双线紫蛤排放精卵后的营养成分分析

采用凯氏定氮法等方法,对排放精卵后的双线紫蛤软体部主要器官的营养成分进行初步分析,结果显示：外套膜的灰分含量为2.66%、蛋白质含量为62.34%、脂肪含量为0.67%、总糖含量为3.94%;鳃的灰分含量为2.48%、蛋白质含量为57.58%、脂肪含量为0.65%、总糖含量为6.86%;斧足的灰分含量为2.53%、蛋白质含量为63.00%、脂肪含量为0.60%、总糖含量为3.57%。     

猕猴桃果实发育过程中内含物的变化

猕猴桃果实在生长发育过程中，以6月份生长最快，干物质和总糖含量由低到高变化．脂肪含量生长前期降低，生长后期升高，维生素C含量随果实的发育而下降，成熟期又升高．9月下旬，干物质、总糖、脂肪、维生素C含量都相对稳定．     

蒌蒿营养成分的分析测定

采用化学分析方法对蒌蒿的水分、灰分、蛋白质、脂肪、维生素C、游离氨基酸和总碳水化合物等成分的含量进行了测定，并与常见蔬菜的营养成分进行了比较。结果表明，蒌蒿的营养十分丰富，是一种很有发展前途的营养食品资源。     

甜瓜籽饮料的营养价值分析

通过分析能量、水分、脂肪、蛋白质、灰分、铁、镁和维生素Ｃ的含量,评估甜瓜籽饮料营养价值。该饮料的能值为２８１ｋＪ／１００ｇ,水分、脂肪、蛋白质、灰分和碳水化合物含量分别为８６．３６％、１．９２％、１．２８％、０．２７％和１０．１７％。对蛋白质、铁和镁计算的营养质量指标（ＩＮＱ）表明,该饮料含铁和镁颇丰,也含相当量的蛋白质。饮料中镁、铁和维生素Ｃ的含量分别为２２．２３、０．９０和０．３１ｍｇ／１００     

赶黄草中营养素含量的测定

测定赶黄草中蛋白质、糖类、矿物质、维生素C和β-胡萝卜素含量以及脂肪含量。采用分光光度计法测定赶黄草中蛋白质、维生素C和β-胡萝卜素、含量;通过硫酸-苯酚法测定赶黄草总糖含量;并以硝酸-高氯酸为消解体系,电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法测定赶黄草中的Ni、Fe、Cu、Mg、Ca、Cd等矿物质元素的含量;最后用酸水解法测定脂肪含量。结果显示赶黄草中蛋白质的含量为4. 00 mg/g;维生素C的含量为26. 94μg/g;β-胡萝卜素的含量为29. 04μg/g;总糖的质量分数为3. 40%;矿物质元素含量从低到高依次为Cd(0. 01 mg/g)、Ni(0. 01 mg/g)、Cu(0. 02 mg/g)、Fe(0. 15 mg/g)、Mg(1. 35 mg/g)和Ca(2. 68 mg/g);脂肪的含量为6. 43 mg/g。     

龙须菜的加工及有效成分的研究

目的 对龙须菜进行加工提高其营养价值,并测定各种有效成分的含量.方法 首先对龙须菜进行脱腥脱色处理,然后采用AOAC991.43酶-重量法、苯酚-硫酸法、凯氏定氮法、索氏提取法等对加工后的龙须菜中有效成分进行研究,主要包括膳食纤维、总糖、蛋白质、粗脂肪、灰分等的分析及含量测定等.结果 经加工后的龙须菜中总膳食纤维、粗脂肪、蛋白质、灰分、总糖的含量分别为（％）：43.71、0.0851、19.84、1.13、40.66.总膳食纤维中不可溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维含量分别为（％）：15.47、27.15.结论 经加工后,龙须菜中有效成分含量大大提高,具有更高的实用价值和临床价值.因此,加工后的龙须菜具有一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的特性.     

火龙果种仁营养成分的测定和评价

对火龙果种仁的营养成分进行了分析、研究结果表明,脂肪含量为32．02％(占种仁的质量分数,下同),蛋白质含量为22．06％．其它营养成分含量为淀粉21．03％,粗纤维10．35％,水分5．80％,灰分3．18％,总糖1．75％．同时对种仁蛋白质的氨基酸组成和脂肪酸组成进行了分析,脂肪酸中不饱和脂肪酸含量高达80．83％(质量分数),其中亚油酸的含量最高,为54．43％。     

细胞分裂素处理对猕猴桃果实成分的影响

细胞分裂类激素吡效隆1号处理猕猴桃后, 果实体积增大,含水量提高,但总酸、可溶性糖, 总灰分的鲜重百分含量和维生素C的含量明显降低,果实风味品质下降.     

不同品种皱皮木瓜的营养成分研究

以14种皱皮木瓜为研究对象,对其蛋白质、总糖、总酸、果胶、维生素、氨基酸、无机盐及微量元素等营养成分进行了测定分析。其总糖含量范围为1.3~3.5 g/100 g,氨基酸种类丰富,含量较高,达0.26~0.50 g/100 g,维生素C含量范围在68.8~159.3 mg/100 g,明显高于一般水果,微量元素含量丰富,其中K含量高,Na含量相对偏低,同时金宝系列皱皮木瓜上述指标明显优于其他几类测量品种。结果表明,皱皮木瓜尤其是金宝系列,营养成分丰富,具有较高的开发利用价值。     

中国林蛙蛙卵营养成分分析

对我国东北地区长白山麓的特有品种一中国林蛙的蛙卵中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸、氨基酸及微量元素进行了测试分析、结果表明：中国林蛙蛙卵中水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸的含量各为65、51、16、80、7、32、1．64、0、87、2．58g／100g，其中含有人体必需的微量元素5种，为开发利用这一资源提供了营养学依据。     

沙田柚花粉萌发前后同工酶分析

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)结合同工酶染色的方法对沙田柚成熟花粉萌发前后3种同工酶：过氧化物酶(POD)、淀粉酶(Amyl)和酯酶(Est)的类型和活力变化情况进行了分析．结果显示：萌发花粉的过氧化物酶和淀粉酶的同工酶种类变化不大,但酶活力均比未萌发前高;花粉萌发后酯酶同工酶发生较大的类型变化,同时也表现出较高的酯酶活性,表明沙田柚花粉萌发过程中,代谢活动比较活跃,酶的活性也增强．     

文旦柚和下河蜜柚组织培养快速无性繁殖

对两种柚类的茎尖和幼嫩的茎段进行组织培养快速无性繁殖，研究结果表明：不同柚类的培养结果不同，文旦柚的繁殖系数大于蜜柚的，为386．2％；文旦柚不同外植体的培养结果是带腋芽的茎段的繁殖系数大于茎尖，差异达到极显著；茎段在附加激素的基本培养基MS上培养诱导形成不定芽，低浓度的奈乙酸（NAA）和6-苄基嘌呤（6-BA）对外植体的成活率没有显著影响，激素浓度升高则会显著影响外植体的成活率；培养基以MS添加6-BA0．5mg/L和NAA0．2mg/L的培养效果最好，繁殖系数达到407．1％，与其它处理差异达到极显著水平；     

沙田柚果肉提取物指纹图谱的研究

用反相高效液相色谱法建立梅州沙田柚果肉正已烷和乙酸乙酯提取物的指纹图谱．用C18硅胶柱,甲醇-水／0．1％SAc作为流动相梯度洗脱,流速0．8ml·min^-1,检测波长254nm,梯度洗脱使沙田柚果肉提取物得到了较好的分离．达到指纹图谱的技术要求．结果表明：采用HPLC指纹图谱检测技术可有效的鉴别沙田柚的种类．     

不同生长期的柚子叶的挥发性成分分析

对柚子的老叶和嫩叶的挥发油化学成分进行研究,并探讨其差异,为柚子叶的开发利用提供科学依据.采用无溶剂微波萃取法提取柚子老叶和嫩叶的挥发油,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其化学成分进行分析,并以面积归一化法测定各个成分的相对含量.从柚子老叶和嫩叶的挥发油中分别分离鉴定出了59、51个化合物,分别占其挥发油总量的91.29%、87.45%,且2个部分的挥发性成分及含量差异性较大.柚子叶中的挥发性成分非常丰富,其中,许多化学成分具有芳香性或药理药效作用,在香精香料或医疗领域具有一定的利用价值.另外,柚子老叶的得油率比嫩叶高,其挥发性成分也比嫩叶的丰富,故柚子叶的采收宜在生长后期.     

中国名柚资源与品种现状研究

关于柚类起源有3种观点，作者认为柚起源于中国，并指出柚的植物学分类地位存在争议，我国柚类的遗传资源多样化，供生产采用柚品种近百个，大致分为水田柚、文旦柚和杂种植3个品种群；同时具有极早熟、早熟、中熟和晚熟配套的柚类资源结构，近20世纪80年代以业，国家加强了对柚类生产的领导，全国柚类栽培面积从1985年的0.7万hm^2上升到1999年的万hm^2，国家农业部累计评选出3个部优、11个部优、11个金奖、10个银奖和2个铜类产品称号，其中沙田柚、玉环文旦等7个名柚品种占全国柚类栽培面积的80%左右，最后，作者指出中国柚类品种改良应着眼于5个目标大力开展。     

鄂西地区柚类花部形态变异的研究

对鄂西地区的39个外部形态差异较大的柚样品的花外部形态与花粉粒形态进行了观察与测量。并应用邓肯氏多重差异范围测验法对各样品之间的花粉粒大小进行了显著性差异测验。结果表明，各样品在花瓣大小、雄蕊数目等形态指标上存在差异；从花粉大小、花粉形状方面比较，绝大多数样品之间在花粉形态上表现出显著差异，这也说明收集到的资源存在较丰富的遗传变异。同时对资源收集过程中可能出现的问题也进行了探讨。     

龙柚离体培养快速无性繁殖技术研究

龙柚的茎尖和幼嫩的茎段离体培养快速繁殖试验研究结果：外植体用75％的乙醇浸泡0.5min后再用0．1％的HgCl2溶液浸泡10min灭菌效果最好；不同外植体的培养结果是茎段（带腋芽的）的繁殖系数大于茎尖，差异达到显著水平；培养基以MS添加6-BA0．5mg／L和IBA0．2mg／L对不定芽诱导效果最好，增殖比例达到4．2，与其它处理差异达到极显著；无根苗转入1／2 MS附加IBA1．0mg／L的培养基中不定根诱导率为78．3％．添加活性炭对培养材料生根诱导有促进效果．     

柑桔种子贮藏蛋白基因部分序列的克隆

应用染色体步移技术从柑桔优良品种锦橙(Citrus sinensis cv．Jincheng)的总DNA中获得一条长度为2054bp的片段．序列分析结果表明，该片段含有柑桔种子贮藏蛋白基因(citrin)的5’端部分序列，并且它与同一物种的伏令夏橙(C．sinensis cv．Valencia)的citrin是高度同源的．从而证明，已克隆并获得了锦橙种子贮藏蛋白基因的部分序列．     

大孔吸附树脂分离纯化柚皮总黄酮的研究

通过研究大孔吸附树脂分离纯化柚皮总黄酮的工艺,为柚皮总黄酮的工业化生产提供实验依据。本文以广东产柚皮为原料,以柚皮总黄酮含量及回收率等为考察指标,选用大孔吸附树脂对柚皮总黄酮进行分离纯化,分别采用静态试验、动态试验等分别考察大孔树脂对柚皮总黄酮的分离纯化效果及影响因素。结果表明,D101型大孔吸附树脂对柚皮总黄酮静态饱和比吸附量为63.76mg.g-1(干树脂),洗脱率99.37%,纯度在51.56%以上,是实验树脂中分离纯化柚皮总黄酮的最佳大孔吸附树脂。因此采用本法分离纯化柚皮总黄酮是稳定、高效的,可进一步推广应用于工业化生产。     

湘西“蒿菜粑粑”原料植物的营养成分测定

对湘西自治州各地区风味食品"蒿菜粑粑"的2种原料植物——白蒿(Artemisia princeps Pamp.)和鼠麹草(Gnaphalium affine D.Don)的可食用部位茎与叶,采用常压烘干法、灼烧法、微波消解-ICP-AES测定法、微量凯氏定氮法、蒽酮比色法、酸碱消煮法、紫外分光光度法、索氏抽提法进行各营养成分测定.测定结果表明,2种植物水分质量分数86%~91%,水溶性总糖质量分数6.75%~13.51%,粗纤维素质量分数20.30%~31.90%,粗脂肪质量分数3.70%~6.25%,粗蛋白质量分数5.22%~10.23%,灰分质量分数0.84%~1.30%,维生素C质量分数为99~188μg/g;2种植物所含矿质营养元素丰富,其中以Mg和Fe的质量分数最高;2种原料植物茎中水分、水溶性总糖、粗纤维质量分数都高于叶,粗脂肪、维生素C质量分数则是叶中高于茎,灰分、矿质元素在茎与叶中的质量分数差异不大;整体而言,鼠麹草中的水分、可溶性总糖、粗脂肪质量分数高于白蒿,白蒿中的粗纤维、粗蛋白、灰分、维生素C和矿质元素质量分数高于鼠麹草.