五种新型食品

保健鸡蛋英国苏格兰农学院最近研制出一种保健鸡蛋。研究小组发现，给鸡喂一种特殊配方的天然饲料后，其产下的蛋中二十二碳六 烯酸（ＤＨＡ、维 生素Ｅ和 类胡萝卜 、素含量 明显增 高。二 十二碳六烯、酸能够增 强人体免 疫功能，类胡萝卜素作为抗氧化剂，也能对人体细胞起到一定的保护作用。试验表明，这种鸡蛋还能够降低胆固醇。 防癌西红柿巴西东北部伯南布哥州农牧业科研所成功地培育出一种防癌西红柿。这种西红柿呈黄色，维生素含量丰富，抗寒，耐高温，尤其是胡萝卜素含量很高（每百克中含２．２７毫克），具有较好的防癌抗癌功能。…     

运动能力与自由基

自1968年发现超氧化物歧化酶（SOD）以后,自由基——这一带有未成对电子的分子在人体的疲劳、衰老、生物合成等方面的作用机理不断地被揭示着.如何提高人体内源性的抗氧化酶与抗氧化剂的合成能力以及如何以营养——这一外源性方式提供适宜个人的天然抗氧化剂类为主的保健食品、药品来降低和抵抗体内的有害自由基和维持有益自由基,就成为目前在分子水平研究人体生理和运动生理学的重要课题.     

天然维生素E的提取及应用

维生素E又名抗不育维生素（antisterility vitamin），是生育酚和生育三烯粉的总称。1921年由美国California大学H．M．Evans和Bishop等人在白鼠饲养实验中首次发现，并发现其有恢复生育功能。至今为止，生育酚已经有十多种，被IUPAC-IUB认可的只有八种，即α-、β-、γ-和δ-生育酚及其相应的生育三烯酚。     

花粉食品在港流行

<正> 近几年来,风靡欧美国家的花粉食品,在香港也将成为一种流行的健康食品。目前已开始在香港生产并在市场上出售。在香港市场上出现的花粉食品主要有三类——加入其他物质,如维生素E等,经加工后压制成片。——经加工制成可溶于水的粉末。——不经任何加工,只经干燥程序并保持其天然形态的粒状花粉。它的好处是保持花粉中所含的天然物质及养分。     

估算共价键键能的新方法

本文提出了用键长估算键能的关系式：E=式中dAB为键长，E为键能，XA和XB是成键元素A和B的pauling电负性值．a0为与电子结构有关的参数，K=15.65为验常数，该公式是用dAB估算不同非金属原子之间的键能（E）值．键能（E）的估算值与实验值的平均误差为3．426kJ·mol-1．本文的研究找到了用共价键长直接估算键能的关系式．     

银杏叶天然绿色晶体味精

银杏叶天然绿色晶体味精专利号：９６１０３８３０．６本发明涉及一种具有保健作用的银杏叶天然绿色晶体味精，其特征是：谷氨酸钠食用味精和银杏叶或银杏果（加工成汁液），绿色蔬菜的汁液及微量元素：锌、硒、钙、磷、维生素：ＶＣ、ＶＥ、ＶＡ、β－胡萝卜素，中草药：...     

合成SP胶技术方法的研究

化学修饰天然树皮中的纤维素及植物多酚的化学结构，合成一种有与ＵＦ、ＰＦ等树脂胶相媲美、用于胶合板粘合的天然树皮胶（ＳＰ胶）。     

固体光气的应用与开发

固体光气又名三光气，化学名称为二（三氯甲基）碳酸酯，英文名称为Bis（trichloromethyl）carbonate，简称BTC。固体光气分子式为C3Cl2O3分子量296．75，固体光气为白色固体结晶，有类似光气的气味，熔点78℃～81℃，沸点203℃～206℃（部分分解），不溶于水，易溶于氯苯、甲苯、二氯甲烷、氯仿等有机溶剂。     

古典概率解题方法初探

一、预备知识设E是试验，S是E的样本空间，若1°S只含有限多个基本事件（有限性）2°每个基本事件的可能性相等（等可能性）则称E为古典概型设E是古典概型，且S＝｛e1，e2，…，en｝，事件A＝｛ei1，ei2，…eik｝，其中i1，i2，…，ik是1，2，…－n中任意k个不同的数，则事件A的概率可见，解关于古典概率的题目，关键在于求出k和n。一般地，应做到以下几点：（1）弄清楚随机试验E是什么？（判断有限性和等可能性）（2）样车空间是怎样构成的？（对于复杂问题，只要求出基本事件总数）（3）考察所讨论的事件A，求出A所包含的基本事件个…     

关于二阶实矩阵的一个问题

设n是正整数，A是二阶实矩阵．该文证明了：如果A^n=E2且｜A—E2｜=n,其中E2是二阶单位矩阵，则必有n=3，A=（^a c ^b -1-1a），其中a、b、c是适合a^2＋a＋bc＋1=0的实数．     

浅谈皂基洗衣粉

<正> 现在市场上出售的皂基洗衣粉(简称皂粉或复合皂粉),是一种性能优良的织物洗涤用品。是以天然的动植物油脂为主要原料与一种或数种钙皂分散剂、高效洗涤助剂复合配制径干燥成型,属于复合肥皂(即改性改型)的范畴。从产品的使用性能和结构来分析与肥皂、合成洗衣粉都有很大的区别。     

深黄被孢霉的化学诱变

以深黄被孢霉为出发菌,通过硫酸二乙酯（DES）诱变,获得优化的变异菌株XM－1,经初筛、复筛及传代实验,表明其是稳定的变异株,变异株XM－1在28℃下,发酵120h后,菌体生物量为15．1g/L,油脂量为7．5g/L,与原始菌相比,生物量、油脂量分别提高了43．8％和47％。     

天然高粱红色素提取方法与性质的研究

高粱颖片富含天然色素高粱红，色泽鲜艳，使用安全。采用有机溶剂提取，对条件要求较高，成本较大。本文建立了一种简便、低成本和高得率（８．４％）的稀碱溶液提取方法。所得色素热稳定性和光稳定性好，着色性强，是一种理想的天然色素。     

氮和铁对小球藻和微拟球藻油脂积累的影响

以在海南分离的藻株小球藻HNCl（Chlorellasp.HNC1）和微拟球藻HNN1（Nanno-chloropsisSp.F1NNl）为材料,研究N和Fe^3＋对细胞油脂积累的影响。结果表明：N缺乏条件促进了小球藻和微拟球藻细胞的油脂积累,但对生长有抑制作用。与对照相比,培养基中Fe^3＋的缺乏抑制了小球藻的生长和油脂的积累;Fe^3＋缺乏对微拟球藻的油脂积累有抑制作用;但对其生长无明显影响。富Fen处理对小球藻的油脂积累具有刺激作用,但对微拟球藻无显著影响;富Fe^3＋和正常铁条件下小球藻和微拟球藻的生长无显著差异。     

一种新的抗氧化能力的实验方法

<正> 氧化是导致食品品质变劣的重要原因,特别是油脂或含油食品更是这样。因此,在食品工业中防止氧化是个很重要的问题。使用抗氧剂就是防止食品氧化的重要措施之一。用于评价抗氧化剂抗氧化能力的方法很多,如活性氧法,烘箱试验法等。但是,由于它们不仅消耗样品多,实验时间长,装配昂贵,对操作技术的熟炼程度要求高,而且所得结果容易变化,重现性差,所以都不令人满意。加之,这些方法是用油脂进行实验的,而不同的油脂其饱和程度、甘油三酯的     

强正则环的几个等价条件

R是广义正则环，以下条件等价：（1）R是强正的，（2）E（R）增包函于C（R），（3）ex=xe,对所有e∈E（R），对所有x∈N(R),(4)N(R)∈C(R),(5)E(R)在R中关于乘法是封闭的，（6）E（R）是弱可换的。     

饱和烃化合物骨架及基团结构信息处理与编码的计算机表达

探讨了计算机辅助有机化学研究（简称“计算有机”）中的重要前提与基础问题——有机化学结构信息的计算机高效表达，描述了一种线性标记处理方法，能简便而准确地表达有机结构信息．在高效处理官能团的表达与识别的基础上，进一步研究了化合物骨架的编码与表达，并给出数十种基本骨架的编码（骨架码），该编码系统具有便于输出、输入操作，环境紧凑明了，节省存贮空间，代码直观易辨且完全只取决于结构信息的拓扑性质，所描述的编码适于计算机辅助有机合成特别是结构推证谱图解析、构效关系的研究．     

论烯烃亲电加成反应中的择向性

亲电加成是烯烃的特征反应．在烯烃的亲电加成反应中,如果反应物烯烃是对称的分子,加成无择问问题;如果不对称试剂E—NU（E≠Nu）与不对称烯烃进行加成时,则可以生成两种加成产物．如：这两种可能性一般是不均等的,加成结果往往是其中一种产物占优势,或甚至只能得到一种产物．所谓加成的挥向,就是E和NU分别加成在双键的哪一端的问题．1经典的马氏规则关于加成的择向问题,几乎所有的教材[1,2]都采用经典的马科尼科夫规则（简称马氏规则）来进行解释的．即不对称烯径与卤代氢等极性试剂加成时,卤素加到含氢较少的不饱和碳原子上…     

烟酸的合成及应用

烟酸的合成及应用郑州市粮食局吴绍林郑锦华靳连杰一、前言烟酸又称尼可丁酸，属于维生素Ｂ族，是结构最简单，理化性质最稳定的一种维生素。不易被酸、碱、水份、金属离子、热、光、氧化剂及加工贮存等因素所破坏。烟酸毒性很小。天然烟酸多存在于动物、植物体内，含量极...     

硫脲用量对Zn0.5Cd0.5S光催化性能的影响

以硫脲为硫源，采用燃烧法制备了Zn0.5Cd0.5S半导体光催化材料．利用X-射线粉末衍射仪（XRD），扫描电子显微镜（SEM），紫外-可见分光光度计（UV-vis）对样品进行了表征．研究了硫脲加入量对Zn0.5Cd0.5S的结构、形貌、吸收光谱及光催化性能的影响．结果表明：虽然硫脲的使用量对于制备样品的形貌没有明显的影响，它对于样品的结构及光催化性能有着显著地影响．当硫脲的使用量为4倍时所制备的Zn0.5Cd0.5S为六方与立方两种晶相的混合相，其对于亚甲基蓝的光催化性能最好．