营养型玉米加工技术

原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力。使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。此外。还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40％～50％,面粉30％以上,碎玉米20％以上。另外,每千克原料添加赖氨酸1克,维生素13．27克,钙质6．5克。     

陕西凉皮

1．在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2．将按上述方法制成的面团放在一个大容器里，加适量水，开始洗面筋。在水中不停地揉捏面团，待容器里的清水混浊时，将其用滤网滤到另外的容器里，反复多次直到水不再浑浊。面团余下的东西就成为面筋。在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片可作为配料。     

油面筋的制作方法

一、原料湿面筋50千克,面粉10千克,食油20千克. 二、工具设备 油锅、灶头、笊篱、毛巾、缸、竹匾等. 三、制法 1.揉浆.在每50千克面筋内加0.75～1千克的盐,再把面筋剪成0.5千克的小块,放入盛有清水的缸内,搅拌,将面筋内的淀粉白浆清洗出来,然后再加清水,继续搅拌、清洗.如此反复操作,直至洗出的水呈清白状.     

农村天地

玉米米的加工卫辉市农业局光合玉米米是以细玉米面为原料（可以按照一定的比例添加其他营养成分），经过加水搅拌、膨化成型、冷却、烘干、筛选等工序加工而成。米粒像大米，呈淡黄色半胶化状态，有一定的透明度，口感比用玉米面、玉米渣做的饭好吃，滑溜可口。一－原料与配方：主要原料为玉米淀粉、碎米和面粉。此外尚需要添加少量固结剂，如氯化钙、明矾、碱类及干酵素等。淀粉质量须较好，面粉最好使用面筋含量较高的强力粉或中薄力粉，以增强粘结力，碎米可增加风味，降低米粒的透明度。为了提高营养价值，可加入维生素及赖氨酸等。淀粉…     

优质专用小麦生产过程中的几个技术问题

优质专用小麦通常是指营养品质优良和加工品质优越，具有专门用途的小麦，比如面包小麦、饼干小麦等。我省从８０年代开始，就对面包专用小麦和饼干专用小麦进行了培育和筛选。为了促进专用小麦产业化发展，现就有关优质专用小麦生产过程中的一些问题提出一点看法。一、搞好优质专用小麦区划研究表明：河南省普通小麦平均蛋白质含量１４．１％，赖氨酸０．３０２％，脂肪２．２９％，淀粉６７．１２％，灰分１．０６％，湿面筋３４．２３％，吸水率５８．１％，面团形成时间２．２分钟，馒头体积２７８．８ｍｌ，面包体积２９８．０１ｍｌ。…     

正月初一年俗

吃 春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要燃放鞭炮，以驱除邪恶、求吉利。有的地方用芝麻秸烧火煮饺子，意味着新的一年，日子像芝麻开花一样节节高。饺子必须有剩余，意在有余头。饺子煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到两碗，意在希望人多兴旺。     

麦垄芝麻要抓“六早”

麦垄芝麻要抓“六早”王国勇邓州市赵集乡麦垄撒播芝麻，面积占总面积的的６０％以上。据研究，麦垄撒播芝麻比茬后直播增产２６．９－３３％。麦垄芝麻的关键技术主要是抓好“六早”。１、早播种：一般在麦收前１５－２０天，天将降雨前撒播，每亩用种１公斤，分三份逆风...     

麦套春棉生育特点与高产栽培技术

麦套春棉生育特点与高产栽培技术通许县棉办张乃安，郭翠英麦棉套种，已成为粮棉生产的主要制度，但因麦棉共生，三争和地积温的减少，苗期生长缓慢、导致了晚发、形成了独有的生育特点。掌握特点，加强管理，是麦套春棉高产的关键。一、麦套春棉主要生育现状１、果枝生长...     

蚕丝脱胶工艺条件的探讨

从食用的角度出发，对丝纺工业废丝进行脱胶处理，选择安全、廉价的碳酸氢钠作用为脱剂，并利用计算机SYSTAT软件对脱胶条件进行了优化，得出了最佳工艺条件为：碳酸氢钠浓度为0．65，脱胶温度为88℃，脱胶时间为39min，在此条件下，丝胶胶除主为99．65，而丝素未受任何损伤，同时，用凝胶守滤色谱测定了丝胶蛋白的分子量分布，发现丝胶蛋白的分子量较大且分布范围较广，从150000至300000，位于外层的丝胶蛋白分子量较内层小。     

桐饼蛋白质溶解性质的研究

桐饼中含有２０．９％的粗蛋白和１０．７％的粗脂肪，其中的蛋白质主要是球蛋白和清蛋白等，在水溶液中可以表现出较高的溶解性能．但环境条件如温度、系统ｐＨ值、浸提时间、固液比（Ｗ水／Ｗ饼）等对桐饼蛋白质的溶解性能都有较大的影响，且以系统ｐＨ值的影响最大，系统温度的影响次之，Ｗ水／Ｗ饼主要以间接作用影响．桐饼蛋白质是一类酸性蛋白质，其等电点约等于３．５，且对热较敏感；５０℃即有明显的热变性，并导致其在水中的溶解能力大幅度下降．     

刘庆军和他的“致富经”

在河南省汤阴县伏道乡西官庄村，有一个占地1000亩的“绿色庄园”，园区内有以国家级面粉加工企业——华龙面业汤阴甲家面粉有限公司为首的8家龙头企业。说到为什么会有这么多龙头企业在一个小村庄落户，有一个人不能不提，他就是西官庄村党支部书记刘庆军。     

蒜棉套种主要栽培技术

蒜棉套种是棉花生产中又一新的种植方式。据调查，蒜棉套种的经济效益好于麦棉套。一、蒜棉套种增产的机理1、共生期短。棉花营养钵育苗，五月上旬移栽，蒜棉共生期20天左右，比麦棉套缩短10－15天，大蒜收获后有利于棉苗生长。2、营养生殖生长快。由于大蒜密度小株矮，光照校麦棉套足，棉苗长势好。据6月18日调查，蒜棉套平均株高、茎粗、主茎叶、主茎叶面积，比麦棉套分别增加245cm、0．155cm、1．2片、113．89cm2；平均单株果枝和蕾，比麦棉套各增加1个。3、伏前生育好O据7月15LI调查，平均株高、茎粗，比麦棉套分别增加5soul和（）185…     

浅谈优质小麦品质的影响因素

1．自身因素。选择一个好的小麦品种是非常重要的。因为优质的小麦品种是获得优质小麦的内因和基础，也就是说遗传物质是小麦品质的决定因素。目前．适宜我省种植的优质小麦品种有豫麦34、豫麦47、郑麦9023、郑麦98等。     

如何长期保持种公兔的性欲？

1．供给全价营养。种公兔的精子在形成过程中要不断地吸取营养，所以，种公兔的营养供给要全面、均衡，饲料品种要稳定。蛋白质、无机盐、维生素的补给十分重要，可补给泡好的黄豆、豆饼、胡萝卜、骨粉等。     

小麦播期病虫草害的防治

一、农业防治。1．选用抗、耐病虫品种。如：豫麦34较抗白粉病。豫麦47较抗条锈病、纹桔病。要压缩感病品种面积，搞好品种布局，防止大面积种植单一品种。     

烧菜调味出错怎么办？

煮汤时．不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，都可使汤变淡。     

八倍体小偃麦远中2染色体组构成的研究

利用来源于四倍长穗偃麦草的六倍体小偃麦８８０１与八倍体与小偃麦远中２杂交，通过Ｆ１芬粉母细胞减数分裂染以体行为分析，发现杂种Ｆ１中染色体组主要构型为１４Ⅱ＋２１Ⅰ，平均构型为：０．８９Ⅲ＋１２．５３Ⅱ＋２１．０７Ⅰ，从而确认亲本八倍体小偃麦远中２染然体组中不含有偃麦草的Ｅ组染色体。     

农民科普知识有奖问答

一、原料 面粉5000克，盐25克，白矾25克，碱面15克，花生油5000克（约耗1500克）。 二、制作方法 1．用温水3000-5000克，把盐、白矾、碱化开，倒入面粉，同时兑入500克温油。和匀。     

棉花营养钵育苗的适宜播期

棉花营养钵育苗的适宜播期通许县棉办张乃安，郭翠英，付金忠，张庆才营养钵育苗，是麦套春棉早熟优质的主要措施之一，既缩短了麦棉共生期，又有利于棉苗生长。据３月２０─４月９日，每五天一个播期，五月上旬移栽麦棉套棉田小区，统一管理，产量分区收摘的试验结果表明...     

河南省轻工业科学研究所项目介绍

１、（０．６～１．６）麦草浆碱回收及废水处理技术工艺及设备碱法麦草制浆，在蒸煮过程中的溶出物（俗称黑液）是造纸行业的主要污染源，它的主要成分是：碱木质素，硅酸盐类，游离碱，硫化物和一些低分子的碳水化合物，它的颜色深，臭味浓，如不处理直接排入江河，它将大量消耗水中的溶解氧，从而给予业、农业、渔业，以及人民的生活环境带来灾难性的危害。我所造纸试验厂创造性地采用小液化蒸煮工艺，采用自制高效、高浓黑液提取机；采用自制管板蒸发系统，采用自制回转炉流烧设备，将黑液全部燃烧，整个工艺科学合理，突破了麦草浆碱回…