追求低碳生活的食堂设计

从低碳的角度介绍了华源轩家具有限公司惠州工业园员工食堂设计方案,分析了食堂的布局和交通流线,探讨了厨房的设计依据,使工厂员工食堂设计更合理更符合环保要求,给员工创造良好的生活环境,提高生活质量。探求了工厂员工食堂设计的新思路。     

基于健康管理的智慧食堂平台设计与研究

国家电网有限公司响应“厉行节约,反对浪费”的号召,为确保疫情期间实现错峰用餐,做到不聚集、不扎堆,缩短员工排队时间,减少食堂工作人员的工作量,避免效率低和浪费食物等问题。开发智能食堂小程序用以促进国家电网员工的饮食健康,提升工作人员身体素质,已经成为国网公司食堂的必然需求。同时,由于公司食堂惯用的单一菜品经营模式,导致员工就餐体验感下降,传统的食堂管理模式已经无法满足员工现在的需求,开发出更加人性化、智能化的食堂就餐模式已经刻不容缓。智慧食堂的应用将以员工需求为核心,根据员工和食堂双向的交流互动,将互联网、微信小程序、食品营养数据等相结合,带给国网员工更好、更方便的就餐体验。     

企业食堂管理诌议

企业食堂经营管理状况的好坏,不仅直接关系到所有企业员工的用餐安全,而且直接关系到工作的质量和员工的身体健康。在后勤社会化的改革进程中,企业食堂中管理中仍然存在一些值得我们深刻思考的具体问题,解决好这些问题,对于解决企业员工吃饭问题,保障其饮食健康,打造企业和谐安定的氛围具有重要的意义。     

浅谈高校食堂的未来发展——高速发展的经济条件下，如何提高高校食堂的竞争优势

本文中作者对高校食堂管理的改革提出了一些看法，主张从提高员工的业务水平和道德素质；改善就餐环境，加强食品卫生安全管理工作，创造健康的校园饮食文化；食堂管理中的柔性和刚性这四个方面来提高高校食堂的竞争优势。     

加强高校食堂管理 建立长效保障机制

目前高校食堂的管理关系到学校的稳定,因此做好高校食堂的管理工作是当前的首要任务。本着公益性经营的原则,是切实维护师生利益的举措,从管理水平上下功夫,努力降低办伙成本、提高服务质量、保障食品安全、稳定员工队伍,建立长效机制为食堂的健康有序的运行提供有效保障。     

浅论高校食堂建筑设计中的几个问题

通过某校学生大食堂的设计实例,介绍了高校食堂建筑设计时宜采用的新的设计理念及设计手法,探讨了高校食堂建筑设计中的服务主体、适宜现代气息的建筑风格、与高校环境的协调统一、构筑通畅的交通流线和交通组织等问题,提出初步解决设想,并提出在建筑设计中应充分考虑学校后期发展及食堂管理的模式,不断适应高校食堂的发展变化。     

基于物联网技术的食堂智能结算与信息管理系统设计

针对食堂传统工作模式中的不足,设计了一种基于物联网技术的食堂智能结算与消费信息管理系统利用物联网RFID技术在餐盘底部植入具有菜品信息的电子标签,在结算区能够自动读取所选食物信息,并通过后台软件实现对当前消费进行计算并刷卡扣费。消费信息上传至服务器,可供就餐人员及食堂管理人员查询管理。最终实现用户自主选餐、智能结算以及消费信息查询管理等功能。     

信阳师范学院第三学生食堂设计

本文结合信阳师范学院第三学生食堂设计,提出了综合考虑周围环境,合理利用自然地形的设计思想。阐述了由于进餐方式的变化,调整餐厅与加工间面积比例的可能性与必要性。详细介绍了为满足使用功能、保证饭菜质量、改善环境卫生等方面采取的卓有成效的措施。     

高校学生食堂改革对策探讨

高校食堂是全校师生学习，工作和生活的重要物质基础，传统意义上的“大锅饭”，“大锅菜”现在已经不能适应学生和教职工的消费需求。加强食堂改革势在必行，延伸新的服务平台、推出新的经营模式，开发新的服务种类是提高高校食堂竞争力的必然要求。     

对大学生参与食堂管理模式的思考

高校食堂是与学生生活联系最紧密的地方之一。目前很多高校都在尝试让大学生参与到对食堂的管理中来。认为让学生参与食堂管理的重要意义和作用主要表现在：培养了学生的管理主体意识;有利于我国政治民主化的步伐;有利于培养学生处理实际问题的能力;有利于大学生日后的就业。     

高校食堂管理的几点体会

高度重视并加强对高等学校食堂的管理工作,改进高等学校食堂管理和运营机制,是高等学校后勤社会化改革的一项重要内容。它直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活,关系到高等学校的稳定。     

推进食堂管理工作规范铸就食堂食品安全防护墙

近年来，全国各地食品安全事故频频发生，因此食品安全是当前食堂餐饮管理中必须重视的问题。职工食堂作为企业的重要组成部分，是企业后勤保证的一个重要环节。本文阐述了当前职工食堂引发食品安全问题的几种情况，强调了推进食堂管理工作规范，建立一个食品安全控制管理的网络体系，对确保基层食堂食品安全的重要意义。     

基于消费数据的食堂排队预测系统的研究

高校食堂是大学生主要的就餐场所,排队问题不可避免.本文就华东师范大学食堂就餐问题,运用排队论的知识建立排队模型.根据食堂消费记录结合食堂出入口的人流统计系统,拟合回归,估计食堂所有窗口的平均排队时间.学生可以实时查询,自行选择就餐时间,实现错峰就餐,充分利用有限的食堂资源.     

西南科技大学食堂能源利用现状调查研究

民以食为天,作为与人们生产、生活密切相关的食堂其所占有的能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。食堂,作为较为接近当代大学生日常生活的重要机构其能用利用情况有必要列入大学生观察分析思考的范围。本次节能减排项目主要采用实证研究的方法,选取西南科技大学具有代表性的第五、第六、第七食堂,通过调查走访食堂负责人员和工作人员,实地观察食堂内部能源利用情况,围绕能源利用类型、季度/月耗能、能源利用中不合理的浪费现象、业形成的节能措施、经验和教训、计划下一步采取的措施等几个方面有重点有侧重地进行调研。在课内课外知识紧密结合的基础上,充分发挥专业知识和老师指导的优势,在食堂新能源使用、节能燃灶的推广等方面对食堂的能源利用情况进行可行性分析,提出意见和建议。     

食堂工作红旗飘

我院食堂现有学生4200人,教工600人,共4800余人用膳,分为学生、教工、保健、回教等四个部分开饭。师生全部实行食堂制,厨工与用膳人数的比例为1:80,58年最高达到1:100。由于厨工同志在党的教育下,觉悟逐步提高,在工作上发挥了冲天干劲,因此食堂在1958年的爱国卫生运动中曾二次被评为苏州市的爱国卫生先进集体,得到奖状表扬。在59年初全市食堂、托儿所评比中曾获得“特等红旗食堂”的光荣称号。1960年     

高校食堂的计算机管理

研制开发了高校食堂计算机持卡售饭系统，改变了传统的售饭窗口钱漂流通方式，使后勤管理水平和食堂服务质量得到了提高。     

IC 卡食堂就餐管理系统的多机异步通讯设计

介绍了ＩＣ卡食堂就餐管理系统的ＰＣ微机和多台单片机进行串行通讯的方法。为保证主从机间通讯的可靠性，采用ＲＳ—４８５接口，并设计了一块以８０３１为核心的多机通讯卡。给出了部分硬件接口和软件框图。     

高校食堂科学发展路径初探

高校后勤社会化改革在全国铺开，作为后勤重要部分的食堂也进行了社会化、企业化改革。经过近十年的发展，高校食堂在基础设施方面有了巨大的发展，但高校食堂的企业化、社会化却没有达到预期目标。根据我国的实际情况，探索一条符合我国国情的高校食堂的科学发展之路，实现高校食堂的科学发展，是高校当前应当解决的问题。     

基于层次分析法的食堂卫生综合评价

通过引入层次分析法,首先建立食堂卫生评价体系;然后构造满足一致性要求的判断矩阵,得到各个指标的权重;接着对4所食堂卫生情况全面打分,运用线性综合评价模型计算其评价结果;最后分析权重对评价结果的影响情况.研究表明,运用层次分析法对食堂卫生进行综合评价具有科学性、客观性、合理性.     

浙大食堂打造“全国第一降耗节能食堂”

当前,我国处于近10年来物价上涨最快的时期,以猪肉和食用油为主的生活必需品价格的上涨,给高校食堂工作带来了巨大的压力。如何稳定食堂饭菜价格并做到保质保量,维护广大学生的切身利益,事关高等教育战线的稳定、“科教兴国战略”的实施及和谐社会建设。