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食品添加剂对食品安全的影响及其对策 总被引:1,自引:0,他引:1
从人们普遍关心的食品安全着手,阐述了食品安全的定义及其影响因素和食品添加剂的定义、分类、功效以及食品添加剂对食品安全的影响及其对策。旨在指导人们正确认识食品添加剂,为了人类的健康,也为了食品事业更好地发展,用好食品添加剂。 相似文献
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在2007年1月27日于华南师范大学召开的广东省食品学会第五届会员代表大会暨“科技创新与食品安全”学术研讨会上,广东省食品学会第四届理事会理事长曾庆孝教授作了题为“落实科学发展观,推进科技进步和创新,为我省食品产业的发展作出新贡献”的工作报告,总结了学会为我省食品安全工作所作的贡献,主要有以下几方面: 相似文献
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本文从当前食品安全出现的特点分析入手,结合WTO关于食品风险评价的相关协定内容,在对世界上主要食品风险管理评价模式比较分析的基础上,指出了我国食品风险管理评价存在的问题,提出了改进我国现行食品风险管理体系的建议。 相似文献
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借助信息非对称理论,分析了食品安全问题产生的经济原因。通过信息经济学若干模型的分析,指出了解决食品安全问题的若干途径,并提出在法治对策上应从建立信息对称的和谐食品消费环境、促进食品产业联盟以提高食品企业声誉、加强食品安全监管、健全食品安全统一执法协调机制、完善地方食品安全法规体系等对策。 相似文献
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目的:分析贵州省当前食品安全的整体情况,为制定有效的监督管理策略提供参考。方法:对2021年贵州省食品安全监督抽检结果进行汇总,分析抽检情况及存在的食品安全风险。结果:2021年全省共完成各类食品监督抽检62897批次,检出1071批次不合格食品,总不合格率为1.70%。抽检涵盖33个食品类别,其中不合格率前三依次是炒货食品及坚果制品(5.41%)、饮料(5.31%)和餐饮食品(4.08%)。炒货食品及坚果制品问题较为突出,不合格项目主要为过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)和霉菌。从抽检检出的不合格食品中发现,主要食品安全风险是微生物污染、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂。结论:2021年贵州省整体食品安全状况趋于良好,但也存在微生物污染、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂等食品安全风险,应加强对炒货食品及坚果制品、饮料和餐饮食品等的监督管理,此可作为下一年贵州省食品安全风险控制的基础。 相似文献
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食品安全是目前比较突出的问题,国家在加强食品安全方面加大了投入和打击力度。建立食品检测实验室是应对食品安全的重要举措,是加强食品安全的基础性保障工作,对于我国提高食品安全水平具有重要推动意义。当前,我国的食品检测实验室尚有不完善的地方,我国的食品安全检测现状还存在较为突出的问题,在进行食品采样的制备等关键性检测上,还需要深入分析。该文针对现实存在的问题进行深入探讨,以期把食品安全检测工作提高到新的水平。 相似文献
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根据我国《食品安全法》,食品召回制度作为缺陷产品召回制度的一项具体制度在我国初步建立,该制度有助于我国食品安全制度的完善,有助于保障公共食品安全和消费者的合法权益.但由于仍存在立法和实践上的不足,食品召回制度亟待完善.食品召回制度不仅具有作为缺陷产品召回制度的一般特征,同时也因为食品安全领域的特殊性而具备自身的特性.文章在分析食品召回制度理论、比较发达国家相关制度、结合我国的立法实践后,提出完善我国食品召回制度的建议. 相似文献
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食品安全风险预警指标体系设计研究 总被引:8,自引:0,他引:8
预警指标的设计是有效构建食品安全风险预警系统的关键所在.结合食品安全状态影响因素的不同特点.从基础项目指标、食品合格状态指标、食品整体状态指标三个层次上构建食品安全风险预警指标体系. 相似文献
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随着《中华人民共和国食品安全法》的颁布和实施,我国食品监管方面有了很大的改善。但与消费者对食品安全的要求还有距离,不安全食品危害事件也时有发生,食品法律法规相互之间的协调性、操作性和对经营者违法惩罚力度等方面还有不足,需进一步完善我国食品安全配套法规、监管方式和运行机制。 相似文献
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通过对德国、丹麦和瑞典等欧洲食品安全科技体系的考察,以及与欧盟食品安全相关专家的交流,总结了欧洲食品安全科技的特点。欧盟成员国宪法规定,食品安全科研机构完全独立于食品安全管理机构,将整个食品安全科技活动纳入国家财政预算,保证了食品安全独立开展科学研究,以及研究结果的可靠性和公证性。欧盟各国根据国家食品生产与安全的特点和食品国际贸易的特殊性,制定了食品安全科技发展的优先领域。其最显著的特点是开展风险评估、建立食品与饲料快速预警系统、评价营养与健康的关系。欧盟各国的食品安全活动,尤其是风险评估,都非常重视与欧盟食品安全局、欧盟委员会及国际组织(包括FAO/WHO、OIE等)的广泛合作。考察团成员对欧洲食品安全研究动态、研究重点有了更多的了解,对中国制定食品安全战略规划、明确食品安全优先领域和应重点解决的科技问题、强化国家食品安全控制体系都有重要的参考价值。 相似文献
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叶非 《科技导报(北京)》2008,26(20)
为改善食品安全状况.控制和降低食源性疾病对健康的破坏性影响,世界卫生组织专门制定了全球食品安全战略。而关于“食品安全”概念.美国农业部食品安全和检验局界定为“食品在食用时不会对消费者构成健康风险”:中国质检总局则持“食品在规定的使用方法和用量的条件下长期食用,对食用者不产生可观察到的不良反映”等认识,明显存在需研讨及改进之处。 相似文献
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“民以食为天,食以安为先”,可以说食品安全问题是人们最为关注的问题。近年来频繁发生的食品安全恶性事件暴露了食品企业无视其社会责任的严峻现实。确保食品安全是食品企业应承担的最基本的社会责任。目前我国对食品安全责任的治理存在很多漏洞,制度设计不完善,监管不到位。本文通过借鉴美国、日本等国家的经验,以期对我国食品安全监管提出相关建议。 相似文献
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《中华人民共和国食品安全法》自实施以来,取得了一系列成效,相对《中华人民共和国食品卫生法》,《食品安全法》更加注重说理式执法,裁量更加科学,对食品安全违法行为的打击力度更大,解决了很多新时期涌现出的新的食品安全问题,保障了广大人民群众的餐饮安全。但是由于实施时间较短,部分法律名词解释不清,配套法律体系仍不完整,监督员在基层的执法过程中,在《食品安全法》法律条款适用上仍会遇到一定问题.其中食品仓库中存在过期食品的法律适用及超范围使用食品添加剂的法律适用问题是比较有代表性的两个问题,有待食品安全法律体系的进一步完善。 相似文献
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食品安全是关系到人们健康的重大问题,而食品安全管理体系是食品安全管理的基础.自中国加入WTO后,中国食品加工企业管理逐渐与国际上先进的食品安全管理体系接轨,建立起了符合中国企业自身特点的食品安全管理体系.本文对食品企业在运行食品安全体系过程中存在的问题进行了分析,针对中国食品企业的具体状况,提出了提高食品安全管理体系运行有效性的一些改进措施与建议,对食品安全管理体系的建立和运行有一定的指导和借鉴意义. 相似文献