熟吃西红柿有助抗心血管病

西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜，但大多数人都喜欢生吃。最近，英国科学家研究发现，煮熟的西红柿更有益于健康，其中有助于抗心血管疾病的番茄红素更容易被人体吸收。     

三种番茄风味添加剂

一、番茄风味增效剂美国科学家成功地从番茄中鉴别出一种番茄风味化合物2—异丁基噻唑,它是许多番茄品种的风味物质,一个番茄品种和番茄制品的番茄风味浓淡与此物的含量有关。2-异丁基噻唑与其它的2-烷基噻唑有大大增加番茄风味的特性,可加入到番茄制品及加有番茄的食品中。     

夏季番茄的贮藏及贮藏病害

番茄亦称作西红柿,国内各地均有种植,由于番茄含有大量的维生素以及其他一些营养物质,而且不仅可以当做果品生吃也可以蔬菜熟食,所以深受群众的喜爱.番茄一般是在7月底8月初拉秧,这之前也正是番茄的旺季,往往会出现供过于求,而之后的8、9月份是蔬菜的淡季,这时又不能满足市场需求.那么这是就需要通过合理的贮藏保鲜及贮藏病害来缓解这一矛盾.     

番茄及春制品中番茄红素（Lycopene）的测定

Lycopene作为一种新兴的防癌抗癌物质，正为国内外所瞩目。番茄及其制品是Lycopene的主要来源。本文采用分光光度法对番茄及其制品中Lycopene的含量进行测定。     

我为番茄狂

番茄的吃法可谓是花样百出,有些品种的番茄实现了商业化生产,然后做成番茄酱;还有祖传的纯种番茄价格不菲,是美食家碟中的一道佳肴。可是哪种番茄营养价值更高,味道更好呢?     

深色菜熟吃浅色菜生吃

一直以来，大家都普遍认可蔬菜生吃有益健康的说法。 生吃蔬菜不会带来营养物质的损失，还能最好地保持其中的有益成分和活性物质。 研究指出，坚持生吃蔬菜的人，血液中的番茄红素水平普遍低于平均水平。对胡萝卜、西葫芦、西兰花来说，煮着吃要比生吃更营养。     

怎样区别西红柿是生还是熟

我非常喜欢吃西红柿,一次我买了几个红红的西红柿回家,可妈妈看后说,里面有些是催熟的,其实还是生的呢,这可把我弄糊涂了!请问我们应该怎样来区别西红柿是生还是熟呢?     

PuFAD8基因过表达载体的构建及其在番茄中的遗传转化

脂肪酸去饱和酶8(fatty acid desaturase 8,FAD8)是FAD基因家族成员，可参与催化不饱和脂肪酸的合成进而影响果实香气。为进一步研究PuFAD8基因的功能及其与番茄果实挥发性物质的关系，文章构建了模式植物番茄PuFAD8基因的过表达载体，通过农杆菌介导遗传转化、植物组织培养技术获得番茄PuFAD8基因过表达植株。结果表明，番茄PuFAD8基因过表达载体构建成功，并获得番茄过表达植株，以便进一步研究该基因的分子功能，为明确其在番茄果实成熟过程中挥发性物质的调控机制奠定了基础。     

番茄低温落果的防御措施

室或露地番茄栽培，如果在开花期遇到15℃下的低温，就会导致番茄大量的落花落果现象，使番茄严重减产，降低品质和经济效益。目前，预防番茄低温落花落果，多采用如下的激素处理措施。其具体的防御措施如下。2，4——D抹花在番茄花期，用毛笔蘸15—20ppm的2，4-D逐花涂抹整个花序。番茄员喷株在番茄花期，用小喷雾器逐株喷洒40PP日番茄灵。此法比2，4D省工安全。荣乙酸涂花番茄开花期，用小喷雾器对花逐个喷洒或用毛笔逐花涂抹10-25ppm的萘乙酸药液。值得注意的是，无论采用上述哪一种处理措施，都要避免重复使用，以免产生畸形果，失去…     

番茄品比试验及丰产技术

番茄含有丰富的营养,生、熟食皆可,果、蔬两宜,深受群众的喜爱,是人们生活中不可缺少的佐餐佳品。为了改善长期以来我区番茄栽培面积小,品种繁杂的局面,选出适宜品种,扩大种植面积,增加经济效益,2005年我们引进6个番茄品种进行品比试验,并总结出一套适宜的丰产栽培技术。     

香蕉番茄与常规番茄品种生长发育的对比试验

为了解香蕉番茄的生长发育规律,进行了香蕉番茄与冀东地区当地主栽番茄品种佳粉十五和中杂9号的田间对比试验。通过对出苗时间、苗高、苗粗、叶片数、花序着生节位、每一花序中的花数、座果率、抗病性、单果重、产量等各项指标进行的比较,结果表明：香蕉番茄出苗比佳粉十五和中杂9号晚．株高低;茎粗小,但差异不显著;第一花序着生节位介于中杂9号和佳粉十五之间,差异不显著;座果率高．差异显著;单果重低．差异极显著;产量略低,但差异不显著。香蕉番茄出苗所需时间较长．栽培时播种期应适当提前;长势中等．株高较低,单果重小,座果率高．产量略低但经济价值高;发生侧枝能力较强．应及时摘除侧枝。     

糖的一家

一、糖与人我们每个人每天都离不开糖。可是许多人对糖有不少误解,对糖家族的许多成员既熟悉又陌生。孩子们喜欢糖,以为甜的都是糖。有些老年人盲目地害怕糖,不知道糖是生命的必需品。有些人以为不甜的就不是糖,因此吃下一大碗糖、一大箱糖,还不知道吃了糖。至于糖不仅可以吃,还可以穿,可以用,可以盖房子,恐怕很多人都以为是奇谈怪论了。然而这是真实的事。     

为什么番茄没有以前好吃了?

<正>很多人都认为,现在的番茄没有以前好吃了,似乎少了番茄特有的风味。一项于2019年5月13日发表在Nature Genetics的研究发现,这是因为番茄在驯化的过程中丢失了某些关键的"风味基因"。研究人员为栽培番茄和野生番茄绘制了泛基因组图谱,发现了近5000个此前未曾记录的基因,其中包括TomLoxC基因。该基因不仅能通过促进一种挥发物质的合成来影响番茄的果香气,还能帮助番茄产生一种特殊的化学物质,作为信号分子影响植物在面对环境压力时的各种反应。尽管广泛存在于91%的野生番茄品种中,但只有约2%的较老的栽培     

番茄增产新法

1.长寿栽培法番茄为多年生植物,但到第二年收获时产量锐减,因此一般采用单年栽培的方法。最近,北京国际贸易研究所采用日本千叶县农业实验厂新开发的“番茄长寿栽培法”,可使番茄连续栽培5～10年,产量比单年栽培法增加2倍以上,而且节省了重新栽苗的劳动力。具体方法是:破断结实后的旧枝,只留主茎,让主     

沃顿的人马

挺喜欢在电视上看郎成平讲课，喜欢的原因主要是：他的谈锋甚健——他不光谈中国、美国，日本的金融，也谈越南、泰国、香港的金融，谈谈他们吃过的亏、上过的当，让我们这些金融知识的门外汉耳目一新。更重要的是，他喜欢“大放厥词”，在一片和谐中，就他声音挺刺耳。学术界有些唱反调的人是一个好的征兆。而且，他没有故作高深、语重心长的姿态，而是庄谐杂陈、眉飞色舞，样子十分可亲。     

包头地区温室番茄基质穴盘育苗技术规程

温室番茄基质穴盘育苗,秧苗壮,成本低,抗逆性强。可实现番茄的工厂化生产,专业化和规模化生产,是今后番茄育苗的发展方向。本规程规定了包头地区温室番茄基质穴盘育苗、田间管理和病虫害防治等操作技术。为今后生产中大面积推广提供了科学依据。     

解淀粉芽胞杆菌HN对番茄、黄瓜病原菌的抑制作用

为探究解淀粉芽胞杆菌菌株HN对番茄和黄瓜病原菌的抑制效果,以HN为生防菌作用于番茄早疫病病原菌、黄瓜枯萎病病原菌和黄瓜灰霉病病原菌,采用对峙培养、牛津杯法、平板稀释法等观察分析HN对3种病原菌的生长抑制作用,并初步探究其抑菌机理.结果发现,HN对3种病原菌均有显著的抑制作用.对峙培养中,先接种HN后接种病原菌的抑菌效果好于同时接种HN和病原菌的效果.牛津杯法证实HN的抑菌活性物质为一种胞外产物.HN菌体会破坏病原菌的菌丝生长,菌丝出现畸形、扭曲、断裂,无菌滤液也会显著抑制病原菌孢子的萌发,尤其是对于番茄早疫病病原菌.这些结果均表明,解淀粉芽孢杆菌菌株HN能够产生抗菌代谢产物,抑制3种病原菌的菌丝生长和孢子萌发,从而达到抑菌效果.     

辣椒为什么会辣

<正>我最不喜欢吃辣椒了,每次吃辣椒舌头总是辣辣的,全身也觉得热烘烘的。那么,辣椒为什么会辣呢?A:辣椒中让人舌头辣、全身发热的物质叫做辣椒素,它是一种无色的结晶状物体。在我们舌头的表面上有一种温度感受器,它能让细胞感受到辣椒素的刺激,让大脑接收到辣的信号。这种     

适于盆栽箱养de木本番茄

木本番茄,又称树番茄、木本西红柿.原产南美洲厄瓜多尔和秘鲁的安地斯山北部,欧洲人早在十八世纪末就当蔬菜食用,清朝末年传入我国.现在,全世界有番茄35种,其中草本的10种,     

1份猪脑等于25份猪油

年初岁末,聚餐多了,火锅是许多人的首选。有人涮火锅喜欢吃猪脑,有些人甚至是“逢吃必点”。民间有“吃脑补脑”的说法,认为猪脑口感细滑,同时很有营养。虽然猪脑中含有的许多营养成分是人体需要的,但是猪脑的胆固醇含量相当高,一份猪脑竟然是猪油的25倍。