马齿苋提取物对鲜切苹果褐变的影响

酶促褐变是影响鲜切果蔬品质及商业价值的关键问题之一。为探究马齿苋提取物在果蔬保鲜方面的应用价值,以鲜切苹果为研究材料,采用质量分数0.05%马齿苋提取物溶液浸泡鲜切苹果5min,在(4±1)℃存放8d。以鲜切苹果的褐变指数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力、过氧化物酶(peroxidase,POD)活力、丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量、抗坏血酸含量以及DPPH自由基清除能力为评价指标,分析马齿苋提取物对鲜切苹果褐变及贮藏品质的影响。结果表明:与蒸馏水对照组相比,马齿苋提取物溶液处理能有效抑制鲜切苹果的褐变程度,在降低POD、PPO和PAL活力方面也有明显效果,能够在保证膜完整性的基础上减少细胞膜出现的损伤。相关性分析表明:鲜切苹果的褐变指数与CAT活力、抗坏血酸含量、DPPH自由基清除能力呈现极显著负相关(P<0.01),与MDA含量、PPO活力、POD活力、总酚含量呈极显著正相关(P<0.01)。马齿苋提取物溶液处理的鲜切苹果抗褐变效果较好,同时贮藏后鲜切苹果的抗氧化能力也有一定提高。     

竹叶提取物对鲜切苹果保鲜效果的研究

为了开发天然果蔬保鲜剂,以苹果为研究对象,以竹叶中的黄酮作为活性成分,利用不同浓度的竹叶提取物对鲜切苹果的品质影响。从质量损失率、色泽、多酚氧化酶的活性、硬度、抗坏血酸的含量、可滴定酸的含量以及感官评定来评价竹叶提取物对鲜切苹果的保鲜效果。研究结果表明:鲜切苹果通过不同浓度的竹叶提取物处理,可以减少苹果的质量损失,延缓色泽褐变以及多酚氧化酶活性,同时对抗坏血酸和可滴定酸具有保护作用,而且将鲜切苹果的感官质量提高了一定的程度,其中0. 5mg/m L的黄酮浓度的竹叶提取液对鲜切苹果的保鲜作用最佳。     

一年蓬提取物的抗菌活性

为了研制安全、高效、经济的植物源杀菌剂,以入侵植物一年蓬(Erigeron annuus)为原料,2种植物病原真菌——黄瓜枯萎病菌(Fusarium oxysporium)和番茄早疫病菌(Alternaria solani)的抑制率为指标,通过单因素及响应面实验,优化得到一年蓬抑菌活性成分的最佳提取工艺:提取时间6 min、料液质量浓度1∶60 g/mL、提取温度60℃;所得提取物依次经石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取得各萃取相,其中乙酸乙酯相对2种病原菌抑制率均最高;乙酸乙酯对黄瓜枯萎病菌及番茄早疫病菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为0.75,1.50 mg/mL,对2种病原菌的最小杀菌浓度(MBC)皆为36 mg/mL;经离体叶片实验,乙酸乙酯对黄瓜枯萎病和番茄早疫病均具有一定的预防和治疗效果.表明一年蓬提取物的乙酸乙酯相具有开发成植物源杀菌剂的潜力.     

鲜切马铃薯贮藏期间微生物生长模型的建立

研究鲜切马铃薯经保鲜处理后在0℃和15℃贮藏温度下细菌生长趋势和感官质量的变化,建立微生物生长模型.结果表明:以不同温度下贮藏鲜切马铃薯菌落总数测定结果建立的微生物生长模型为:y=4.2543exp[-exp(1.4029-0.2765d)](0℃)和y=4.1749exp[-exp(0.7888-0.3929d)](15℃),验证试验表明建立的Gompertz模型能有效地拟合不同贮藏温度和时间条件下鲜切马铃薯菌落总数的动态变化,有效地评估鲜切马铃薯的货架寿命和贮藏安全性.试验同时探讨了细菌菌落和鲜切马铃薯组织褐变的关系,结果显示当菌落总数≤105CFU/g,鲜切马铃薯不会出现显著地褐变和腐败现象.     

百合热风干燥过程的无硫防褐变研究

以兰州鲜百合为原料,利用自行设计和组装的热风干燥装置,通过对市售鲜百合防褐变护色处理和不处理的热风干燥对比实验,采用热风灭活和酸性灭活相结合的生物酶降活方法,实现了百合制干过程中灭酶和干燥一体化,干燥时长可缩短1/3。考察了干燥温度、防褐变液浓度,防褐变处理浸泡时间以及百合切丝宽度对鲜百合干燥时间和制干产品白度的影响规律,通过正交实验确定了百合制干过程中控制百合褐变的关键因素,开发出鲜百合无硫防褐变制干新方法。结果表明:鲜百合切丝(约3mm),经防褐变液(食用白醋稀释20倍)浸泡1min,在50℃下热风干燥,制得的百合白度明显高于市售百合。     

鲜切苹果的呼吸强度及乙烯生成量变化的研究

以鲜切苹果为实验材料,研究了切割伤害诱导呼吸强度、乙烯生成量、酶活性以及酶促褐变的发生及其生理生化变化.结果表明,苹果切割后乙烯的生成量急剧增加,达到高峰后逐渐下降,且20℃贮藏条件下变化明显.不同温度条件下的鲜切苹果的呼吸强度逐渐增大,20℃下,呼吸强度的增幅较大.这种伤呼吸代谢活性的增强,将引起呼吸底物可溶性固形物快速消耗,使苹果品质明显降低.切割引起多酚氢化酶PPO活性明显升高,尤其是20℃处理组上升显著,并导致反映外观颜色的L*值下降,果实外观颜色变暗.实验结果认为,切割会诱发苹果产生剧烈的生理和生化反应,而温度对其反应速度影响显著,保持适宜的低温对于保持鲜切苹果的品质尤为重要.     

亚硫酸氢钠在马铃薯切片过程中防褐变作用机理的研究

多酚氧化酶(PPO)是蔬果酶促褐变的关键酶,抑制该酶活性是防止蔬果褐变的有效措施.在实验中发现NaHSO3对马铃薯PPO具有显著的抑制作用及在马铃薯切片护色中具有防褐变功能.实验结果表明:马铃薯PPO催化L-多巴形成的褐变物质在475 nm波长处有特征性的吸收峰,并且该吸收峰随着NaHSO3浓度的增加明显降低.NaHSO3的抑制作用表现为不可逆效应,既可以延长酶促反应的迟滞时间,也降低了稳态的酶活力.当NaHSO3浓度增至0.12 mmol/L时,酶促反应的迟滞时间从0延长至56 s,稳态的酶活力下降了35.5%.在马铃薯切片保鲜实验中,对照组在第3天褐变指数达到2,第6天已经完全褐变,而50 mmol/L NaHSO3处理的实验组在第6天褐变指数仅为0.6,有效遏制了马铃薯切片的酶促褐变,实验显示,NaHSO3通过抑制马铃薯PPO活力实现防褐变的效应.     

山鸡椒提取物不同组分抑菌活性初步研究

以山鸡椒为植物材料,测定其乙醇提取物不同组分对几种植物病原菌的抑制活性。结果表明,在供试浓度为1 mg/mL时,各个组分对几种植物病原真菌均有一定的抑制活性,尤其对番茄灰霉病菌和杨树溃疡病菌的抑制效果较为明显,特别是组分2对所有供试真菌的抑制效果最好,其中对苹果霉心病菌抑制率达到90%以上。有望从组分2分离得到抑菌活性强的有效成分。山鸡椒作为植物源杀菌剂值得进一步研究。     

山鸡椒提取物不同组分抑菌活性初步研究

以山鸡椒为植物材料,测定其乙醇提取物不同组分对几种植物病原菌的抑制活性。结果表明,在供试浓度为1mg／mL时,各个组分对几种植物病原真菌均有一定的抑制活性,尤其对番茄灰霉病菌和杨树溃疡病菌的抑制效果较为明显,特别是组分2对所有供试真菌的抑制效果最好,其中对苹果霉心病菌抑制率达到90％以上。有望从组分2分离得到抑菌活性强的有效成分。山鸡椒作为植物源杀菌剂值得进一步研究。     

抗褐变与褐变安梨叶片的酶活性比较

为了探寻抗褐变安梨品系燕安3叶片中相关酶活性与果实抗褐变之间的关系,以燕安3和不抗褐变的对照品种燕安1,燕安2的叶片为材料,测定了POD,CAT,PPO,SOD等酶活性。结果表明:燕安3叶片中POD,CAT活性分别为(48.36±3.27)U/(g.min)和(122.65±8.34)U/(g.min),均显著高于两个对照品种;且3个安梨品种(系)叶片中POD,CAT,PPO活性由大到小的排序均为:燕安3,燕安1,燕安2;而安梨叶片中SOD活性则与果实褐变度不相关。     

山鸡椒提取物不同组分抑菌活性初步研究

以山鸡椒为植物材料,测定其乙醇提取物不同组分对几种植物病原菌的抑制活性.结果 表明,在供试浓度为1 mg/mL时,各个组分对几种植物病原真菌均有一定的抑制活性,尤其对番茄灰霉病菌和杨树溃疡病菌的抑制效果较为明显,特别是组分2对所有供试真菌的抑制效果最好,其中对苹果霉心病菌抑制率达到90%以上.有望从组分2分离得到抑菌活性强的有效成分.山鸡椒作为植物源杀菌剂值得进一步研究.     

32种热带植物的乙醇提取物对椰心叶甲的触杀活性

用索氏提取法对所选植物进行粗提物提取,采用浸渍法在室内测定热带地区的32种植物乙醇提取物对椰心叶甲的触杀活性,结果表明:假蒟(根)、假蒟(叶)、假蒟(茎)、白花丹(叶)、海杧果(果)乙醇提取物对椰心叶甲成虫表现出较高的触杀活性,椰心叶甲成虫校正死亡率分别为100%、100%、96.67%、70%、70%;假蒟(根)、铁芒箕(叶)、山香(叶)、山苦楝(叶)和狮子尾(叶)乙醇提取物对椰心叶甲幼虫的触杀活性较高,校正死亡率分别为100%、86.67%、68.97%、56.67%、50%.以上几种杀虫植物值得进一步深入研究,从这些热带植物中提取、分离和纯化高活性的杀虫活性成分,为开发新的椰心叶甲植物源杀虫剂奠定基础.     

真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中褐变的影响

为延缓鲜切双孢蘑菇褐变的发生,研究了不同真空度(0,-20,-40,-60,-80,-98kPa)下充氮热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中的色泽以及过氧化物酶、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶和总酚含量的影响。结果表明,在实验范围内,真空充氮热处理可以减缓鲜切双孢蘑菇L*值(亮度)的下降速率,抑制其颜色向红色和黄色方向加重,减缓了鲜切双孢蘑菇褐变的发生;与对照组(0kPa)和其他真空度充氮热处理相比,在40℃、热处理5min时,-40kPa和-80kPa真空充氮可使鲜切双孢蘑菇过氧化物酶和多酚氧化酶活性保持在较低水平,而保持较高的苯丙氨酸解氨酶活性和总酚含量,进而延缓鲜切双孢蘑菇的衰老并提高其抗性。     

可食性壳聚糖复合涂膜包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响

采用不同质量浓度壳聚糖（0.5％、1.0％、2.0％）分别添加0.5％淀粉、1.0％氯化钙（CaC12）和1.0％抗坏血酸（AsA）作为涂膜剂,在（4±0.5）℃保存条件下对鲜切莲藕进行涂膜处理,测定鲜切莲藕贮藏过程中失重率和腐烂率、总糖含量、维生素C、褐变强度（BD）、多酚氧化酶（PPO）活性等的变化.结果表明：壳聚糖涂膜处理可有效降低鲜切莲藕的水分、维生素C等成分的损失,延缓鲜切莲藕褐变的发生,从而延长鲜切莲藕的货架期,且2.0％壳聚耱涂膜处理对鲜切莲藕具有良好的保鲜效果.     

14种高原植物抑制植物病原菌活性的初步研究

采用生长速率法检测了11科14种高原植物的乙醇提取物对6种植物病原真茵的抑制活性.实验结果显示,在样品的作用浓度为1 mg/mL时,香青、铁线莲、露蕊乌头的乙醇提取物对苹果腐烂病原茵有明显的抑制作用,抑制率分别为77.10%、68.14%、67.53%;香青、露蕊乌头、金露梅、木鳖子对苹果炭疽病原茵也有值得关注的抑制作...     

不同提取剂对红花桑寄生叶抗氧化活性的影响

测定了红花桑寄生(寄主夹竹桃)叶的水、体积分数80%甲醇和体积分数80%丙酮3种提取物抗氧化活性.结果表明:3种溶剂提取物均具有自由基清除能力,在3种溶剂提取物中,体积分数80%丙酮提取物清除DPPH自由基能力最强(ρEC50=0.306mg/mL),抗氧化能力最强,FRAP和TEAC值分别为0.81,1.62.3种提取物抗氧化活性从高至低依次为丙酮提取物、甲醇提取物、水提取物.此外,体积分数80%丙酮提取物中总酚(22.89%)和总黄酮(11.61%)也高于其他2种.可见,提取剂的性质对红花桑寄生叶提取物抗氧化活性的影响显著.     

菌株JZ2-1-12的鉴定及其对马铃薯干腐病的抑制活性

对分离自青稞白酒糟醅的菌株JZ2-1-12进行鉴定,研究其发酵液乙酸乙酯及正丁醇提取物的抑菌活性。运用形态学、生理生化特征及分子生物学方法对菌株JZ2-1-12进行鉴定分析;采用牛津杯法,以马铃薯干腐病病原菌为指示菌,测定菌株JZ2-1-12发酵液提取物的抑菌活性。结果表明:(1)菌株JZ2-1-12为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis subsp.subtilis);(2)菌株发酵液乙酸乙酯提取物可使马铃薯干腐病病原菌菌丝出现畸形、分叉、断裂及粗细不均的现象,对马铃薯干腐病病原菌孢子萌发具有强烈的抑制作用。本研究可为微生物来源的马铃薯干腐病生物防治制剂的开发提供理论依据和技术支持。     

鲜切蔬菜清洗和护色技术的研究

研究了不同清洗、护色方法及条件对鲜切蔬菜叶绿素含量、叶绿素荧光值、色差、相对电导率、呼吸强度、PPO活性、褐变指数和乙烯释放量等生理指标和感官品质在贮藏期间的变化规律。     

不同浓度1-MCP处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响

探讨了4℃贮藏条件下,不同浓度1-MCP(0、0.5、1.0和1.5μL/L)处理对鲜切杨桃贮藏品质的影响.结果表明:相比对照处理,1-MCP处理能够有效降低鲜切杨桃的生理代谢水平,并延缓其后熟衰老进程,有利于保持鲜切产品的品质.经统计分析,1-MCP处理有效抑制了鲜切杨桃呼吸强度、细胞膜相对渗透率、腐烂率和褐变指数的上升,延缓了可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的损失,有效维持了产品的硬度和感官评分值,其中浓度为1.0μL/L 1-MCP处理的保鲜效果最好.     

部分变生褐帘石的谱学、成因与工艺性质

本文用电子探针分析、X射线衍射、红外光谱及穆斯堡尔谱研究了其稀土矿床中部分变生的褐帘石,褐帘石的穆斯堡尔谱表明Fe~(2+)/Fe~(3+)>1;Fe~(2+)和Fe~(3+)在M(1)和M(3)位置中的无序度分别为0.49和0.61,大于未变生的褐帘石;说明该褐帘石在温度较高,较还原的条件下形成。褐帘石晶格中的U,Th等放射性元素使其部分变生。用浮选剂C_(16-18)硫化羧酸不能有效地浮选部分变生的褐帘石,但其中Th,U的放射性衰变与氧化作用使稀土元素从晶格中释放出来,形成风化壳型的离子吸附稀土矿床,用盐水等电解质溶液即可提取80％以上的稀土元素。