我国饲用酶的发展及其应用

饲用酶制剂是由微生物如细菌、酵母和真菌经发酵生产的生物制品。本文通过分析我国饲用酶的发展状况,饲用酶的应用、存在的问题以及如何解决这些问题,为我国饲用酶以后的发展方向和更广泛的应用提供参考。     

利用大豆蛋白质生产中的废水—生产工业酶制剂研究取得新成果

我校科研人员从消除污染,保护水体和大气出发,采用发酵工程技术对大豆蛋白质生产中的废水加以开发利用,充分利用其中的蛋白质、多糖等有用物质、生产酶制剂,使废水资源化,并且满足食品、酿酒、医药等工业部门对酶制剂的需求。对大豆蛋白质废水处理国外多采用活性污泥处理法,但该法占地面积大,运输费用     

酶制剂工业的进展

本世纪七十年代石油危机引起的世界经济大动荡,充分暴露了现代产业结构的弱点,迫使人们去改善石油资源的不稳定局面,寻找省能而有效的新生产技术。酶制剂工业就在这样的形势下迅速发展起来的。酶制剂是通过发酵或大量繁殖培养具有专一酶的微生物,再通过脱水干燥或结晶等方法制得,酶制剂应用于工业上能大规模生产     

酶在啤酒酿造中的作用

啤酒酿造是利用麦芽自身酶或外加酶使其原辅料中的高分子不溶物质分解成可溶性低分子物质,经添加酵母发酵得到含有少量酒精、二氧化碳和多种营养成分的饮料酒的过程。正确使用酶制剂,方能使之在啤酒生产过程中发挥酶制剂的最大功效。     

生物工程在饮料工业中的应用

随着社会经济的进步和科学技术的发展,各国人民的饮食结构有了很大的变化。利用生物技术于饮料工业,生产新产品,达到高效、节能、免除公害,其经济效果是极其显著的。一、生物工程在啤酒生产中的应用近年来,由于生物工程的进步,啤酒的发酵工艺得到了高速的发展。在发酵原料上,向非麦芽谷物加酶制剂代替麦芽进行发酵发展;在发酵工艺条件上,向提高发酵温度、增大酵母接种量、采用带搅拌的发酵设备等方面发展,发酵设备的容量已达数百立方米,还陆续出现了快速发酵、连续发酵,单罐发酵、高浓度麦汁发酵等新工艺;在啤酒的处理上,采用了固定化技术等等。     

饲用复合酶制剂在动物饲养中的运用

酶作为一种生物催化剂,在生命活动中起着重要作用,饲用酶制剂是经基因工程技术筛选出的细菌或真菌菌株的发酵产物。作为一种纯天然饲料添加剂已在充分利用各种粮食资源和提高畜禽肉质上展示出广泛的运用前景。本文在介绍饲用酶制剂种类、生产工艺、作用效果的基础上,综述了其研究运用的情况,并展望饲用酶制剂研究的发展趋势。     

酶制剂在食品分析检测中的应用

世界上已知的酶制剂有5000多种,工业化生产酶制剂近200种,常用的有30多种.酶是一种具有催化作用的蛋白质,具有高效性和专一性等特点.酶工程技术在食品工业各个领域都得到了广泛的应用.近年来,将酶制剂应用于食品分析检测中,显著的提高了检测效率.     

经济角

浙江省农业科学院畜牲兽医新技术简介用酶技术开发大麦型饲粮及产业化研究该技术经4年的科技联合攻关，率先实现了酶制剂和加酶全价料的产业化，酶制剂产品已获批准文号。该成果将0.1%~0.15%酶制剂添加到猪禽全价饲料中，可提高利用麦类及其副产物在饲料中的比例，提高生产性能，增加经济效益。经测算，用加酶大麦型饲料喂猪，每头猪可增加效益近40元，经济效益显著。规模化集约化养猪技术该成果是一项具有优质高效且易于集约化生产管理的配套系猪种和良种猪的大群高产、稳产综合技术。它有一套完善的规模化集约化养殖场设计、工艺流程和猪…     

生物技术在日本食品工业中的应用

笔者最近查阅了五年日本食品方面的专利,发现生物技术在食品开发中占有重要地位,现把有关情况汇集如下: 在葡萄糖的异构工艺、葡萄糖生产工艺、低聚糖、酱油、清酒、香蕉葡萄酒、白兰地酒、高转化糖浆、凝乳、调味液、食醋、高糊精淀粉水解产物的制造工艺和柑桔果汁的脱苦工艺中采用了固定化微生物和固定酶的制造技术,采用这种技术可以缩短生产周期,提高生产效率,降低成本。这项技术可望在发酵和酿造工艺中获得广泛应用。细胞融合、基因工程和组织培养法已在有关食品专利中得到了应用。在白葡萄酒、酒精饮料、酱油、紫菜等专利中采用了细胞融合技术;在甜味剂天冬氨酰苯丙氨酸甲酯     

果胶酶液态深层发酵在云南大学通过鉴定

1987年10月29日,果胶酶液态深层发酵成果通过了由云南大学科研处及泸州市科委主持的鉴定。 果胶酶用于果汁、果酒的加工和制造,可以提高出汁率和产品质量,加快滤速,缩短生产周期,降低成本。在全世界食品酶制剂中,果胶酶的产值约占四分之一。 过去国内果胶酶通常采用固态法进行生产,并且多为粗制品,粮耗高、质量低、批量     

影响小麦饲粮酶制剂菌株产酶因子的研究

本试验对里氏木霉(Trichoderma reesei-xy07)和黑曲霉(Aspergillus niger-Y06)混菌固态发酵的培养条件进行优化,确定了菌株产酶最适的p H值、温度、含水量、碳源、氮源、铵盐及最佳发酵时间等,为小麦饲粮酶制剂生产和应用提供重要的理论基础.     

酶化的双酶法高蛋白饲料

高新技术生物工程在饲料工业上有着巨大的潜力,其中酶工程颇具活力.早在50、60年代就在食品、医药、化工、皮革等工业中广泛应用,70年代进入饲料工业,世界各国纷纷研制并大量生产饲用酶制剂或酶化蛋白.     

玉米秸杆型多效酶制剂产生菌的选育

从不同地域土样中筛选可发酵生产木聚糖酶、β－葡聚糖酶和纤维素酶的菌株,以使该菌株产生可将玉米秸秆中的非淀粉类抗营养物质转化为可被单胃禽畜利用的简单物质的多酶制剂,利用这些酶制剂歙玉米秸杆成为非常好的饲料粮替代物,以缓解近年来对玉米饲料需求的压力。     

新到资料目录

(轻化)002总第(70)008期D 70一546工业微生物酶制剂讲义(54页) 济南市革委会生产指挥部科技组 山东大学生物系 1970年5月D 70一552白酒精废醒液提制碳酸钾试验报告(25页) 内蒙古科技情报所 1970年D 70一547几种酶制剂的生产和应用(39页) (供济南市工业微生物学习班参考) 1970年5月D 70一553发酵法生产甘露醇研究报告(36页) 天津市食品发酵研究所革命委员会 1969年12月D 70一548工业微生物实验讲义(28页) 济南市革委会生产指挥部科技组 济南市一轻局等单位 1970年5月D 70一554发酵法生产甘露醇鉴定报告(11页) 天津市食品发酵研究所革命委…     

浅谈双酶法工艺对过滤的影响

<正>90年代后,随着发酵技术和酶制剂工业的发展,彻底改变了传统的制糖工艺,使生产水平和效率大为提高,双酶法制糖工艺得到了进一步的发展和完善,各项指标有了质的飞跃,糖液质量大幅提高,成本下降。现在,国内已生产出高质     

黑米营养饮料“酶法”工艺及其产品特点

黑米营养饮料研究是从传统固体发酵法制作工艺起步的,后采用了麦混法或麦糖法发酵,周期有所缩短,但暴露出来的问题却不少,譬如产品在阳光照射下易褪色,过滤后的粉末状颗粒沉淀物偏多,营养元素可溶性成分偏低,饮料最佳风味不能充分发挥等等,在销售中还发生过玻璃容器爆破事故,直接影响了产品声誉。为扬长避短,将麦混法发酵改为酶制剂发酵法,将原固体发酵改为糊状液浆发酵(简称“酶糖法”或“酶法”)。该法的优点是:发酵周期大大缩短,生产全过程     

发酵工业产品的下游处理

发酵工业是一个综合性的工业体系，它的产品种类繁多，包括传统的发酵食品、饮料酒，新型的发酵产品抗生素、始拍酸、酶制剂等。和乙肝疫o、干扰素等多＊现代生物技术产品。尽管形式多样，但从其生产的技术过o来江大体上可分为两大部分。上游过如主要包括发排生产菌＊的选育、保藏，生产过血小种干的逐级扩大培养，发酵生产所用原料的选择，产前加工处理，以及对发哪过世中有关工艺条件的调节、监控，通风发酵过程中无菌空气的制备等。下游过程是指使用适当的方法将含员较小的初级产物从反应液（她外产物’或细胞中（胞内产物）初步提取出来…     

固态发酵生产饲用β-葡萄糖酶的产业化技术研究

采用黑曲霉菌株An08-752,经曲盘、发酵床(帘子床)、厚层通风制曲池进行固态发酵,产业化生产饲用β-葡萄糖酶,结果表明:通风曲池厚层通风发酵培养30～32 h,产β-葡聚糖酶最高,发酵酶活力达到1.15×105μ/g;发酵床发酵培养时间35～37 h,产β-葡聚糖酶最高,发酵酶活力达到1.28×105μ/g;曲盘发酵培养32～34 h,产β-葡聚糖酶最高,发酵酶活力达到1.36×105μ/g.     

酶对面制食品品质的影响

酶广泛应用于面制食品中,并对其品质有重要影响。本文论述了淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、脂肪氧合酶、半纤维素酶、植酸酶以及谷氨酰胺转氨酶等酶制剂的特点和主要功能,并对酶制剂在面制品品质改良中的应用进行了简述。     

高温纤维素分解菌的分离和鉴定

为了研制高效生物增温剂和生产高温纤维酶制剂,试验采用CMC培养基和发酵培养基,从猪粪和麦秸秆自然堆肥中分离出高温纤维素分解菌,测定羧甲基纤维素酶活(CMCase)和滤纸酶活(FPase)并对分离到的菌株进行18S rRNA基因分析.结果表明HZ2菌株CMCase,Fpase都较高,通过18S rDNA序列分析发现HZ2...