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| 心脏病、动脉硬化与营养 | |
| 引用本文： | 陈兴吴.心脏病、动脉硬化与营养[J].世界科学,1982(8). |
| 作者姓名： | 陈兴吴 |
| 摘 要： | 引起心脏病的主要因子有胆固醇上升、高血压、抽烟过度等.其中重要的是血液中胆固醇增多. 脂肪的摄取量和血液中的胆固醇量有明显的相关性.尤其是当大量摄取不饱和脂肪酸时,则胆固醇量就变多.摄取糖的种类对动脉硬化有很大的影响:果糖、蔗糖比萄葡糖、乳糖容易引起动脉硬化.若多吃纤维素或果胶类食物,则体内胆固醇难于累积,而且果胶有促进体内酸性类固醇的排泄作用. |
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