糖,可怕的甜蜜杀手

<正>众所周知,摄入过多的盐会对人体健康产生不小的危害。但很少有人知道,摄入过多的糖,由此引发的不良影响甚至远超过盐!今年3月,世界卫生组织(WHO)在其官方网站上公布了最新的糖摄入指南,该指南强烈建议将儿童和成年人的糖摄入量都控制在能量总摄入的10%以内,世界卫生组织正式向糖宣战了,但糖真的有那么可怕吗?此糖非彼糖细心观察的人会发现,婴儿在喝加糖的甜水时,都会表现得相当兴奋。科学研究显示,甜味是人类出生后首     

增强记忆力很简单

合理饮食科学家发现很多食品和饮料都能增强记忆力。以色列科学家证实，喝咖啡有助增强记忆力。日本化学家发现，米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆力的作用。适当食用包含天然神经化学的物质可以增强智力，还能防止大脑老化。这些有助记’亿的食物包括水果、蔬菜、鱼类、糖等。     

毒品形势分析及检测方法研究

毒品问题一直是困扰全球的社会顽疾,虽然全球都在竭力打击毒品犯罪,但是毒品制造、贩卖及滥用依然盛行。毒品包括天然毒品、合成毒品及潜在毒品。对于传统毒品,一旦成瘾,很难戒除。目前,毒品检测方法有多种,但高效的快检方法很少。表面增强拉曼光谱(SERS)技术,由于其检测速度快、能指纹识别毒品分子、样品用量少等优势而受到青睐,对推动现场毒品快检和毒驾筛查将起到重要的作用。     

传言中的“致命食物”

<正>从三年前至今,网络上一直流传一个单子,单子上列举了"十四种传说中比砒霜还毒的食物"。这些上榜的食物真有那么可怕?我们以其中三个为例,详细解析其毒性原因及危害大小。什么样的土豆和西红柿比砒霜还毒?传言:发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮有龙葵碱,食用易中毒;未成熟的青西红柿有毒,吃后会恶心、呕吐,生吃危险性更大。真相:土豆和西红柿中有一些糖苷生物碱,其中最常见的是龙葵碱,它     

心脏病、动脉硬化与营养

引起心脏病的主要因子有胆固醇上升、高血压、抽烟过度等.其中重要的是血液中胆固醇增多. 脂肪的摄取量和血液中的胆固醇量有明显的相关性.尤其是当大量摄取不饱和脂肪酸时,则胆固醇量就变多.摄取糖的种类对动脉硬化有很大的影响:果糖、蔗糖比萄葡糖、乳糖容易引起动脉硬化.若多吃纤维素或果胶类食物,则体内胆固醇难于累积,而且果胶有促进体内酸性类固醇的排泄作用.     

远离毒品，以科学的名义

毒品,被公认为“白色瘟疫”,在全世界泛滥成灾,并和战争一起被列为危及人类生存的两大杀手。这个摧残肉体、扭曲心灵的万恶之源究竟是什么呢?毒品是指非法使用的对人体和社会有害的成瘾性药物,其中包括法律禁止滥用的麻醉药品和精神药品。目前的毒品主要包括五大类:     

可怕的甜蜜诱惑

长期以来一直宣传多吃盐对人们健康产生的危害,很少有人说多吃糖一样损害健康,其实过多地摄入糖分,带给我们的不利后果甚至超过了盐——细心观察的人都会发现,婴儿在喝加糖的甜水时表现得很兴奋,并很容易唤醒嗜糖本能,再给白开水喝就困难了。科学研究显示,甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,喜欢吃甜食是人的一种本能反应。医学实验证明,含有大量糖分的甜食对大脑的作用和毒品相类似。如果让     

细说大嘴鲨

说到鲨鱼，人们总会想到在水里争抢食物的大白鲨——那些一嗅到血腥味就能从几里外的地方匆匆赶来会餐的海洋杀手。这些鲨鱼以捕食海洋中的其他动物如海豹、海龟、小鲨鱼、小鲸鱼等为生，偶尔也攻击涉水过河的驯鹿，当然也包括人类。鲨鱼家族中，还有一些庞然大物，如鲸鲨和姥鲨，它们可以长到15米。重达好几吨；但它们并不可怕，因为它们只吃那些微不足道的浮游生物。它们张开大嘴，吞进一团充满食物的海水，闭嘴后，再用特化的腮过滤出海水，让食物留在嘴里。     

食物垃圾变“废”为宝

我们做菜、进食时,总是会习惯性地丢弃食物中的某一部分。比如处理鱼的时候,总是会丢弃鱼鳞,吃橘子时,把橘络择得干干净净。可就在我们这样不断丢弃食物"废品"的时候,我们也丢弃了营养。你更想象不到的是,这些"废品"中,往往还含有比我们经常食用的"正品"还多的营养价值。聪明的你,只要多花些心思,就能将这些食物变"废"为宝。     

食物垃圾变"废"为宝

我们做菜、进食时,总是会习惯性地丢弃食物中的某一部分.比如处理鱼的时候,总是会丢弃鱼鳞,吃橘子时,把橘络择得干干净净.可就在我们这样不断丢弃食物"废品"的时候,我们也丢弃了营养.你更想象不到的是,这些"废品"中,往往还含有比我们经常食用的"正品"还多的营养价值.聪明的你,只要多花些心思,就能将这些食物变"废"为宝.     

蜂蜜、蜂王浆真的含有激素吗

正蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等蜂产品一直是颇受人们喜爱的"好东西",而另一方面,也有不少传闻声称,这些蜂产品含有激素,给孩子吃了可能会影响其发育、引起性早熟。而事实上,蜂产品中的性激素含量微乎其微,比其他很多日常食物还要低得多,它们和性早熟没有什么关系。蜂蜜中最主要的成分是糖,占到总量的80%以上,再除去百分之十几的水,其他成分不到1%,而     

哪些天然食物不能生吃

天然食物因营养损失少、不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分,它们本身对人体并无毒害,但通过对营养素的抑制和干扰,就会造成机体对某些营养素的吸收障碍，从而使人出现营养缺乏症，影响健康与健美。     

蜂蜜保质期长背后的科学

<正>考古学家在发掘古埃及墓葬时,经常遇到一种出乎预料的陪葬物——一罐罐的蜂蜜。这些蜂蜜虽然历经数千年但至今未腐败。蜂蜜为什么能保质这么久呢?能在原本状态下无限期保质的食物不多,这些食物的代表有盐、糖和干米等。但蜂蜜有一个特别之处:它能在完全可食用状态下保存很久。再者,蜂蜜的保     

好吃而不宜多吃的食物

有些人认为,只要好吃爽口的食物就可以多吃一点。其实不然,有些食物吃多了就会伤害身体,产生不良的后果。豆制品一般人认为豆制品是“蔬菜”,多食无妨。其实在豆制品中含有较多的蛋氨酸,如同肉食一样,食之过多也会导致动脉粥样硬化。松花蛋(又称皮蛋)在制作过程中要用一定量的铅,经常食之,会引起铅中毒。铅中毒会导致失眠、贫血、好动、智力减退等。铅在人体内会取代钙质,还会引起缺钙。天然调味品桂皮、八角、茴香、花椒等天然调味品都有一定的毒性和诱变性,诱发物质改变正常组织的细胞遗传功能,诱发恶性肿瘤。另外,上列调味品属热性,夏天…     

别碰!这是毒品!

什么是新型毒品 所谓新型毒品是相对鸦片、海洛因等传统毒品而言的,主要指人工化学合成的致幻剂、兴奋剂类毒品,是由国际禁毒公约和我国法律法规所规定管制的、直接作用于人的中枢神经系统,使人兴奋或抑制,连续使用能使人产生依赖性的精神药品(毒品).     

中国的湿地

湿地的范畴比人们通常认为的要广泛得多。它是指天然或人工的、永久性或暂时性的沼泽地、泥炭地或水域(蓄有静止或流动、淡水或咸水水体),包括低潮时水深浅于6米的海水区。湿地还包括临近湿地的河滨和海岸地区,以及湿地范围内的岛屿、低潮超过6米的海域。联合国公约将湿地范围扩大到许多的领域。湿地可分为天然湿地和人工湿地,天然湿地主要有滨海湿地、河流湿地、湖泊湿地、沼泽湿地等自然湿地;人工湿地包括水产池塘、水塘、灌溉地,以及农用洪泛湿地、蓄水区、运河排水渠、地下输水系统等。湿地,与森林、海洋并称为全球三大生态系统。健康的…     

“毒品”或许家中藏

提起毒品,你大概会想到摇头丸、大麻、海洛因之类。其实,在自己的家中,也许还存在一些危害身心健康的＂毒品＂。 先从卧室说起吧。你的化妆台上一定放着不少化妆品,可是化妆品中的甲醛、树脂会损伤眼睛；爽身粉、脂粉中含有滑石，是一种致癌物质。衣柜里可能也少不了弹力紧身衣、尼龙裤、尼龙袜，尼龙聚酯类合成纤维织物经人体加温后，可释放出微量的“塑料单体”。     

变脸的玉米根虫

在南斯拉夫农夫的眼里,被称为西方玉米根虫的小甲虫是一种比旱灾还恐怖的邪恶力量,它们比北约在1999年科索沃战争中释放的智慧集束炸弹还要精明可怕。     

是微波炉,还是“危”波炉?

正生活中,微波炉扮演了十分重要的角色。我们习惯用它热牛奶、蒸米饭,甚至是烤鸡翅。然而,各种有关微波炉的谣言也在这时开始四处流传,很多人"谈炉色变"。微波炉真有那么可怕吗?谣言1微波烹饪破坏食物营养大多数食材是通过"加热"才能成为我们的真相食物。无论采用什么方式,在高温环境下食材蕴含的营养都会有所流失。科学研究证明,由于微波炉提供的热源加热快、效率高,在加热到同样温度的情况下,使用的时间会短于煮熟食物。所以,微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法。     

精制碳水——甜蜜的负担

糖曾经被宣传为快速能量的来源,甚至被宣传可以用来减肥.但近年来,糖是否对人体有害这一话题得到了越来越多的关注. 人为什么爱吃甜食? 糖对人体来说是一种神奇的物质——不论你已经吃下了多少食物,你的胃总能给甜食腾出更多的空间.这背后有两个关键因素,一是糖的成瘾性.糖会作用于大脑的奖励中枢,让你一吃就快乐.当你加大糖的摄入量...