如何从菠菜中得到最多营养

冷藏保存菠菜并尽早食用可以得到更多维生素. 越早食用冰箱内的新鲜菠菜越好. 宾州大学的研究人员表示,以这种方式可以得到最多营养价值,他们存研究中探讨一包新鲜菠菜的营养会在多久的时间内流失,以及为何会流失.     

春蔬中的"红嘴绿鹦鹉"

菠菜,原产伊朗,我国各地普遍栽培,为四时佳疏,春季食用更佳,因其根红叶碧,素有“红嘴绿鹦鹉”之雅称。菠菜营养极为丰富,特别适合于儿童和病人的饮食。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中,加水200毫升,隔水煮10分钟,早晚分服),有一定疗效。此外,高血压和糖尿病患者多食菠菜,其好处更多。     

多吃菠菜能防止贫血吗?

有些人,甚至有的医生都认为多吃菠菜可以补充铁,防止贫血症。其实这种看法需要纠正。食用含铁高的食品,无疑对防止贫血大有好处。但菠菜恰恰是比较独特的一族:它虽含有大量的铁质,但又同时富含草酸;草酸易与食物中的钙发生化学反应生成草酸钙,草酸钙是一种难溶于水的沉淀物,人体很难吸收利用。还有一点不可不知,婴幼儿     

维生素A和癌症

以往的研究认为吃含维生素A丰富的食品会降低肺癌、喉头癌、胃癌和食管癌的危险。研究人员对纽约西部178名男女食管癌病患者的研究中发现,食用松香油含量高食品要比食用松香油含量低的食品的人,癌症病例高达三倍以上。有些医学工作者密切观察从维生素A中选出胡罗卜素的保护作用.研究人员还发现:多食用含胡罗卜素的食品会降低患食管癌的危险。胡罗卜、西红柿、球花椰菜、菠菜和桃子等食品中含胡罗卜素丰富;而含高脂肪肉类、动物肝、黄油、全牛奶、蛋黄等食品中含有松香油(C_((?)2)H_(1(?)))。在纽约州大学的研究工作者们报告说“应更早地发现胡罗卜素与松香油对肺癌、口腔癌和喉头癌的不同影响.”     

问答

正菠菜久放冰箱会变毒菜吗江苏徐州的白女士问:看网传,菠菜在冰箱里放置的时间越久,微生物活动就越厉害,发生氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会以亚硝酸根的形式存在,导致亚硝酸盐含量升高。虽然肉眼看不到菠菜表面的变化,但是对人体也有很大的危害。这样的传言可信吗?@专家解答:不仅菠菜,芹菜、油菜、茼蒿等大家经常吃的绿叶菜中都或多或少含有一定量的硝酸盐,在微生物的作用下会形成亚硝酸盐,存储     

人类会进入“菠菜时代”吗？

你喜次吃菠菜吗？尽管许多孩子都讨厌菠菜这玩意儿，菠菜最近却成了美国田纳西州橡树岭回家实验室物理学家们宠爱的对象多年来。该实验室的科学家一直在探索如何利用菠菜叶蛋白来产生太阳能电流、处理电脑数据，以及帮助设计高科技成像系统；这些科学家悦一下一代光电及逻辑设备很可能将建立在菠菜而不是硅片的基础上。科学家们解释说．人获革从其他绿色植物的细胞内，有一些被称为光化合区应中。动的微小结构这些反应中心的白径约为5纳米（1纳米等于10术），它们像微型光电仪一样，吸收阳光并发出量虽小但可探测到的电流，电流流遍获案细胞…     

“吃”的艺术

中医自古就有"药食同源"之说,许多中药既是药品,又是美食。当今世界,"寓医于食"已成为世人共识,因此,每日进食之"排兵布阵",既是一门科学,也是一门艺术。吃出聪明来人脑的发育与饮食关系密切,为此常食用一些益智食品实为上策。核桃堪称补脑上品,因其含多种矿物质和蛋白质、脂肪等营养素,对神经衰弱者颇为有益。护脑食品还有花生、开心果、腰果、鲜玉米、杏仁、大豆及菠菜、韭菜、豌豆、胡萝卜、蒜苗等。     

初冬4款保健食疗茶

豌豆乌梅菠菜茶将50g豌豆、3个乌梅、15g菠菜根洗净,共入锅中,加水适量煮至豆烂,去渣取汁。以汁代茶随意饮,每日1次,可改善视力,预防白内障。乌龙绿茶将3g乌龙茶、3g绿茶一起泡饮,经常饮用,可以达到健齿防龋的目的。     

初冬4款保健食疗茶

豌豆乌梅菠菜茶将50 g豌豆、3个乌梅、15 g菠菜根洗净,共入锅中,加水适量煮至豆烂,去渣取汁.以汁代茶随意饮,每日1次,可改善视力,预防白内障.乌龙绿茶将3 g乌龙茶、3 g绿茶一起泡饮,经常饮用,可以达到健齿防龋的目的.     

油菜和烟草叶片组分Ⅰ蛋白的结晶

1947年,Wildman和Benner首先从菠菜叶片细胞中发现了组分Ⅰ蛋白;其后又证明组分Ⅰ蛋白广泛存在于植物界中,是绿色植物叶片细胞中可溶性蛋白的主要成分。后来又有人证明组分Ⅰ蛋白就是RuBp羧化酶/加氧酶。烟草和菠菜的组分Ⅰ蛋白都曾被结晶。本工作是在参照Chan等制备烟草组分Ⅰ蛋白晶体方法的基础上,进行了方法上的改进,并从     

菠菜电脑

在美国田纳西州的橡树岭国家试验室,科学家们为你的电脑找到了一个制造超高速集成电路片的新方法。不过这一回,科学家们不必为此长时间地待在枯燥乏味的实验室里,而是走出去赶集采购菠菜。他们从菠菜中分离出一种蛋白质,这种蛋白质能把阳光转变成植物所需的物质,这个转变过程就是所谓的光合作用。这种蛋白质被取名为“光合体系1号”,它吸收阳光并利用光的能量把     

菠菜甜菜碱醛脱氢酶基因全序列分析

在干旱和盐碱环境下,许多高等植物细胞中积累甜菜碱。一般认为甜菜碱是一种无毒渗透保护剂,它的积累使植物细胞在渗透胁迫下仍能维持正常功能。最近通过对玉米甜菜碱醛脱氢酶近等基因系的研究,为甜菜碱的这一重要生理功能提供了直接的证据。甜菜碱是由胆碱经过两步氧化反应生成。催化这两步氧化反应的酶分别是胆碱单氧化物酶(CMO)和甜菜碱醛脱氢酶(BADH,EC1,2,1,8),从菠菜、甜菜、山菠菜、大麦和高梁中克隆了BADH cDNA,但BADH基因组序列尚未见报道。现已证明BADH mRNA的合成是受盐诱导的。为进一步研究BADH基因的结构特性和表达调控,本文构建了菠菜的基因组文库,克隆并分析了BADH基因全序列及5′端上游调控区序列。     

春季宜食的食品

春季宜食的食品有山药、豌豆苗、韭菜、扁豆、菠菜、菜花、大枣、禽蛋、瘦肉、豆类及豆制品、牛奶及奶制品、水果等。     

菠菜为电脑提供能源

6月28日,美国科学家完成了一项几乎“不可能完成的任务”——提取菠菜叶绿素中的蛋白质,利用它们转化光能的特性,制成了叶绿素太阳能电池——     

静默的缤纷——“莫迪洛漫画”浅析

身躯强健,总是叼着烟斗,对菠菜罐头爱不释手……这是家喻户晓的动画形象——大力水手。大力水手的造型设计师是吉勒摩·莫迪洛,除了设计大力水手,他还是来自阿根廷的世界著名漫画家。     

食物中的色素魔法

绿色的菠菜、紫色的紫甘蓝、红色的西红柿,它们为什么会呈现出不同的颜色?这是因为里面含有不同的色素。那么这些色素能当染色剂吗?它们有什么特点呢?下面的实验会告诉你。     

健康食品的简易标准

日本研究者认为,健康的食品应当是在空间和生物学关系上,"距离人类越远越好"的食品。因为,从有利于健康的角度出发,食用哺乳动物肉就不如食用鱼肉;食用动物就不如食用植物;食用陆地     

菠菜电脑

在美国田纳西州的橡树岭国家试验室,科学家们为你的电脑找到了一个制造超高速集成电路片的新方法.不过这一回,科学家们不必为此长时间地待在枯燥乏味的实验室里,而是走出去赶集采购菠菜.     

用高科技预防食品细菌感染

不久前,美国加利福尼亚州生产的菠菜因为沾染了大肠杆菌而导致流行疾病爆发,随后,又有好几个州发生了沙门氏菌中毒事件。在这些事件发生之前,美国俄克拉荷马州立大学的科学家便开始研究利用高科技预防食品细菌感染的方法,现在,这项研究已取得了不小的进展。     

自制熔岩灯

正科学离生活很近,掌握好一定的科学知识,生活中就少不了乐趣。小伙伴们,跟随小编用油、水、食用色素等材料,来自制一款在玻璃瓶内就好似有熔岩流动的神奇熔岩灯吧!准备材料:油、水、食用色素、泡腾片、一个玻璃瓶或塑料瓶。操作步骤:1.将油和水倒入玻璃瓶或塑料瓶中,油的比例占2/3,水占1/3。可以观察物质的分层现象,然后进行下一步。2.滴入1~2滴食用色素,等待数分钟,直至食用色素穿过油。你会发现,食用色素和水均匀地混合在一起。