茄子的深加工及贮藏技巧

1．影响贮藏的因素。板栗怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重，发芽，虫蛀，腐烂变质（黑嘴）。选用贮藏品种，一般以中、晚熟品种较耐贮藏。如油栗、羊毛栗等较耐贮藏。还要注意适时采，以栗苞呈色，苞开始开裂，坚果变棕褐色时采收为宜，按全果树的1／3球果开裂时采收。采收时采用长竹竿震     

桃、李、杨梅的采后保鲜

桃子贮藏.较耐贮藏的品种有:白凤、京玉、大久保、中华寿桃、冬桃黄露等.桃的采收成熟度对耐贮性影响很大.需要贮藏的桃应在果实充分肥大,现出固有色泽,略具香气,肉质紧密,八成熟时采收.采收过早,风味差;采收过晚,果肉软化,易受机械损伤且不耐贮藏.采收时间应选择在晴天或露水干后的清晨或傍晚.果实成熟度不一致的应分批采收.要注意带果柄采摘,且要轻采轻放,防止果子落地和刮伤.采后要尽快将桃预冷到4℃以下,避免果实磨擦挤伤.     

鲜枣的贮藏与保鲜

一、贮前准备 品种选择.枣的耐贮性因品种的不同而差异甚大,一般晚熟品种较早熟品种耐贮,干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮,抗裂果品种比较耐贮,大果型品种比较耐贮.     

樱桃贮运有技巧

1.果实的正确采收。一般来说，晚熟品种耐贮运性较强，因此，贮运果应首选山东烟台的那翁甜樱桃和大连的红蜜、红艳等品种。当地销售的应随熟随采，外调销售的应早采5～7天。     

板栗的采收和贮藏技术

<正> 我国板栗栽培历史悠久。板栗甘甜鲜美,品质优良,耐贮运,闻名国内外,同时具有耐涝抗旱,适应性强,栽培管理比较容易,一年种植多年收益,产量比较稳定等特点,被群众称之为“铁杆庄稼”。目前板栗即将成熟,下面谈谈板栗的采收和贮藏技术。一、板栗的采收:板栗的栗实在9月下旬至10月上旬总苞开裂时成熟。成熟时总苞由青变黄,总苞     

鲜枣的贮藏与保鲜

一、贮前准备。品种选择。枣的耐贮性因品种的不同而差异甚大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮，干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮，抗裂食品种比较耐贮，大果型品种比较耐贮。     

蜜枣的加工方法

1．品种选择与采收。制蜜枣时,应选用果形较大、果面光滑、上下对称、果核小、肉质稍疏松、皮薄而韧、叶绿素含量较少的品种。应在枣从青转白时人工采摘,尽量避免枣果损伤。     

苹果简易贮藏法

<正> 一、时间选择。应在9月中下旬—10月上中旬进行贮藏。 二、品种选择。应选择果皮稍厚、耐贮藏品种,如红星系、华丽、秦冠、富士系等。 三、果品选择。精选那些果个大、无病虫为害、无碰伤的苹果。     

柑桔常温贮藏

柑桔采收过早或过迟都会使它损耗、腐烂、发病、影响贮藏寿命.贮藏用的柑桔,要求在果实充分生长、累积足够的糖分达到含糖量不再大幅度增加,酸度未见下降且皮色转黄时采收.采收时应选择晴朗、露水已干的午前进行.阴雨天、雾天及露水未干时,因果实细胞充水,果皮膨胀,极易碰伤,便于病菌的侵染,不宜采果;中午以后果温较高,田间热气不易散发,易使果实腐烂,也不宜采收.     

猕猴桃简易贮藏

猕猴桃是一种藤本植物,果实营养丰富,维生素C含量较高,被称为"果中之王".用于贮藏的猕猴桃一般在10月上中旬以前采收.采收成熟度的标准是:果实充分长大而未软化,糖度增加,可溶性固形物达6.5%～7.5%,种子由黄转褐.     

脱毒草莓品种

<正> 1.达思罗:由法国引进,果实圆锥形,果面平整,深红色,有光泽,果肉全红,果实韧性强,耐储运,酸甜适口,香味浓郁,品质极佳。可溶性固形物9-12％,较全明星高2-4％,第一序果平均重26克,最大65克。株产300克,亩产2000—3000公斤,最高亩产3500公斤。此品种为中早熟品种,在同一温室内栽培较全明星早熟10-20天,较丰香和土特拉晚熟10—20天。该品种适宜温室、大棚和露地栽培,是一个目前口感最好的鲜食及高档加工品种。     

柿子贮藏保鲜新法

<正> 柿子贮藏保鲜,要选择成熟较晚、皮厚、水分少、耐贮藏的品种,如磨盘柿、马奶柿、干帽盔柿、五花柿、灰柿等,在着色变黄时,细心采收,轻放筐内。 预备一锅冷开水,按100千克水、2千克盐、0.5千克明矾的比例,配制成盐矾水溶液。若加大溶液中的盐和明矾的浓度,能延长其贮藏期。但浓度太大,会影响柿子的风味。 将配好的盐矾水溶液,倒入干净缸内,再将鲜柿轻轻放入,放完后用柿叶盖住柿子,以竹条压住,使柿     

脱毒草莓新品种

达思罗 由法国引 进，果实圆锥形，果面平 整，深红色，有光泽，果 肉全红，果实韧性强，耐 储运，酸甜适口，香味浓 郁，品质极佳。可溶性固 形物９－１２％，较全明星高 ２－４％，第一序果平均重 ２６克。最大６５克。株产３００ 克，亩产２０００－３０００千 克，最高亩产３５００千克。 此品种为中早熟品种， 在同一温室内栽培较全 明星早熟１０－２０天，较丰 香和土特拉晚熟１０－２０天，该品种适宜温室、大棚和露地栽培，是目前口感最好的鲜食及高档加工品种。 土特拉 西班牙品种，果个大，大果率高；第一序果平均重２８克，最大…     

板栗的贮藏保鲜技术

<正> 一、加强板栗的产地养护 (一)正确适时采收 一般当刺苞由绿色转为黄褐色,并有30％～40％的刺苞顶端已微呈十字开裂时采收比较合适。对中晚熟品种,应在8月下旬至10月下旬采收。阴雨天,雨后初晴及露水未干时,一般不宜采收。采回的刺苞应选择地势高燥、荫凉通风处堆放。堆入厚度在30～40厘米,且不能践踏,以防堆温过高,     

小白菜的贮运保鲜

1.贮藏特性.小白菜的地上部叶片作食用,品质鲜嫩,含较多碳水化合物,维生素和一些矿物质.小白菜喜冷凉怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温以1℃～2℃为宜,小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%～90%为宜.小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂.失水萎蔫主要是由于空气相对湿度低引起的;黄化主要是由于贮温过高,呼吸消耗大引起的;腐烂主要是由微生物侵染引起的,多发生在贮藏后期.     

鲜百合的保鲜

鲜百合是近年兴起的保健蔬菜，一般于7月下旬至9月上旬采收，采收后要及时进行贮藏保鲜。一般百合集中上市时的价格为每公斤5．0元左右，若贮藏保鲜到元旦乃至春节上市，每公斤价格可涨至10.0元左右，除去15％的损耗率，利润也是相当可观的。另外，百合播种要到9月下旬，采收后也要贮藏一段时间，以避过高温季节。     

猕猴桃简易贮藏

猕猴桃是一种藤本植物，果实营养丰富，维生素C含量较高，被称为“果中之王”。用于贮藏的猕猴桃一般在10月上中旬以前采收。采收成熟度的标准是：果实充分长大而未软化，糖度增加，可溶性固形物达6．5％～7．5％，种子由黄转褐。中华猕猴桃的果实生长期为140～150天，其它品种则需要170天。其贮藏的适宜温度为0℃-1℃，相对湿度为90％～95％。可选用以下贮藏方法：     

番茄的保鲜贮藏简易新方法

本文提供了一种番茹贮藏的新方法.它是在国内外果蔬保鲜贮藏的方法和理论的基础上,在自行设计的几种简易方法中通过试验对比而筛选出的新方法.做法是:以八成熟的、体型较小的小挑番茄果实,用1％的稀漂白粉溶液洗果杀菌消毒、晾干,装入聚乙烯薄膜袋内,然后于内放入用饱和高锰酸钾溶液浸泡晾干的泡沫砖碎块纱布口袋和装有干锯末的纱布口袋,封口后放进瓦楞纸箱中.在夏季温度较高的室内,用此法可使番茄长时间地保鲜存放,烂果率较低,果实色、味.硬度较正常,营养价值不减.     

小白菜的贮运保鲜

1.贮藏特性。小白菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物，维生素和一些矿物质。小白菜喜冷凉怕炎热，故贮藏小白菜要求适宜的低温以1℃～2℃为宜，小白菜在贮藏中易失水萎蔫，要求环境有较高的相对湿度，以85%～90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎     

高浓度CO_2和MAP无花果常温保鲜

高浓度ＣＯ＿２和ＭＡＰ无花果常温保鲜无花果的采后贮藏常因果实软化率高而受到限制，给贮藏和运输带来困难。无花果虽属跃变型果实，但大使风味最佳，直至几乎熟透才采收，这更加剧了贮运问题。这时果实变软，极易碰伤、开裂，为微生物侵入创造了有得条件。因此，果实的...