熟吃西红柿有助抗心血管病

西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜，但大多数人都喜欢生吃。最近，英国科学家研究发现，煮熟的西红柿更有益于健康，其中有助于抗心血管疾病的番茄红素更容易被人体吸收。     

吃菜不吃药

在人们的饮食文化中，蔬菜一直占有半壁江山，毫无疑义，蔬菜质量的好坏通常也决定了我们吃的结果，因此，小到一家数口的饮食安排，大到举国之力的“菜篮子工程”．蔬菜一直吸引着人们的注意力，为人们所关注。但随着人们对健康的重视，蔬菜中的残留农药也一再为媒体所报道，成为笼罩在人们心中的阴影，挥之不去……     

哪些蔬菜不宜生吃

时下,许多人提倡生吃蔬菜,如萝卜、黄瓜、西红柿、大葱、大蒜、韭菜、香菜、卷心菜、青椒、白菜等。这些蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、核黄素、淀粉酶、大蒜素、无机盐和纤维素等,生吃可使这些营养素得以保存,而不被高温所破坏。     

夏天多吃瓜 养生又治病

夏天，各种瓜大量上市，主要有黄瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、木瓜等10多种。多吃瓜类能养身治病。黄瓜瓜类蔬菜中最常见的品种，生吃、凉拌、熟吃均可。它除含有多种糖类及氨基酸等营养素之外，还含有丰富的维生素，对肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用。鲜黄瓜还有丙醇二酸，可抑制体内糖类物质转化为脂肪。因此，肥胖人多吃黄瓜（特别是生吃、做凉拌菜）有减肥作用。西瓜清热除烦、解渴利尿。可治热病伤津、暑热小便不利、高血压等。高血压患者，可取瓤绞对服用，也可直接哈瓤，每次500g，日服2至3次。夏日哮喘，可取西瓜汁加…     

北极居民为什么要吃生肉

北极居民有吃生肉的习惯，这并非因为燃料不足，主要是因为没有蔬菜、水果，他们不可能摄取到足够的维生素。他们吃肉，把动物身上的维生素吸收到人身上，     

海鲜不怕生吃?

<正>有一种说法,河鲜生吃容易得寄生虫病,而生吃海鲜则不必担心。真是这样吗?有一种流传已久的说法,大家可能都听说过:"不要生吃河鲜,里头有寄生虫;海鲜没什么关系,可以生吃。"为什么这么说呢?有人解释说,海水盐度高(约3.5%),能消毒,所以不长寄生虫——不信你看,吃了淡水里的钉螺会得血吸虫病,啥时候听说吃了海鲜得寄生虫病的?所以啊,海鲜可以生吃。     

为什么熟番茄比生番茄酸

A：番茄深受人们的喜爱，是营养丰富的蔬菜，有些人喜欢生吃，有些人喜欢烧熟了吃。生番茄里含有一种叫果胶元的物质，它是一种胶状物质，不易溶于水。     

专家忠告吃野生动物易患怪病

吃蝎子、吃蚂蚱、吃知了, 吃猴脑、吃毒蛇、吃熊掌,吃穿山甲……什么都敢吃,吃出一身病,甚至陪上命! 这决不是危言耸听,请看: ——某市民钱某生喝蛇血“进补”,不想“补”出了鞭节舌虫病,住院3个多月,花费2.7万元,体重骤减15公斤。     

在北京吃日本料理，品“中国味道”

我在教课的时候，经常对刚开始学日语的学生提问：“你在日本料理当中最喜欢吃什么？”他们的回答当中，最多的是寿司，第二位是生鱼片，第三位是天妇罗，这些都是典型的日本食品。但是，有的学生回答喜欢吃拉面。     

杭州市菜地蔬菜重金属含量特征研究

为了解杭州市菜地蔬菜重金属含量状况,就杭州市30个主要菜地中5类共55种蔬菜进行了重金属Cu、Zn、Pb、Cr、Cd和As的测定与分析.结果表明,叶菜类蔬菜中Cu和Cr含量超标现象明显;茄果类和根茎类蔬菜中Pb超标现象较为严重;少数葱蒜类蔬菜样本存在Cr或Cd含量超标现象;而瓜菜及豆类蔬菜中重金属含量普遍偏低;各类蔬菜中均未发现As含量超标现象.因此,杭州市蔬菜基地的叶菜中Cu、Cr含量及茄果类、根茎类蔬菜中Pb含量的超标问题应予以重点关注.     

冬吃萝卜夏吃姜 怎样吃姜最健康

夏季吃姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止哎、抗氧化抗癌等。中医专家提醒大家：生姜养生，但需要正确吃！夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液的排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。那么，看看下面的说法对不对？     

吃阳光的神奇动物

<正>海洋里的"鼻涕虫"俗话说,大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,虾米吃泥巴——这句话在简要描述了鱼虾生物链的同时,也揭示出动物世界的一个基本生存法则,那就是动物必须靠看得见、摸得着的物质维持生     

豆与菜的功效

常言道：民以食为天。生活中的每一天都离不开一日三餐，米、面、豆、菜、瓜、果、鱼。肉是科学配餐中必备的基本食物。在这里介绍豆与菜的功效，供每个不同体质的人在餐桌上做一选择。豆类绿豆：用清水加绿豆煮成汤，能止渴，利尿。具有解毒、降温、消暑、驱热功效。体质虚寒者忌食用。黄豆：营养成份丰富，能消肿，有止痛作用。用嘴将生黄豆嚼成糊状或用非金属容器将生黄豆揭成糊状，贴在疮、疖、痈上有排脓拔毒之功效。将黄豆炒熟吃则能健脾和通气。黑豆：营养价值高、药用功能强。具有补肾虚、明眼目、安神恰心，养阴活血之功效。通常可…     

鱼儿吃什么

人们常说：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，这说明鱼儿吃的是荤食。当然，也有吃素的鱼。在浩瀚无际、弱肉强食的海洋世界里，鱼儿的取食方法是多种多样的。     

蔬菜市场呈现四大特点

在人们已摆脱“吃菜难”的困扰之后,蔬菜市场正进一步适应消费者的要求,在数量、质量、时令等方面出现了新的变化,蔬菜消费已呈现出四大特点：反季节起时分鲜莱需求量持续增长目前,反季节蔬菜不仅出现冬吃夏菜、夏吃冬菜的景象,而且有的蔬菜已可以全年上市,已无季节性的特点,也体现不出时令特点,如黄瓜、西红柿等主要蔬菜,由于种植量大,上市快,价格已趋于消费者普遍能够接受的水平,因而成为长年供应的普通家常菜。蔬菜需求由大宗莱转向多样化、特需化由于市场的变化而促使生产结构也不断地发生变化,蔬菜种植由过去的大路货转向…     

怎样吃更健康

吃东西，如何能摄入更多营养？首先要明白一个道理，并不是吃10种食物就一定比吃5种食物摄入的营养更多更好。只要吃对了方法，有可能5比10大。     

西红柿可防癌 这样吃抗癌效果加倍

<正>美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议:平时每天至少要吃400~500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时,还可能增强防癌效果,如番茄配芥蓝。番茄和芥蓝同吃可防癌最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中,对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题,提出了许多令人信服的证据。     

防癌五吃

吃“苦”苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的双胞色素化酶，使之发生代谢障碍而”自杀”死亡。吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效的防止结肠癌、直肠癌等。吃“素”常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富合纤维的素食，可剌激肠蠕动，加速有毒有害及致癌物质的排泄，40岁以后“基本吃素”是防癌的有效途径。…     

鸡蛋吃多也中毒

这些化学物质对人体的毒害也很大.按人体对蛋白质的消时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟酚、吲哚等生大量有毒的氨,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害.有多吃鸡蛋,体内蛋白含量过高,在肠道中造成异常分解,产能减退,若在此时大量吃鸡蛋,就会增加消化系统的负担.化、吸收功能来看,每日吃2至3个鸡蛋就足够了.(小哲)     

今天吃什么？

本期轮到王日飞担任编辑总协调，不光要协调所有编辑事项，还要安排我们加班时的伙食。相信我，吃什么永远是个大问题!因为到最后，没有人会说出他究竟想吃什么（甚至让人开始怀疑他想不想吃）。但吃得满意不满意，饭后就有结果。