柿叶茶

正柿叶茶产于山西,是以柿叶为原材料,经过科学加工精制而成的茶叶。中条山北麓生产的柿叶茶具有得天独厚的优势,这里常年光照充足,无污染,昼夜温差大,形成了特别适合柿树生长的气候,为生产柿叶茶提供了丰富的原材料。市面上的柿叶茶有的拼入茶叶,也有的不拼茶叶。柿叶茶的主要特点是富含维生素C,对治疗高血压有良好的效果。     

小心“醉茶”

要说"醉酒",妇孺皆知,但若提到"醉茶",很多人大概闻所未闻,然而,那清心爽口的茶的确能"醉"人。茶是怎样"醉"人的?又会出现哪些症状呢?茶叶中含有一定数量的咖啡因。如果有人在短时间内连续饮用几杯浓茶,大量的咖啡因会被血液吸收而出现失眠、头昏、中枢神经兴奋等症状,这就是     

茶提取物与抗癌的实验研究

茶多酚为茶叶中的主要活性成分,也是茶提取物中的主要成分,是表现药理作用的生物活性物质。茶叶对人体健康的作用是多方面的:(1)从致突变试验发现,由于其抗氧化作用改变了致癌剂和诱癌剂的作用而达到抗突变的目的;(2)通过细胞培养,证明茶的提取物能抑制癌细胞的增殖,并有剂量-效应关系;(3)致癌基因表达研究证实,茶多酚类化合物能抑制癌基因的表达;(4)整体动物实验结果阐明,喂饲茶多酚能提高机体的免疫力,具有抗癌和抑癌作用。     

下关风吹 茶香百年

百年沱茶出下关下关并不产茶,可作为云南主要的茶叶集散地,大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料,所以,这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方面,一年四季吹拂不绝的"下关风"还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件,因此1941年下关茶厂的前身"康藏茶厂"选址时,才特意将茶厂建在了下关一个被称为"江风寺"的风口上。     

茶叶圈谣言重重,你了解多少

正又到了春茶上市的季节,一则关于茶的"应景"文章也同时刷爆朋友圈。文章指出"春茶中含过量农药,一喝就中毒。而夏秋季的茶叶更是可怕,连茶农自己都不喝。"喝茶真的等于"服毒"?现在的茶叶到底还能不能喝了?这些来自茶叶圈的谣言,我们必须用科学的解释一一击破。谣言:春茶中含过量农药真相:春茶受病虫害影响小,基本不用药。春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。我国很多茶区尤其是名优绿茶区,春茶生     

负重的茶马古道

祖国的西南边陲七彩云南,是茶叶的故乡。深藏在群山中的古茶树群落,至今仍以旺盛的生命力,诉说着远古时期横断山脉和青藏高原那令人魂牵梦萦的情缘。从盛唐开始,人们就把三江水浇灌出来的茶叶与西藏连接起来,到了宋朝,朝廷甚至制定了"以茶治边"的方略。1 000多年以来,一条崎岖盘桓的小道,伴随着清幽的铃声和奔波的马蹄声一路走来,一路惊心动魄的苍茫和义无反顾的执着。它,就是滇藏茶马古道。这是一条马帮之路,由茶而生,以茶为基这是一条充满血性传奇的雄浑之路,艰辛悲壮,令人肃穆敬仰;这是一条中华     

你对茶叶了解多少?——茶叶基础知识小科普

正中国茶树品种资源丰富,这使得中国茶叶的种类也很多。因此,一种茶必须有一个专属名称作为标志,才能与其他茶进行区分。茶叶的命名茶叶命名也是茶叶分类的重要程序之一,可以将命名与分类联系在一起,如工夫     

酶分解茶

自从日本茶采用低温粉碎机、林勒克斯碾机加工以来,完全按照新的设想的“现代茶”被开发出来。这种现代茶是通过酶分解切断茶叶内的分子组成,由于采用过滤法把液汁与固体形残渣分开,因此对于过去热水不能提取的茶叶有效成分,现在即使低温也可溶     

茶文化与婚恋习俗

以茶定姻缘 滇西南的德昂族有悠久的种茶历史,每当春茶萌发、满山遍绿之时,德昂族的青年男女便会相互邀约上山采茶,一首首倾诉男女爱慕之情的采茶调也随之飘荡在茶林中.若是哪位小伙子看上某位姑娘,此时就可以主动上前帮她采茶,姑娘如果有意就会热情地与之交谈.几天后小伙子就会托好友给给姑娘送去一小包茶叶"传情",姑娘若愿意便会将茶叶收下,否则会委婉拒绝.     

小昆虫激发茶香味

中国是茶的故乡.茶叶于17世纪传人英国,英国茶文化约始于17世纪中期,当时查理二世的王妃凯瑟琳非常喜欢饮茶,被称为"饮茶王后".在凯瑟琳王妃的影响和推动下,饮茶之风很快在全国普及.18世纪,英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家之一.19世纪时,英国盛行茶室和茶舞.直到现在,饮茶一直被英国人看作是一种悠闲、舒适的享受...     

茶名知多少

俗话说:香茶喝到老,茶名记不了。我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。绿茶绿茶的特点是“绿叶绿汤”。其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序,以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,茶味鲜爽,具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝,是茶中极品。碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌。…     

茶叶保健方

我国药茶疗疾的历史源远流长,早在唐代就有“药疗百疾,茶治百病”之说.人们总结出了很多以茶入补、养生祛病的茶叶保健方,现搜集整理如下,希望对大家的养生保健有所帮助. 醋茶 将3 g茶叶冲泡5 min,滤出茶叶,在茶水中加陈醋1mL,每天冲饮3次.该方可治痢疾、牙痛、蛔虫、腹痛等. 盐茶茶叶3 g,食盐1 g,每日用开水冲服4～6次.该方适于感冒、咳嗽、火眼、牙痛症. 薄荷甘草茶 鲜薄荷叶10余片,甘草5 g,绿茶5 g,太子参10 g,热水500 mL.按此比例,冲泡10 min左右,滤去残余,加白糖适量,调匀饮服.该茶有解热消暑、凉爽解毒、发汗解表的效用,对咽喉肿痛、风热伤风等症也有缓解作用.     

你对茶叶了解多少?——茶叶基础知识小科普

茶叶的命名 茶叶命名也是茶叶分类的重要程序之一,可以将命名与分类联系在一起,如工夫红茶,“工夫”是命名,“红茶”是分类;再如茉莉银针,“茉莉”是分类,“银针”是命名. 目前,我国茶叶的命名主要有以下儿种依据:按茶叶外形的不同命名,如瓜片、雀舌、松针、毛峰、毛尖等;按制茶技术的不同命名,如炒青、烘青、蒸青、晒青、工夫茶、窖花茶等;按茶树品种的不同命名,如乌龙、水仙、铁观音、毛蟹、奇兰等;按采摘时期的不同命名,如明前茶、雨前茶、春尖、秋香、冬片等;按茶叶色、香、味等特征命名,如霍山黄芽、敬亭绿雪是形容其干茶色;平阳黄汤是形容其汤色;云南十里香、舒城兰花香和安溪香橼是形容其香气;泉州绿豆绿、安溪桃仁、江华苦难茶是形容其滋味.     

通往雪域的高度

早在唐代,唐与吐蕃——也就是今天的西藏,便开始了茶马互市,到了宋代进一步发展,明代达到了繁荣。茶马互市在很长一段历史上是西藏同内地经济交流的最基本内容,成为联系西藏同内地的重要纽带,也是茶马古道繁荣和发展的重要推动力。情牵紧茶南宋李石《续博物志》有"西蕃之用普茶,已自唐时"的记载。宋朝推行"以茶治边"的政策,宋熙宗七年(公元1074年),遣李杞入蜀置茶马司,并在云南北胜(今永胜县)设茶马司,规定以茶叶交换西蕃的马     

选购茶叶有技巧

干茶:看外形,闻干香 所谓的“看外形”,是指看嫩度、条索、色泽和整碎. 嫩度 这是决定品质的基本因素.嫩度好的茶叶,往往符合该茶类的外形要求,如龙井的“光、扁、平、直”.我们可以从茶叶有无锋苗去鉴别.锋苗好,白毫显露,则嫩度好,做工也好.但是,不能仅从茸毛多少来判别嫩度,如极好的狮峰龙井,其体表是无茸毛的.再者,人工造假的茸毛也存在.以多茸毛作为好茶的标志,这只适于毛峰、毛尖针等“茸毛类”茶.     

孕妇该怎样喝茶?

茶对人体有营养价值和保健功效,但是孕妇属于一个特殊群体,该如何喝茶,喝什么茶好呢?孕妇能喝茶吗? 孕妇喝茶一定要分清体质,可以在怀孕中、后期适当饮用淡茶,否则不但会影响胎儿的发育,还会伤害自己的身体. 建议怀孕后的女性最好在怀孕初期不要喝茶,因为前3个月是胎儿神经系统形成的时期,茶叶中的茶碱和咖啡因等成分会影响胎儿的发育.     

沙棘叶茶

正沙棘是世界植物中公认的"维C之王",也是国家卫健委认定的新资源食品。它的根、叶、花、果均可入药,其果也是常见的食品。沙棘制茶,更是由来已久。沙棘叶主要含有黄酮类、粗纤维、多糖类、氨基酸、维生素、微量元素、胡萝卜素、蛋白质、有机酸、叶绿素等活性成分。沙棘叶茶可分为沙棘叶绿茶、沙棘叶红茶、沙棘叶袋茶、沙棘叶拼配茶,如沙棘叶普洱茶等,其中市场销售主要以沙棘叶红茶为主,具有提神、润肠、降脂、消炎等功效。     

精湛工艺铸茶香

将茶鲜叶加工成为成品茶,通常需要经过初制加工和精制加工两个阶段.茶叶初制加工是茶叶生产过程中的重要环节,它对成品茶的质量起着决定性的作用.茶叶按初加工方法的不同,分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等六大茶类. 绿茶初制加工 绿茶是我国主要茶类之一.绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省,其中浙江、安徽、江西和湖南4省为主要产区,浙江绿茶产量居全国首位.不同种类绿茶的加工工艺为: 炒青绿茶:杀青→揉捻→炒干. 烘青绿茶:杀青→揉捻→烘干. 蒸青绿茶:蒸汽杀青→粗揉→中揉→精揉→烘干.     

北茶马古道:穿越千年的商贸走廊

<正>穿越时空隧道,追溯埋藏在历史深处的北茶马古道,仿佛眼前浮现出一支驮载着茶叶等货物的马帮,离开喧嚣的街市踏上了前方漫漫长路……谈起茶马古道,人们总会认为这是西南地区的历史文化遗存。但鲜为人知的是,历史上茶马古道的主要分布地不只在大西南的云贵川,在广袤的北方腹地中,也存在一条承载千年的商贸古道。我国北方的游牧民族,由于以牛羊肉和高寒青稞炒面为主食,肠胃难以承受而需茶叶助消化,为求茶便用马匹换取,可是北方地区不产茶,在西北各     

大尺蠖杆状病毒粒子的观察

大尺蠖(Buzura suppressaria Guen(?)e)在我国南方各省茶区均有分布,又称油桐尺蠖,主要为害茶树。当幼虫发生数量剧增时,几天内就能将茶树芽叶全部食光,对茶叶生产威胁很大。 从1971年以来,湖南省有些地区的茶园内,在大尺蠖的第二代幼虫中自然流行着一种昆虫病毒病。病情蔓延时,常常能够导致幼虫成批死亡,使虫口数量下降。倒挂在茶树枝梢上的死虫,表皮十分脆弱,一经触破,就会流溢出一股含有无数多角体的黄褐色脓液。将死虫收集