我国华东地区城郊蔬菜重金属污染现状和对策

随着工业"三废"以及生活垃圾对蔬菜种植环境的污染,蔬菜重金属污染问题已日趋严重。就蔬菜重金属污染问题,综述了我国华东地区蔬菜重金属污染现状,分析蔬菜中重金属的来源和污染途径,并针对蔬菜重金属污染提出合理的对策和建议,以期为有效解决我国华东地区城郊蔬菜重金属污染控制提供技术指导。     

蔬菜重金属污染现状及研究进展

随着环境污染的日益加重,蔬菜产品也受到了不同程度的污染,其中重金属污染是影响蔬菜生长和人类健康的重要因素之一。本文从国内外蔬菜重金属污染的现状、蔬菜对重金属的吸收富集规律、控制蔬菜重金属污染的途径与对策,以及今后蔬菜重金属污染研究的方向与展望等几个方面系统论述了蔬菜重金属污染的研究进展,为下一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据和经验借鉴。     

蔬菜-土壤系统重金属污染现状及防治措施

该文阐述了蔬菜-土壤系统重金属的污染现状,总结了当前蔬菜-土壤系统重金属污染防治的主要措施,最后提出了蔬菜-土壤系统重金属污染方面今后的若干研究方向,旨在为蔬菜-土壤系统重金属污染方面的进一步深入研究提供借鉴。     

蔬菜污染的研究

研究了蔬菜受污染的原因，提出蔬菜污染主要由于农药，化肥使用不合理和环境污染所引起，同时防止，控制，排除和治理蔬菜污染提供有益的启示。     

无公害蔬菜产地土壤重金属检测评价

为促使白银区无公害蔬菜的生产,依据国家标准对白银区沿黄灌区无公害蔬菜产地的土壤进行布点采样检测,用单项污染指数法和综合污染指数法分析其受污染程度,并进行分析评价,为发展无公害蔬菜生产提供科学依据。结果表明:白银区沿黄灌区无公害蔬菜产地的土壤环境质量良好,未受污染,完全符合评价标准要求,适宜发展无公害蔬菜。     

西安市近郊菜园蔬菜重金属现状调查及评价

对西安市4个近郊菜园土壤及其对应生长的蔬菜中3种有毒重金属进行检测。结果表明东郊菜园符合无公害食品生产的土壤环境要求,而其它3个郊区菜园土壤Cd污染严重,其次是Pd和Cr污染,其上检测的18个蔬菜样中27%为中污染,33%为重污染。西安市郊菜园土壤和蔬菜的污染主要是历史上利用污水灌溉,致使土壤及蔬菜中重金属遭受污染。     

杭州市农田蔬菜中Cu、Zn和Pb污染评价及富集特性研究

主要对杭州市不同蔬菜中Cu、Zn和Pb污染状况及富集特性进行了研究.结果表明:4种蔬菜(小葱,韭菜,大蒜,茄子)的可食部位和非可食部位Pb含量均远远超过食品卫生标准.样本超标率达100%,蔬菜可食部位含Cu量和含Zn量均未出现超标现象,但部分蔬菜根系出现Cu、Zn超标现象.单因子污染指数评价结果表明,4种蔬菜可食部位Cu、Zn含量均属清洁水平,而韭菜根系Cu、Zn含量和小葱Zn含量均属轻污染水平,但4种蔬菜的可食部位Pb含量及根系Pb含量均属重污染水平;综合污染指数评价结果表明,4种蔬菜的重金属污染程度均属重度污染,且污染顺序为:小葱＞韭菜＞大蒜＞茄子.4种不同蔬菜的根系对土壤Cu、Zn、Pb及茎叶对土壤Pb均具有高富集能力,而不同蔬菜茎叶对土壤Cu、Zn多为中度富集,且不同蔬菜Pb富集系数大小顺序为:小葱＞韭菜＞大蒜＞茄子.     

新乡市部分市售蔬菜中重金属污染状况与质量评价

为研究蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对新乡市郊区11种常见蔬菜中Cd、Cr、Pb、Cu、Zn等5种重金属元素的含量进行了测定.并参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价了蔬菜的重金属污染程度.结果表明:66个蔬菜样品中Cd、Cr、Pb、Cu、Zn的超标率分别为45.46%、9.09%、54.55%、0和18.18%;它们的最大值分别是国家卫生标准允许量的2.42倍,1.46倍,3.88倍,0.28倍和1.31倍.其中西红柿属于安全级别;菠菜、黑白菜、花椰菜处于警戒线上;青菜、芹菜、茼蒿、油麦菜、黄瓜开始受到重金属污染;西葫芦和蒜苔受到重金属的中度污染.蔬菜重金属污染主要表现为Cd、Pb的污染,Pb污染较为严重.     

杭州市和睦湿地农田蔬菜中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni污染评价及富集特性研究

就杭州市和睦湿地农田土壤不同蔬菜中Cu、Zn、Ph、Cd、Cr和Ni污染状况及富集特性进行了研究．结果表明,所检6种蔬菜的茎叶和根系中平均含Cu量、含zn量以及含Cd量均未超标,而Pb含量远远超过了限量标准．从单项污染指数看,各蔬菜（雪菜、芥菜、大白菜、小白菜、蚕豆、萝卜茎叶中Cu、Zn、Cd、Cr、Ni均达清洁水平．但是,6种蔬菜的茎叶及根系中Pb污染均达重度污染程度．从综合污染指数看,6种蔬菜茎叶及根系重金属污染程度均属于重度污染,且各蔬菜茎叶的综合污染指数大小顺序为：蚕豆〉萝卜〉芥菜〉小白菜〉大白菜〉雪菜．不同蔬菜茎叶及根系对重金属的富集能力大小顺序均为Pb、Zn、Cu、Ni、Cr、Cd,各蔬菜茎叶对重金属Cu、Zn、Ni、Cr、Cd多为轻度富集,而对Pb则多为中度富集和高度富集,且不同蔬菜茎叶Pb富集系数大小顺序为：蚕豆〉萝卜〉芥菜〉小白菜〉大白菜〉雪菜,故和睦湿地农田土壤及蔬菜中的Pb污染应引起重视．     

南昌市不同企业周边重金属污染调查及评价

调查和分析了南昌市电镀、钢铁、化工三行业4个不同企业周边1km。范围的土壤及其对应蔬菜中的重金属（Cu、Zn、Pb、Cd）含量。结果表明,4个不同企业周边均存在不同程度的土壤和蔬菜重金属污染。其中,电镀厂的污染最严重,钢铁厂次之,化工厂污染最轻。土壤Cd污染程度最高,总超标率达45．8％,最大超标倍数达62倍以上。蔬菜的Zn和Pb污染也较严重,尚不存在土壤Pb污染和蔬菜Cu污染。相关性分析结果表明,这4种重金属具有良好的同源性。     

蔬菜的科学施肥

施肥是蔬菜栽培中最重要的环节之一，但施肥不当，会带来蔬菜肥害、肥效降低、蔬菜产量和质量降低及环境污染等许多负面效应，而科学施肥则能防止上述问题的发生。     

有机蔬菜生产中的合理施肥

有机蔬菜是一种富营养、高品质、环保型的健康食品,它的生产与消费代表了当今国际蔬菜生产消费的新趋势.主要从有机蔬菜的品种特性、有机肥料的特点、耕作与栽培方式与施肥技术等方面阐述了如何进行合理施肥的问题.     

三种保健蔬菜制品的研制

蔬菜制品在市场因食用方便，营养丰富而深受广大消费者欢迎，近来科学家发现，在蔬菜制品中，如大蒜含有延长寿命，增强记忆的成分，更为人们重视。本研究的三种蔬菜制品－保健大蒜、绿色大头菜丝、美味香萝卜丝，投入市场试销后，收到良好的社会效益和经济效益，值得大力开发、深加工和推广。     

植物油氧化稳定性研究进展

论述了植物油氧化稳定性的主要影响因素和植物油氧化机理;分类介绍了测定油脂氧化稳定性的方法和评价指标;综述了有关植物油氧化稳定性的研究新进展,旨在为更好地研究植物油氧化稳定性提供参考。     

植物油的电喷雾质谱分析

植物油中脂肪酸的种类、含量及三酰基甘油(又称甘油三酯)的结构直接决定了植物油的性质及其使用价值。选取几种在化妆品生产中较为常用的植物油进行电喷雾质谱(ESI-MS)分析,得到茶树籽精油等9种植物油的正模式ESI质谱图。根据植物油的正模式质谱图中准分子离子峰的质荷比,结合三酰基甘油分子立体专一分布理论,应用自己开发的软件FAC.EXE,计算得出植物油中三酰基甘油分子的结构,为植物油结构分析提供了一种新的快速简便的方法。     

无公害蔬菜生产的技术措施

在保护地栽培迅速发展的同时，蔬菜病虫害的为害也日益加重，滥用化学农药，又导致了恶性循环，文章就如何生产无公害蔬菜，在技术措施上进行了综合性的论述。     

罐藏蔬菜保绿的研究

本试验研究了罐藏绿色蔬菜的保绿，筛选出了最佳保绿剂及保绿工艺条件。结果表明：最佳保绿剂为Ｍｇ（ＣＨ３ＣＯＯ）２：Ｎａ２ＳＯ３（１：１），最佳浓度为３００ｐｐｍ，在ｐＨ７．４－８．０以及１００℃烫漂温度、烫漂３秒时，保绿效果最佳。     

蔬菜育种研究现状及展望

回顾了我国蔬菜育种在杂优利用、抗病育种、生物技术、基因工程、品质和生态育种等方面取得的研究进展，并对当前蔬菜育种存在的问题进行了探讨，提出了合理的建议．     

静电正离子辐射对蔬菜生长的促进作用

进行了静电正离子辐射所形成的“大气电场”和“大气电流”对蔬菜（植物）生长影响的实验研究,试验表明人们能够通过对正离子密度的有效控制达到促进蔬菜生长和增产的效果。     

氮和钾对蔬菜营养品质效应的研究进展

蔬菜是人们生活中重要的植物性食品,其营养价值与营养成分的含量密切相关.氮和钾是蔬菜生长的营养限制因子,二者合理施用能促进蔬菜的生长,提高产量,改善蔬菜的营养品质.本文论述了氮肥、钾肥对蔬菜营养品质(维生素C、糖分、氨基酸)的影响,探讨了氮和钾的交互作用及其对蔬菜营养品质成分的效应,以期为氮肥、钾肥的合理施用和蔬菜的优质高产提供依据.