福建茶食文化创意研究

近几年来,“文化创意产业”一词开始在全国各地风靡开来,文化创意产业逐渐成为经济发展中的新亮点.茶食,作为茶的重要组成部分,正在把茶叶这一夕阳产业转变成朝阳产业,为茶叶的创意发展焕发新的生机.该文从文化创意产业概念出发,以天福茶食为例,围绕海峡西岸创意产业的发展、福建历史悠久的茶文化,探讨和研究“福建茶食”这一创意产业的发展.     

延长芦笋贮运货架期技术研究介绍

芦笋（Ａｓｐａｒａｇｕｓ Ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ Ｌ．）又称石刁柏、龙须菜或野天门冬笋等，属百合科石刁柏性多年生植物。它以幼茎作为一种高级蔬菜用来鲜食或加工成罐头。新鲜芦笋含有多种氨基酸、碳水化合物、维生素及钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值，特别是它含有的天门冬酰胺，不仅有利尿功能，而且有解除疲劳和补精强体的功能。因此，芦笋是受国内外人们欢迎的热门食品之一。芦笋在我国山东，辽宁，河南，浙江有大面积栽培。新鲜芦笋和芦笋罐头是我国出口创汇的主要蔬菜之一。 芦笋的收藏季节一般在５～７月，由于气温较高，…     

利用废铝提取银粉

银粉作为一种新型装饰材料,与油漆等调合剂混合,可刷新各种拖拉机、柴油机、汽车以及其它铁制、木制家具等,同时它也广泛应用于如油墨、皮革等多种工业领域。此种银粉,是用废铝等加工而成。它的加工方法比较简单,一般可从回收的废铝品中经再加工提取。     

天麻为主原料的茶食的制作及感官性研究

目的为预防脑血管疾患,结合天麻的药效作用,开发养生药膳—传统饮食中与茶共餐的＂茶食＂。方法使用color and colordifference meter（CM-3500d,Minolta,Japan）仪器对茶食的色度进行测定。结果通过水分、粗灰分、色度、质感等官能检测,得到满意度最佳的茶食。结论茶食样品一（5g）中添加的天麻含量约为63.2%,从物理性能分析,具有着最好的特性,感官特性以及满意度也最高。     

芦笋叶中氨基酸含量的测定

利用高效液相色谱法测定了芦笋叶中15种氨基酸含量，结果表明芦笋叶含有多种氨基酸，作为茶饮，芦笋叶是一种很好的保健饮品。     

中国专利集锦

延年益寿茶 以绿茶、红茶等茶叶为主,辅助以少量的冬虫夏草、灵芝等中草药,硒、锌等微量元素及其富含品,微量的(DADS)、单萜、多糖等特效成分,加工成超细、超微精粉。因它加工精细,极易为人体所吸收,抗病延年效果最佳。 一种减肥净身茶及 其制造方法 这种减肥净身茶基本上由苦荬菜、绞股蓝、丹参组成,其重量比为:3～5:3～5:1～3。其制造方法为:将丹参以中药制剂浸提方     

高芦笋食物纤维韧性饼干的研制

芦笋是世界十大名菜之一,富含蛋白质、维生素、核酸等营养成份。其中的食物纤维对便秘,痔疮、结肠炎、憩室病、胆结石、Ⅱ型糖尿病、动脉硬化等疾病均有预防和治疗作用。然而芦笋加工时,去皮率一般为10％～30％,这些下脚料弃之既污染环境,又是一种浪费。利用芦笋下脚料研制高芦笋食物纤维饼干,可变废为宝,利企利民。 1 芦笋食物纤维粉的制法     

盐碱胁迫对芦笋抗氧化酶活性的影响

利用NaCl、Na2CO3、混和盐（NaCl、Na2CO3、NaHCO3、Na2SO4等物质量混合）三种盐,分别以0.1 mol/L、0.2 mol/L、0.3 mol/L三种不同的浓度对芦笋进行胁迫处理,检测其伤害程度和抗氧化酶活性.结果表明,中性盐对芦笋伤害较轻,碱性盐伤害严重,混合盐碱对芦笋的伤害介于中性盐和碱性盐之间;POD、CAT两种抗氧化酶活性的变化规律与胁迫伤害程度相一致,SOD酶活性增加不显著.     

芦笋残料的综合利用

芦笋是一种营养丰富的保健蔬菜,被誉为“世界十大名菜”、“蔬菜之王”、“蔬菜中的人参”等。芦笋所含的蛋白质和维生素均高于普通蔬菜,其维生素A、B、C含量比蕃茄、大白菜高1—8倍,蛋白质含量高2—5倍。芦笋还含有多种特殊营养成份,如天门冬氨酸、天冬酰胺酰及各种留体皂甙物质,以及纤维素和硒,钼、镁、锰等微量元素。这些物质具有显著的营养药用价值。目前,国际市场对芦笋的需求日益增多,每年约需要20万吨芦笋罐头。据统计,我国芦笋罐头厂家     

解决当前芦笋生产主要症结的对策措施

芦笋,原名石刁柏,又称龙须菜,在植物分类上属百合科天门冬属,是一种多年生的经济作物.芦笋嫩茎质细味美,除含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素与糖类等外,还含有防癌治癌的天然抑制剂芳香异硫氰酸,因而受到人们的青睐.市场需求日益增加.在一般栽培条件下,四年的芦笋园亩产可达1吨左右的鲜笋,亩产值近万元,因此,经济效益相当可观.     

复合预混料生产中的几个关键性问题

复合预混料是由多种微量元素、维生素、氨基酸等与载体或稀释剂组成的均匀混合物.它是配合料的核心部分,对配合料的质量起着决定性作用.复合预混料的加工,有其自身的特点和要求,绝不仅仅是一个简单的组配、混合过程,而是一个技术含量较高、专业性很强,品控难度很大的一个生产环节.现就其生产过程中的几个关键性问题作一论述.     

芦笋可乐饮料的制法

芦笋嫩茎脆嫩、多汁、味道芳香、鲜美可口,在国际市场上有蔬菜之王之称,是国内外一致公认的防癌、抗衰老的食品。芦笋可以鲜食,也可以加工成饮料,下面介绍芦笋可乐饮料的制法。 1.工艺流程: 原料挑选→漂洗→预煮→打浆→取汁→调配→加热→过滤→装瓶密封→杀菌→贴标装箱。 2.操作要点: (1)原料挑选:除去加工芦笋罐头后芦笋下脚料中的腐烂、病虫害部分及杂质。 (2)漂洗:用流动的水将原料清洗干净。     

妙品红茶意境高远──访金汤力·红茶创始人吴添水

入冬时节,红茶暖心胃入肺经。在添水茶坊,品金汤力红茶,想起鲁迅先生说过：＂有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。＂添水茶坊主人吴添水把禅茶与五行、道家养生作为一门学问研究。     

PLC在计数式多种液体自动混合系统中的应用

本文所介绍的计数式的多种液体自动混合(PLC)控制系统是一种适用于工业环境下的新型通用自动控制装置。它通过程序中的液位传感器控制液体流量。可以用于工业上的液体混合及后期加工等,基本适合于工业生产要求,其便于操作、维修和保养。     

从茶叶与咖啡看中西文化的差异与融合

茶与咖啡是风靡全球的两大最重要的饮品。茶,包含中国多种文化元素;咖啡,代表西方多样的文化精神。这两种饮品已经上升为一种文化现象。两种文化的碰触,折射出两种文化的差异与内涵。从茶与咖啡的起源、传播,所承载文化等方面对茶文化和咖啡文化做以比较。来论证中西方文化全面、立体的交融趋势。     

绿芦笋劣质异形的成因分析与防控措施

绿芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,被营养学家认为是健康食品和全面抗癌食品,加之其颜色鲜艳、质地脆爽、适口性强等特点,因而深受人们喜爱,近几年来种植面积不断增加,并成为一些地方带动农民致富的特色产业之一。鲜销绿芦笋是利用其地上部的嫩茎,要求粗度0.8～1.8厘米,笋体呈翠绿色,不散头,不干瘪,无病虫害,笋体完整。一般加工长度为17～24厘米,采收长度约27厘米。绿芦笋生产过程中,常因环境因子及栽培管理等影响,造成鲜销产品(嫩茎)异形劣质,出现丰产不     

通辽地区绿芦笋栽培技术

芦笋营养丰富,且有较高的药用价值,是一种名贵的保健蔬菜,但我国芦笋的主要种植基地由于自然条件和芦笋病虫害的影响,对芦笋的生产造成一定的影响,通辽地区气候条件和自然资源非常适合芦笋的种植,本文介绍了通辽地区芦笋的栽培技术要点,以期为当地生产提供一定依据.     

配合饲料——现代化饲养业所必需的饲料

饲料是发展畜牧业的物质基础。随着机械化饲养业的发展,对饲料的需要量越来越大。配合饮料就是为适应机械化饲养业而兴起的一种新型饲料。配合饲料是根据现代的饲养知识,以畜、禽的生理及其对营养的需要为根据,将多种自然饲料粉碎加工,按比例混合而成的一种营养完全的商品饲料,故也称配制饲料或复合饲料。在配合饲料中加入一定添加剂刚称为全价配合饲料。其特点是:营养全面,消化率高,安全有效,预防疾病,同时能充分刊用原料如粮、油、食品加工的副产品和多种工业、下肢料,可以直接饲喂或稍加调制即可饲喂,从而达到节约粮食,降低成本,简化畜牧场设备的目的。     

虫茶与茶虫

虫茶,是用田浦茶等植物之干叶,饲养茶虫所得的粪便,再经加工后,成为既可当饮料,又可作药用的一种茶。虫茶冲泡时释浓快,用开水冲泡释浓速度类似咖啡,且一杯虫茶可连续冲泡4—5次。虫茶颗粒圆,平均直径1—1.2毫米,色黑,结构紧凑,冲泡4、5次后,其形仍保持圆粒状。虫茶通过高温加工后,其味更芬芳(但挥发较快,需加强密封保存)。虫茶中含有活性腐植酸等,具有消炎、解毒、止血、止痛、生肌、退热等功效。我国生产与利用虫茶的历史十分悠久。早在明代,《本草纲目》中已有虫茶的记载。在湘西的通道侗族自治     

新型复合调味料的生产与配方

复合调味料是我国近几年发展起来的一种方便调味食品,品种丰富,味道鲜美,价格低廉,使用方便,深受广大用户欢迎。复合调味料生产大多以天然动植物原料配以多种调味品科学配制而成,大多为粉状品,基本工艺为天然食物或加工食物→粉末化→过筛→精细粉末→配料(?)→产品→包装。根据天然食物原料不同,调味品风味及配方亦异,这里介绍几种配方: 配方一鸡肉味(克): 鸡肉粉11.9、大蒜粉1.9、胡椒粉2.38、砂糖7.62、盐57.14、洋葱粉2.38、生姜粉