用酶解法提取无异味毒蛇产品

蝮蛇、眼镜蛇等毒蛇,可提取对人类有用的许多加工品,如补酒、营养剂、调味精、汤料等。但是,蛇的制品一般都有一股特殊的异味,即使是经长时间浸泡的蛇酒,也依然残存有强烈的异臭味,往往令人难以入口。 本文介绍一种用酶解方法制作的蛇产品可以消除这种异臭味,从而提高蛇产品的商业适销性。方法是将毒蛇经切碎、干燥制得的蛇粉或将活蛇用９５％酒精浸渍后的蛇体,先浸入水性介质中,煮出其蛋白溶液,再经现代生物技术蛋白酶分解处理,除去其异臭味。这种经蛋白分解酶处理后的毒蛇液汁非但其中蛋白质完全得到分解,而且味道也极其鲜美…     

弄蛇大学

印度新德里郊外有所弄蛇大学，在弄蛇大学里，学员们除了学习捕蛇、养蛇、给蛇拔毒牙、治疗蛇伤和研制解毒蛇药外，还学习吹奏给蛇听的音乐，学习如何与蛇交朋友、与蛇一起睡觉、让蛇听从吩咐跳舞等。     

东北陆生蛇类研究

东北区计陆生蛇类１６种和亚种、隶属７属３科，其中东北区特有种为东亚腹链蛇、棕黑锦蛇。优势种为虎斑颈槽蛇、乌苏里蝮、枕纹锦蛇、红点锦蛇。稀有种为玉斑锦蛇、团花锦蛇、黄脊游蛇、东亚腹链蛇和短尾蝮。玉斑锦蛇仅分布于辽宁西部接近华北区的义县，可能属渗入种类。东北区有毒蛇７种和亚种，其中虎斑颈槽蛇过去一直列入无毒蛇中，实为游蛇科中的一种毒蛇。本文简述了蛇种的特征、生态及分布。     

蛇的人工饲养

蛇全身都是宝，蛇胆、蛇毒被誉为“蛇金”，蛇皮、蛇肉、蛇油、蛇内脏皆可利用。蛇类产品在国内外一直畅销，因而养蛇是一项大有可为的“黄金事业”。1蛇场的建造蛇场应选在山岭或村寨的南面向阳处，远离人畜。一般100m2蛇场可放养100kg左右。各种毒蛇要间隔开，不能混养，以免打斗伤亡。内围墙一般高2m以上，外围墙2．SIn以上，墙脚深入地下0．sin以上，培心要放满泥浆，墙面用石灰或泥沙荣抹光滑，墙角抹成弧形，以防外逃。围墙设有门，人出入要随时关好，或在墙内外设临时木梯。场内不能打地板，以利地湿和地温的传导和调节，场中挖一个…     

论楚文化对蛇的信仰和恐惧

中国的古代文化与蛇有着密切的关系，蛇崇拜有着十分丰富的文化涵义。蛇的象征符号功能往往足对立的、二元的，如：1．水神／旱神；2．男性／女性；3．地主和社神；4．冥神／邪祟；5．飞升／入地；6．重牛／死亡；7．智慧／阴险；8．祥瑞／灾异。蛇崇拜也是楚文化的重要内容之一，楚文化的文献记载和出土文物有很多蛇的资料。从四个方面阐述了楚文化对蛇的信仰和恐惧。楚文化中的蛇崇拜具有以下特色：1．楚人先祖与蛇有着密切的关系；2．蛇为冥神——保护神；3．蛇为邪祟——破坏者；4．蛇与鸟——死与生。蛇在楚文化系统中散发出独具魅力的风采，也让我们对楚先民的智慧产生了由衷的敬意。     

蛇的爬行运动实验和运动中蛇体曲线的动态模拟

为模拟机器人蛇行步态，针对典型的蛇式移动方式，设计并进行了蛇运动生物实验．结合计算机多媒体技术中的图象处理功能，分析了蛇式运动方式的特点及产生机理．从蛇式机器人机构设计的角度将复杂蛇体运动曲线分解成蛇体基本曲线段的转化与传播，运用“脊梁曲线法”较成功地解决了蛇式运动中蛇体曲线的动态描述问题．     

四招蛇拳走天下

蛇，滑溜溜的身体，阴狠的眼神、咝咝作响的舌信……无不让人毛骨悚然，浑身起鸡皮疙瘩。然而，在某些食肉动物，比如臭鼬、浣熊、狐狸和鹰的眼中，蛇却是一道好菜。为了逃过给别人当午餐的命运，蛇派练就了四招防身术。     

从说话集看日本平安至镰仓时期的蛇形象

蛇在古老的日本神话中是能为百姓带来雨水、远离干旱的水神，但进入平安时代以后，由于佛教盛行的关系，蛇开始多了一重身份，它转为痴念执着的男僧人、深陷情关的女子化身；另外，由于蛇的头部形状与男根相似，故蛇被认为是男根的象征，又因其欲与女子结婚，故又被看成男性；除此之外，蛇坚韧且让人毛骨悚然的生命力赋予了它不死且有咒力的邪恶形象。     

陕西延川黄河蛇曲国家地质公园旅游资源研究与建设构想

陕西延川黄河蛇曲是发育在晋陕峡谷中的大型蛇曲群体，完整系统地保留了黄河蛇曲形成、演化过程的地质遗迹，本文通过对该国家地质公园旅游资源的进行调查和系统研究的基础上，采用定性与定量相结合的方法，依据旅游资源的评定体系和评定方法，对陕西延川黄河蛇曲国家地质公园的地景及人文旅游资源质量、区域环境质量和旅游开发利用条件进行评价，表明陕西延川黄河蛇曲国家地质公园达到国家级资源质量标准。并根据陕西延川黄河蛇曲国家地质公园适宜发展地质旅游的特点，提出了建设该国家地质公园的具体建设构想。     

香蛇也有“九条命”？

在圭亚那山区的村庄里，经常可见一种很小的蛇，这种蛇无毒且性格温顺，身上还能散发出诱人的香味，几米远的地方都可以闻到，这种香味还有防虫、防蚊等作用，人们都管它叫香蛇。     

中草药酒与电磁波热浸透治闭合性软组织损伤

中草药酒具有消肿、散瘀、止痛、行气之功效,结合电磁波的热浸透照射具有消炎、镇痛、减少渗液与肌张力,调整生理机能作用,使广大患者获得损伤初期消肿快、止痛效果好的疗效。     

葡萄酒评价的理化指标研究

葡萄酒的质量和其理化指标间存在一定的关系；首先运用主成分分析法建立数学模型，通过对数据的分析与处理，提取出葡萄酒的主要理化指标；然后运用曲面拟合得出了葡萄酒质量和葡萄酒的2个主要指标间的函数关系，并通过三维仿真图，更加直观地显示得出理化指标对葡萄酒质量的影响。     

黄酒质量安全风险及其控制

黄酒是我国特有的具有保健功能的传统酒种,以稻米、黍米等为主要原料,以麦曲和酒母为糖化发酵剂,经浸米、蒸饭、前发酵、后发酵、榨酒和过滤等工艺酿制而成。随着经济的发展,黄酒消费市场的迅速增长,黄酒的质量安全问题也引起人们的高度重视。基于我国黄酒生产现状,从生产原料、制曲、氨基甲酸乙酯、高级醇、酸败、沉淀混浊和包装材料迁移几个方面就我国黄酒生产中可能存在的质量安全问题及有害物质的控制进行分析,希望对我国黄酒产业的发展和产品质量控制提供帮助。     

抗疲劳健身药酒的功能检验与评价

主要对抗疲劳健身药酒的抗疲劳功能进行了检验与评价，小鼠实验结果显示：抗疲劳健身药酒可以显著提高小鼠的运动耐力。疲劳小鼠的生化指标测定表明：运动后处理小鼠肝糖原含量比同等情况下的对照小鼠高，同时运动后处理小鼠血液中乳酸含量明显较对照组的低，这是处理小鼠不易疲劳的原因。因此，抗疲劳健身药酒具有显著的抗疲劳保健功效。     

混合菌种发酵苹果醋的酿造工艺研究

以盐源苹果为原料,采用液态发酵法及混合菌种发酵工艺酿制果醋。通过果酒生产中几种酵母菌在苹果汁中的发酵特点,筛选出适合在苹果汁中发酵的酵母菌种,确定最佳菌种比例,以及酒精发酵和醋酸发酵的最优发酵条件,并对果醋产品的澄清方法进行了研究。结果表明,选用葡萄酒酵母和AS2.300进行混合发酵,菌种比例为1 2,接种量为8%,调...     

葡萄酒野生酿酒酵母的筛选及其生物特性的研究

从蓬莱葡萄酒产区君顶酒庄霞多丽葡萄果实表皮和葡萄园土壤中分离纯化得到200个单菌落,经初筛和复筛,获得性能较好的菌株11株,对其进行26SrDNA D1/D2区序列分析、形态学观察和生理生化测定,将编号为PJ16的菌株鉴定为酵母属酿酒酵母种（ Saccharomyces cerevisiae）。通过耐受性及发酵性能测试,表明菌株PJ16适合用于酿造葡萄酒。所酿葡萄酒的香气成分,如正己醇、1-壬醇、2-壬醇、壬醛、苯甲醛、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、乳酸乙酯、乙酰苯、苯并噻唑、2-乙酰基呋喃、2-甲基四氢噻吩-3-酮和β-突厥酮,浓度远高于对照组商品酵母所酿葡萄酒,体现出酿酒酵母PJ16的优良特性。     

芦荟泡制酒对小鼠血中铁、锌、铜含量的影响

目的探讨芦荟泡制酒对小鼠血中铁、锌、铜含量的影响,为研究芦荟的药理作用及开发芦荟的药物及保健功能提供科学依据.方法将40只健康雄性小鼠随机分为对照组和高、中、低三个芦荟泡制酒剂量组,连续灌胃21 d,断头、取血,用WYX-402B火焰原子吸收分光光度计测小鼠血中铁、辞、铜的含量.结果实验各组铁、锌、铜含量均高于对照组(P<0.05).结论芦荟泡制酒可以增加小鼠血中铁、锌、铜等微量元素的含量.     

催陈酒的高效液相色谱分析

对新生产的未经催陈处理的酒,自然陈酿3年的出厂成品酒及经催陈处理后又存放6个月的酒,进行了高压液相色谱分析．分别求出了三种酒的相对百分含量．结果表明：新酒与自然陈化酒及经催陈处理的酒的组份含量有明显的不同．自然陈化酒与催陈酒的组成及其相对百分含量比较接近．     

基于聚类分析法的葡萄酒评价

首先通过配对T检验方法对两组评酒员对葡萄酒的评价质量数进行检验,并且计算方差均值,以选取更为可信的一组评酒员对葡萄酒的评价质量数作为葡萄酒分级的样本数据;其次通过相关分析法对葡萄酒的理化指标与酿酒葡萄的理化指标之间的联系进行分析,以选取与葡萄酒显著相关的酿酒葡萄的理化指标作为葡萄酒分级的部分指标;最后利用聚类分析法对葡萄酒分级.利用该方法可对葡萄酒进行有效评价.     

壮族酿酒史与酿酒技术

本文追溯壮族酿酒史也是经过人类酿酒史上呈递进式的三个阶段，即水酒酿制时期、发酵酒酿制时期和蒸馏酒（烧酒）酿制时期，详细介绍了壮族的酒的类别及其制作方法，指出在壮族社会生活中，具有诸多社会功能的酒对人们社会生活各个领域具有很强的渗透性