智能海藻酸钙/PNIPAAm互穿网络水凝胶微囊制备研究

以海藻酸钙凝胶为聚合模板，过硫酸铵/偏重亚硫酸钠氧化还原引发剂体系、自由基水溶液法聚合制备了温度敏感和pH敏感的海藻酸钙/聚N异丙基丙烯酰胺（CA/PNIPAAm）互穿网络水凝胶微囊。并研究了引发剂用量、单体量、单体/海藻酸钠配比、缓冲液pH值等因素对该互穿智能水凝胶温度敏感和pH敏感性的影响。结果表明：该互穿凝胶微囊对pH/温度具有敏感溶胀性，可望作为口服药物缓释制剂的载体。     

草莓：跨越大洋的“爱情结晶”

正阳春三月,又到了采摘草莓的季节。红彤彤的草莓实在诱人。在园艺学家的努力下,水果摊上还出现了粉色、白色的草莓品种。再加上草莓特有的香甜气味,一看见它们就忍不住咽口水。但草莓又是背负流言最多的水果—"草莓是用农药最多的水果""空心草莓都是用激素催大的""掉色的草莓都是用了色素和保鲜剂"……这让草莓爱好者望而却步。那么,草莓究竟能不能吃,该如何吃?这还得从草莓的真身说起。     

甲烷气对草莓采后生理的影响

为了探索甲烷能否在水果保鲜过程中发挥作用,寻求水果贮藏保鲜的新技术．本文以“鸡心”草莓为试验材料,研究了不同浓度甲烷气体（5％,10％,20％,30％）对草莓采后果实质量损失率、草莓软化腐烂率、果实硬度、果实可溶性固形物、果实可滴定酸含量、果实Vc含量、MDA含量的影响．结果显示,在本试验条件下甲烷浓度越高保鲜效果越好,30％浓度的甲烷可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1—2d．表明甲烷在水果保鲜中有较大的贡献．     

水果中硒含量的研究

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓水蜜桃苹果脐橙新津早=红橘碰柑丰水梨葡萄樱桃鸡血李,均小于0.01mg/kg(我国富硒食品含硒量标准)属缺硒食品的结论.研究结果为水果的科学补硒提供了依据.     

浅议汉中大棚草莓种植技术

草莓是广大群众喜爱的水果,商品价值不菲。本文从汉中大棚草莓实际栽培情况,简要的闸述了草莓从建棚、施肥、管理、病虫防治及采收的种植技术。     

草莓的简易贮藏保鲜方法

草莓是营养丰富、上市早、经济价值高的水果,深受人们喜受.但草莓易受机械损伤和微生物侵染引起腐烂变质,是最不耐贮运保鲜的水果.采后在室温下一般只能存放1～2天.草莓短期贮藏采用低温冷藏、气调、离子辐射和离子电渗等方法,长期贮存则用速冻法,但这些方法受设备或条件等限制.农户和消费者短期贮藏保鲜草莓可选用以下两种方法.     

高效测定水果中有机酸的反相液相色谱法

应用卡瑞(Carrez)试剂处理水果样品,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定了梨、苹果、草莓、油桃等水果中维生素C及其他共8种有机酸成分.在以C8为色谱柱、紫外检测器(波长214nm),甲醇和磷酸盐缓冲液(pH=2.6)作为流动相梯度洗脱,流速为0.5mL·min-1,柱温为25℃的色谱条件下,1次同时分析水果中8种有机酸仅需6min,有机酸标准曲线相关系数均在0.9995以上,回收率在93.01%～101.79%之间,变异系数小于4%.该方法简便、准确、快速,样品制备方法独特、有效,可应用于水果中常见有机酸的高效检测.     

氨基酸叶面肥在柑橘和草莓上的应用研究初报

增强我国水果在国内外市场的竞争能力，提高果品品质是当前水果种植工作的重点之一。为了探索施肥对改善水果品质的效果，我们进行了柑橘和草莓的氨基酸叶面肥喷施研究。现将研究初步结果总结如下。     

鲜红的草莓让贫困户的日子红红火火——记阜阳市优秀科技特派员马宗新

正草莓,体积虽小,但色、香、味俱佳,营养价值丰富,被誉为"水果皇后",深受广大消费者的喜爱。正是这小小的草莓近年来在阜阳逐渐发展成了一个大产业。借助草莓产业发展的东风,阜阳市科技特派员马宗新和他的同事们用科技力量助力贫困户将小草莓变成了贫困户脱贫致富奔小康的"金疙瘩"。     

生物复合草莓抗重茬剂在草莓上的应用效果

在温室大棚草莓上应用生物复合草莓抗重茬剂,考察了其在不同重茬年限草莓上和重茬一年草莓连续两年的施用效果。试验结果表明:在重茬一年,两年,三年的大棚上应用菌剂,菌剂均表现出较好的应用效果,随着重茬年份的增加,菌剂处理较正茬各项指标有所下降,但与熏蒸处理比较,只有重茬三年大棚应用菌剂的产量略低和发病率略高以外,其它指标均高于熏蒸处理的草莓大棚。建议在实际的应用中随着重茬年份的增加菌剂的量应适当加大,增强菌剂的使用效果。对重茬一年的草莓连续两年施用复合草莓抗重茬剂可大大降低发病率,提高草莓产量和品质草莓的品质。     

3种多糖对草莓的保鲜作用

以草莓为对象,通过连续多次测定贮藏期内草莓的失重率、腐烂率、感官评价、硬度、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和抗氧化活性等指标,比较壳聚糖、海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖等3种常用多糖保鲜材料的保鲜作用及特点.结果表明3种多糖对草莓贮藏期内的多个生理生化指标具有明显的改善作用,能有效延长草莓货架期.其中壳聚糖保鲜作用最好,魔芋葡甘聚糖对草莓有机酸的维持作用最好.     

草莓红色素的提取及其稳定性研究

从新鲜的草莓果中提取红色素，研究温度、光、pH值、氧化剂、还原剂、离子等对红色素稳定性的影响。     

草莓灰霉菌毒素的稳定性及致病力的研究

草莓灰霉菌（ＢｏｔｒｙｔｉｓｃｉｎｅｒｅａＰｅｒｓｏｏｎ）在２５℃，ｐＨ４的Ｐｅｂｅｒｄｙ培养基中静置培养１０天达到生长高峰。产毒高峰期为静置培养２０天。该毒素经高温灭菌后，毒力基本不变，但其氯仿提取液的光吸收特征峰稍有变化。低温保存一年的斜面菌种，产毒能力明显下降。接种实验证明，所产毒素对草莓果实有致病能力。     

阜阳地区草莓“简、密、蜂”新型栽培模式探讨

研究不同的大棚结构、定植密度及授粉方式对草莓(Fragaria gracilis Losinsk.)产量和品质的影响。结果表明,采用简易半坡式大棚,东西走向,坐北向南可提高光合效率,增强保温性能,使草莓成熟期提前,获得早上市、高产草莓;以12000株/667m2左右的密度定植,待其顶花序果实采收完毕后,及时调整密度,降至6000株/667m2左右,可较大幅度提高草莓产量;采用蜜蜂授粉加人工辅助授粉的方法可获得优质草莓。研究结果为高产优质草莓生产提供了参考。     

复合涂膜对草莓保鲜效果的研究

采用魔芋精粉作为被膜剂，对草莓进行CaCl2、水杨酸（SA）、中药浓缩液等浸泡处理，以浸钙浓度、浸钙时间，水杨酸浓度、中草药浓度、魔芋精粉浓度五个因素作五水平五元二次正交旋转组合试验，经过线华回归分析，建立模型得出：在保证好果率大于75％的情况下，经以浓度为5．8％的CaCl2浸泡2min，再以孽度为0.0397％的SA、0.16％的魔芋精粉、40％的中药为配方制得的复合液涂膜，对草莓果实有较好的保鲜效果。     

四种蔬菜土壤真菌群落组成与多样性

土壤真菌群落多样性是评价耕作土壤环境质量与健康的重要指标。以山东四种重要的蔬菜作物大葱、姜、草莓、黄瓜种植土壤为研究对象，采用qPCR和基于扩增子测序的高通量测序技术，结合土壤理化性质分析，研究了不同作物土壤真菌的群落组成及其多样性差异。结果表明：大葱土壤中以真菌ITS拷贝数为指标的总真菌丰度最低，且与草莓、黄瓜和姜土壤总真菌丰度具有显著差异(P<0.05);大葱和姜土壤真菌群落香农指数和操作分类单元指数高，多样性较丰富；黄瓜和草莓土壤真菌香农指数和操作分类单元指数低，多样性较差；土壤中子囊菌、担子菌、被孢菌门等相对丰度占比较高，其中在发病土壤中子囊菌门真菌相对丰度更高；土壤真菌类群受环境因子的影响，其中pH和有效磷对真菌群落构成的影响最大。这些结果为厘清不同真菌群落多样性与蔬菜土壤环境质量关系，为蔬菜土壤环境质量改善提供了理论依据。     

2,4-D对草莓果实ATPase及形态结构的影响

用100μg/L 2,1-I)处理开花9～12d的草莓幼果。组化分析发现其细胞ATPase活性明显提高,经生物统计分析后证明这种提高24h内都有效,生化测定ATPase活性提高103％以上,并被质膜ATPase抑制剂所抑制。观察冰冻切片和石蜡切片,细胞有明显变化;1个月后,统计成熟的果实,处理过的较对照畸形果率降低27％,而且果实较大。     

5-Br-PADAP与金属离子显色反应最佳pH值的计算

本文根据5-Br-PADAP的离解常数和金属离子的水解常数．从理论上计算了5-Br-PADAP等杂环偶氮类显色剂与多种金属离子显色反应的最佳pH值。根据计算结果,研究了最佳pH值与金属离子结构及显色剂结构的关系,进一步探讨5-Br-PADAP与M~(n )的显色反应机理。     

臭氧在果蔬贮藏中的作用

臭氧是一种强氧化剂,具有广谱、高效的杀菌作用.综述了臭氧在果蔬贮藏中对果蔬品质、果蔬采后生理及果实防腐等方面的影响.