违法行为,应依法追究单位主管人员和直接贵任人员的刑事贵任。①生产者、销售者在产品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好,或者以不合格品冒充合格品,构成犯罪的,要承担刑事责任。②生产、销售不符合保障人体健康,人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品,构成犯罪的。③销售失效、变质产品,构成犯菲的。④以行贿、受贿或者以其他非法手段推销、采购不符合保障人体健康、人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品掺杂、掺假、以假充真、以次充好或者以不合格冒充合格的产品,失效、变质的产品、国家明令淘汰的产品,伪造产地、伪造或冒用他人厂名、厂址、认证标志、名优标志等质量标志的产品的,构成犯罪的要承担刑事责任。     

浅析假冒商品对市场经济的影响

随着社会经济的发展,市场的需求,造假便应运而生。造假种类具多:伪造或者冒用认证标志、名牌产品标志、掺杂、掺假,以假充真、以次充好的,假冒他人注册商标的,免检标志等质量标志和许可证标志的无检验合格证或无有关单位允许销售证明的,实施生产(制造)许可证管理而未标明许可证编号和有效期等等。     

浅析假冒商品对市场经济的影响

随着社会经济的发展、市场的需求、造假使应运而生.造假种类巨多:伪造或者冒用认证标志、名牌产品标志、掺杂、掺假,以假充真、以次充好的,假冒他人注册商标的,免检标志等质量标志和许可证标志的无检验合格证或无有关单位允许销售证明的,实施生产(制造)许可证管理而未标明许可证编号和有效期等等.     

书讯

<正> 我校食品工程系教师窦家驹编著的《常见食品中有害物质和掺假的快速检验》最近已由黑龙江科技出版社出版。本书主要论述对食品中某些有毒、有害物质,不宜使用的食品添加剂,在某些食品中的掺假行为,以及对此所采用的快速、低成本、简便易行的检验方法。可     

食品骗局

在某种意义上来说人类发展史也是食物造假史。历史学家研究掺假食品,研究它的生产、供应和消费可以描画出一张人类社会发展的心电图。从"阜阳大头娃娃"到现在的"三鹿事件",我们的食品安全课从来不缺素材。俗话说太阳底下无新事,对食品的改造和掺假古已有之。古罗马时期,为使酒味变甜,人们就往劣质酒里掺入铅。罗马人不知道铅这种物质有毒,实际上正是它导致很多罗马人不能生育。而英国的维多利亚时代更是盛产"魔鬼食品杂货商"。德国出生的化学家弗里德里克·阿卡姆,不但在1814年     

大西洋月刊:为何中国无法保证食品安全?

造假者缺乏道德水准,但有专业知识。在英国,工业革命将食品生产从消费中脱离出来的同时,也引发了另一个问题:英国政府需要花费大量时间和人力来处理众多耸人听闻的食品掺假事件。在20世纪80年代早期的西班牙,假冒橄榄油事件致使数十人遭受永久性的精神损害。今天,中国人在食品上的造价手段超过了欧洲人。     

国家为食品中的三聚氰胺设限

2008年10月7日,卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告,公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。公告称,三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料,可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。     

谈谈食品追溯体系的建立对食品安全的重要性

食品追溯体系是在生产、加工和销售的各个关键环节中,对食品、饲料以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力,是一种还原产品生产和应用历史及其发生场所的能力,目的是发现食品链的最终端。以确保食品安全跟踪的可靠性,是产品在激烈的竞争中处于有利地位。     

食品添加剂的种类及其使用

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质．食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物。其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质,而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。     

论食品安全犯罪刑法规制的现状与立法再完善

虽然《刑法修正案(八)》对食品安全犯罪相关条文作出了修改、完善,但是,现行刑法关于食品安全犯罪的规定在司法实践中仍然存在着理解和认定上的困难。《刑法》第143条和第144条还需要进一步界定"食品安全"的内涵,细化生产、销售有毒、有害食品罪的罪状;对生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒有害食品罪中"其他严重情节"需要作出合理的解释,便于司法机关准确界定罪名。最高人民法院、最高人民检察院《关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》在现实中仍存在司法认定的困难,不能适应新的惩治食品安全犯罪的要求。在对刑法作出新的司法解释时,要注意严密刑事法网。另外,再次修订刑法时,应当增设生产、销售妨害食品安全器具罪等罪名,拓宽食品安全犯罪的调整对象,扩大对"掺入"罪状的描述。     

功能性食品基料

目前,国内国际市场已掀起了一股功能性食品的研究生产热潮,不少专家学者认为,功能性食品将是21世纪的主要食品。 除营养(一次功能)、感觉(二次功能)之外,还具有调节生理活动(三次功能)的食品,称为功能性食品。功能性食品应符合:由通常使用的原材料或成分构成,并以通常的形态与方法摄取;属于日常摄取的食品;标记有关的调节功能。据此,那些添加非食品原料或成分的强化剂及中草药而生产的强化食品与疗效食品均不是功能性食品。     

被动式伪造IP数据流地理信息获取技术研究

伪造IP是当前互联网中攻击数据流普遍采用的身份隐藏手段,TCP/IP协议栈下难以获取伪造IP数据流的真实地理信息.针对不同路径传输数据流在跳数、往返时延和传输噪声3种重要测量参数的特点和规律,提出通过比较测量参数完成对不同路径的识别,在此基础上,基于模式匹配的方式找到与伪造IP数据流具有相同地理位置的非伪造数据流,通过查询非伪造IP数据流的源IP地址的地理位置即可获取伪造IP数据流的真实地理位置.利用分布于全球的不同被动测量点进行了测试,结果表明,该种方法可以有效地定位伪造IP数据流.     

蜂蜜真实性的检验技术揭秘

蜂蜜是一种特殊的食品，是蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制而成的天然甜味物质，组分复杂．营养丰富。在我国吃蜂蜜最多的人群是老人、儿童和病人。所以它的质量更引人关注。然而近年来，蜂蜜品质差、掺假造假的现象层出不穷，严重影响市场秩序。国家质检总局和国家标；隹化管理委员会于2005年10月新修订了蜂蜜国家强制性标准（GB18796—2005），增加了蜂蜜真实性要求，明确规定蜂蜜产品中“不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质”．并规定了对蜂蜜掺假的检测方法和判定原则。     

论生产、销售伪劣产品罪中的“冒充”行为

生产、销售伪劣产品罪是指违反国家产品质量监督管理法规，故意在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额在5万元以上的行为。该罪的理解在理论上和实践中一直存在诸多争议，尤其是对该罪客观方面的“冒充”行为如何界定没有达成一致，这种局面不利于有效的打击该类犯罪，有必要予以澄清。从“冒充”的内涵和外延两方面进行理解，明确了冒充行为的性质特征。     

蜂蜜的质量鉴别及掺假检验

本文从蜂蜜的营养作用、医疗作用、质量、感观鉴别、鉴别后的食用原则、影响蜂蜜质量的因素、掺假掺杂的快速检验方法等方面进行论述，以提高消费者的鉴别能力。     

掺假鱼粉的几种检测方法

鱼粉在饲料生产中用量大、价格高,社会需求量大。一些不法商贩为牟取暴利,在鱼粉中掺入异物,以次充好,以假乱真,且手法“高明”,若不借助于一定专业技术知识和检测手段往往难以识别。现提供有关鉴别方法以供参考。 在鱼粉中掺假的一般都是非鱼原料物质,大致上有以下几类: a.非蛋白含氮物质,包括:尿素、铵盐等;b.非鱼动物质包括:水解羽毛粉、鞣革粉、血粉、肉骨粉等;c.植物质包括:菜籽粕、棉籽粕、葵花粕、稻糠粉、草粉及植物秸杆粉等。对上述几类掺假物质可采用以下几种检测方法:     

防伪造防涂改用的安全印刷油墨

纸币、证券、债券、支票或其他有价纸币经常被不法分子伪造或涂改,这已成为当今社会的一大公害。现有的防伪造方法大致有两类:一类是在纸币上用水印印制暗记图案,但水印暗记图案仍较容易伪造;另一类是采用安全印刷油墨。所谓安全印刷油墨是在普通油墨中添加     

第五套人民币防伪特征的研究

鉴于目前伪造人民币的犯罪活动日益猖獗,发案数量越来越多,案值越来越大,伪造手法越来越高明,严重干扰和影响了人民的正常生活和国家的政治、经济秩序。本文在系统研究的基础上,全面、详细地介绍了第五套人民币的防伪特征,目的是使人们从根本上对第五套人民币有一个较为全面、系统的认识,提高人们的防伪意识和辨别伪造货币的能力,一旦发现可疑货币,就可综合运用这些方法进行识别,免受假币的困扰。