葡萄的保鲜研究：Ⅰ.“开拓者”葡萄鲜度的物性评价

采用脱乙烯剂封入密封包装技术,在０℃、４℃和１０℃条件下,“开拓者”葡萄贮藏６周,２０℃条件下,贮藏２周,其品质仍达商业界限,并以失重率５％,灰化指数变化幅度为葡萄果实的鲜度评价指标。     

气调对猕猴桃果实贮藏的效应及其生理基础

气调贮藏延缓猕猴桃果实硬度下降及可溶性固形物（ＴＳＳ）含量上升,贮藏寿命比对照延长一倍以上．研究表明,气调处理抑制果实乙烯生成,延缓淀粉降解,抑制淀粉酶活性上升．果实软化伴随着水溶性果胶（ＷＳＰ）含量上升和共价结合态果胶（ＣＢＰ）含量的下降,气调处理对该两部分果胶含量的升降具抑制作用,离子结合态果胶（ＩＢＰ）含量变化不大,处理促进贮藏后期该部分果胶含量短暂上升．果实软化期间ＷＳＰ,ＩＢＰ以及果胶平均酯化度均趋于下降,而ＣＢＰ的酯化度则趋于上升,气调处理对果胶酯化度的升降有抑制作用．果实软化期间果胶甲酯酶（ＰＥ）活性趋于下降,气调处理的ＰＥ活性略低于对照．对气调处理延缓果实软化的机理作用了讨论．     

青梅果采后软化过程中理化指标间关系的研究

对青梅(Prunus，mume Sieb．et Zucc．cv．Daqing)采后20个生理生化指标的变化，用生物数学的方法进行综合分析研究得出，梅果的硬度与可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、螯合剂可溶果胶(CSP)、碳酸钠可溶果胶(SSP)、4N KOH可溶组分和4N KOH不溶组分含量正向直线相关；与多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、呼吸速率、乙烯释放量、固酸比、失重率、丙二醛(MDA)和1N KOH可溶组分含量呈线性负相关；而与果胶甲酸酶(PME)、β-半乳糖苷酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性和水溶性果胶(WSP)含量无线性关系．硬度Y=546．94—6．22X1-285．18X2—6．90X6 618．58X-160．79X10-0．05X12 208．76X15 119．98X18[其中X1:PG；X2：Cx；X6：乙烯释放量；X8可滴定酸含量；X10：失重率；X12：POD；X15：CSP；X18：4N KOH可溶组分].     

葡萄无核化栽培技术

葡萄无核栽培是指原来有核葡萄品种，通过药剂处理和相应的栽培管理技术，生产出无核的，能提高葡萄品质的一种栽培方法。1园地与树体条件决定葡萄无核化栽培的效果（1）园地条件葡萄无核化栽培，直选择地势较高，透水、透气性好，质地优良肥沃的土壤，果园要具备排灌方便、阳光充足等条件。（2）树体条件无核化栽培的树体，要健壮、充实、芽饱满。根系发达无病虫害，一般实行中短梢修剪，留芽不要过多。2无核剂及赤霉素使用时间及方法第一次使用方法：葡萄盛花时或开花前7～15天左右，用10－25ppm赤霉素或用1号无核剂处理花穗。方法是每人…     

羧甲基壳聚糖对牛奶葡萄的保鲜效果研究

以虾、蟹等动物甲壳为原料，通过新的实验方法和工艺制备水溶性壳聚糖衍生物——羧甲基壳聚糖，并以此为主剂，以阿拉伯胶等为助剂制成不同性质的复合保鲜剂，配以不同浓度的复合保鲜剂水溶液喷涂于牛奶葡萄表面，于0～0．5℃的冷库内存放进行保鲜实验。结果表明：保鲜过的葡萄基本上保持了原有的色、香、味；葡萄梗仍为绿色，无霉变。储存180d后，牛奶葡萄失水率为1．56％，脱粒率为2．1％。可滴定酸含量为0．3％（质量分数），100g样品中VC含量为1．59mg，还原糖含量为14．1％（质量分数）。该保鲜剂中的羧甲基壳聚糖和阿拉伯胶均来源于天然生物，具有食品安全性，无污染，符合《绿色食用葡萄标准》。     

河套蜜瓜成熟软化中PG、果胶质和细胞壁超微结构的变化

随着河套蜜瓜的成熟软化，原果胶含量降低，可溶性果胶含量增高；与之相应的ＰＧ（多聚半乳糖醛酸酶）比活力显著增加，而ＣＸ（纤维素酶）比活力则变化不大．乙烯利处理果实后，ＰＧ活力相应升高与果实软化呈明显的负相关．不同时期果实细胞壁超微结构观察表明，果胶层逐渐降解，胞壁纤维松驰，细胞器完整．     

葡萄套袋栽培技术

葡萄套袋栽培，可使果实着色均匀，颜色鲜艳，减少农药污染，是生产无公害果品乃至有机果品的有效生产措施之一。近年来，洋县从山东、江苏、河南等地引进葡萄优良品种，在谢村、洋州、贯溪等镇（乡）进行葡萄套袋栽培试验示范，成效显著。为了进一步提高套袋葡萄产量和质量，增加果农经济收益，现将葡萄套袋栽培技术简介如下.     

三个葡萄品种试栽表现

新疆是我国葡萄优质栽培区，葡萄产量名列全国前茅。新疆地区原有葡萄栽培品种喀什喀尔、红白木纳格及多年引种栽培的巨锋、无核白、里扎马特等（除无核白外）均属中晚熟品种，为调节市场，丰富葡萄种类，满足日益增长的消费需求，我们特于2001年春从辽宁省果树研究所引进京亚、京秀（有核品种），无核白鸡心（无核品种）三个鲜食早熟葡萄品种，进行试栽，经过三年的观察，现将在本地试栽情况作一简单表述。     

槐豆多糖及其配合物的抑菌性研究

水溶性植物多糖具有很好的医疗保健价值。研究表明，葡萄多糖（VLP）对常见有害微生物枯草芽孢杆菌、根霉、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和曲霉菌有抑制作用。本实验研究了槐豆多糖的提取、配位及对部分食品微生物的抑制效果。为固体废弃物槐树种子的利用作了基础研究。     

西瓜果胶提取工艺研究

果胶属多糖类高分子化合物,作为添加剂广泛应用于食品、医学和精细化工领域.原果胶不溶于水,但在酸、碱、盐或酶的作用下,可水解转化,成为水溶性果胶.基于果胶的这一特性,人们已从富含果胶的橙、柑桔等水果的果皮中提取分离出天然果胶.     

硫代磷酸酯羧酸衍生物的润滑性

验证了水溶性润滑添加剂的分子设计观点，并据此设计了通式为（ＲＯ）２Ｐ（Ｓ）ＳＲＣＯＯＨ的二烷基二硫化磷酸酯一元羧酸衍生物，研究了它们的合成方法，进行了摩擦学测试。实验结果表明，这是一类兼具油性剂和极压剂双重功效的新型、高效水溶性润滑添加剂。     

玉葡萄根抗炎镇痛作用研究

目的：对玉葡萄根（Ampelopsis delavayana（Franch．）planch．）进行抗炎镇痛作用研究。方法：采用醋酸扭体法、热板法研究玉葡萄根对小鼠的镇痛作用，以及采用二甲苯致小鼠耳肿胀，醋酸致小鼠腹腔毛细血管通透性增加的实验研究，观察玉葡萄根的抗炎作用。结果：玉葡萄根对两种刺激有非常显著的镇痛作用（P〈0．05，P〈0．01），对两种实验性炎症有非常显著的抗炎作用（P〈0．05，P〈0．01）。结论：玉葡萄根具有显著的抗炎镇痛作用。     

一步法制备体心立方结构的介孔碳／氧化硅纳米复合材料

以酚醛树脂预聚体（Res01）为碳源前驱体,嵌段共聚物聚氧乙烯-聚氧丙烯-聚氧乙烯（PEO-PPO-PEO,F127）和聚二甲基硅氧烷-聚氧乙烯（PDMS-PEO）为混合模板剂,采用溶剂挥发诱导自组装（EISA）方法制备了有序介孔碳-氧化硅纳米复合材料,并进一步采用小角X射线散射（SAXS）、透射电子显微镜（TEM）和氮气吸脱附分析对所制备样品的结构和组成进行表征．结果表明,所制备的介孔碳／氧化硅纳米复合材料具有体心立方Im3m结构,其BET比表面积、总孔容和孔径分别为l410m^2／g,1．12cm^3／g和5．4nm．     

葡萄孢菌——生物学、病理学及其防治

灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）和葡萄属（Bortrytis）的其它种类菌是苗圃植物、蔬菜、观赏植物、大田植物、果树以及储运中农产品的重要病原真菌。本书是有关葡萄孢菌的专著，43位作者都是葡萄孢菌研究的权威学者。内容主要包括葡萄孢菌的生物学、病理学以及该菌引起的病害防治三大部分。     

葡萄贮存保鲜新方法——二氧化硫释放剂贮存保鲜葡萄效果好

葡萄是一种高营养价值的水果，既可食用，又能酿酒。近年来全国葡萄的栽培面积不断扩大，而随着产量的增加，对贮存保鲜技术的要求也十分迫切。目前，国内外采用二氧化硫释放剂贮存葡萄获得了良好的效果，现介绍于下：     

葡萄无籽化早熟多效剂研发成果通过国家验收

西北大学杨旭武研究员主持的葡萄无籽化早熟多效剂的研发，是陕西省科技厅和陕西省科技风险投资总公司于1995年共同从全省上报的412项自然科学基金项目中选拔的8个项目中的第3个，以应用性强、开发前景好而得到全额资助，当时范肖梅副省长主持了合同签字仪式并召开了隆重的新闻发布会。该课题先后由陕西省自然科学基金（95H13）、攻关计划（2000K07-G4）、星火计划（2002KX3—7）和农林科技培训计划（2004，30-02），陕西省教育厅（99JK125），陕西省物理无机化学重点实验室（02JS13）和西北大学重点项目（OONWZ1）资助。     

丙二酸衍生物的润滑性

从水溶性润滑添加剂的分子设计观点出发，把可水溶的油性剂丙二酮导入极压剂二烷基二硫代磷酸，合成了Ｏ，Ｏ－二烷基－ｓ－（烷基－ｗ－二羧酸）二硫代磷酸酯，测试结果表明，这是一类新型的、性能优良的水溶性润滑添加剂。     

葡萄贮藏保鲜四法

葡萄是人们比较喜欢的水果之一，但在葡萄成熟上市的旺季，常因葡萄成熟集中、上市量大，导致价格偏低。为此，许多果农常将葡萄贮藏起来，等到淡季再上市出售，以使自己获得更大的收益。现将四种简单月效果良好的葡萄贮藏方法介绍如下，供果农朋友在生产实践中参考使用。药剂保鲜法取02％的亚硫酸氢钠，加入O．4％的硅胶，混合包成小包，连同0．2％的二演四氯乙烷放人葡萄箱内，也可在葡萄箱入库上架后，罩上塑料薄膜帐幕，每平方米熏硫3g，半小时后再揭开塑料薄膜帐幕通风。或葡萄箱内加防腐杀菌剂（亚硫酸氢钠和硅胶）以后，箱外再套008…     

碳纤维用环氧树脂上胶剂的改性研究

在环氧树脂乳液中分别加入了3,3′-二甲基-4,4′-二氨基二环己基甲烷（DMDC）和7k型水溶性胺类固化剂，以提高碳纤维上胶剂的集束性。研究了固化剂用量、种类对上胶剂稳定性、集束性及复合材料界面粘接性能的影响。采用离心沉降法评价了上胶剂的稳定性，通过傅立叶红外光谱（FT-IR）和扫描电子显微镜（SEM）分析了上胶剂的化学结构和复合材料的破坏断口。结果显示，7k型水溶性固化剂可以提高环氧树脂乳液的稳定性，明显改善碳纤维的集束性，同时提高碳纤维与环氧648基体树脂间的界面粘接性能，使复合材料的层间剪切强度（ILSS）从77MPa提高到86.5MPa。     

防止丝绸泛黄有新法

日本经研究,用硫脲甲醛树脂或环氧树脂等树脂进行处理,不仅具有极为优良的抑制泛黄的效果,而且由于纤维表面树脂化,因此比水溶性泛黄防止剂耐洗濯性能好,可望迅即投入应用。最近还发现对提高丝绸防皱性有较好效果的二羟甲基乙烯脲树脂和水溶性氨基甲酸乙酯树脂以5:5比率混和的复合树脂也有一