蜜枣的加工方法

1．品种选择与采收。制蜜枣时，应选用果形较大、果面光滑、上下对称、果核小、肉质稍疏松、皮薄而韧、叶绿素含量较少的品种。应在枣从青转白时人工采摘，尽量避免枣果损伤。