粮油加工环节存在的质量安全问题与对策

粮油食品在加工过程中的质量安全问题可能存在于的加工原料、加工工艺、违规乱用添加剂等3个方面,其中加工原料的安全问题如原粮中的农药残留、真菌毒素污染、重金属污染等方面,加工工艺的安全问题如过度加工、反式脂肪酸、包装材料中有害物质迁移等方面.保障粮油产品质量安全的对策和建议主要是加强质量安全监管力度,加大正面宣传的力度,强化过程控制与管理,构建质量安全追溯体系.     

果蔬愈新鲜愈要多清洗

有的农民为使果蔬丰产增收,往往使用大量的化学肥料和在禁用期内旋用高毒农药.这些化肥、农药中的有毒有害物质残留在果蔬上,人吃了以后便会导致食物中毒,或在体内积聚达到一定程度时出现中毒症状.因此,从这个角度来说,愈是新鲜的果蔬,残留的有毒有害物质愈浓,对人体的危害就愈大.     

温度对果蔬比热容的影响

果蔬的比热容在果蔬加工、冷藏保鲜环节起着重要的作用.利用差式量热扫描仪(Differential Scanning Calorimetry,DSC)测定30多种果蔬在不同温度下的比热容变化.研究发现,果蔬样品的比热容随温度变化呈现倒U型的变化趋势.比热容起初会随温度的增高而缓慢增大,比热容达到峰值后,随着温度的持续升高,比热容的下降速率会趋于平缓直至比热容不再发生变化.根据比热容随温度的变化规律,可以计算果蔬能量的损失,可为新鲜成熟果蔬的冷冻、加工、保鲜提供了可靠的数据参考,也为制冷系统的设计提供理论依据.     

粮食进出口环节存在的质量安全问题与对策

＂粮食安全就是国家安全＂.中国作为粮食生产和进出口大国,粮食进出口环节中的安全问题越来越重要,我国进出口食品安全管理与发达国家比较,在法律法规标准、食品安全监管体制、农药残留限量、检测技术等方面存在差距.因此,有必要研究粮食进出口环节中存在的安全问题并提出相应的对策.     

农产品生产与加工过程中的安全问题与解决对策

农产品生产与加工过程中有害物质残留与污染直接影响到食品安全。本文在综述农产品生产与加工过程中有害物质残留与污染的途径的基础上，分析了产生这些问题的主要原因，并提出了解决问题的对策，以期为食品安全生产提供理论参考。     

我国果蔬加工产业现状与发展策略

本文综述了果蔬加工产业重要意义和国际果蔬加工业发展新趋势,就我国果蔬加工业的现状和问题进行分析,对今后发展提出目标建议。     

"绿色"的尴尬

时下,一些瘦肉精、毒大米、注水肉、果蔬农药残留等使人“谈吃色变”。食品安全问题引起全社会的广泛关注,有人把农产品的质量安全问题列为当今继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。近几年,我国食品领域在生产、加工储运、销售等各环节中都不同程度地存在安全隐患问题。在生产过程中,农药、兽药、化肥、激素等农业投入品的不合理使用,加上农业及农村环境污染加剧,使大量有毒有害物质附着、沉淀于农产品中,造成有毒有害物质严重超标;在加工储运过程中,大量防腐剂、保鲜剂、添加剂等药物的不当使用,加剧了产品的有毒有害性;在流通销售过程中,不法企业和商贩在产品上再做手脚,推销有毒有害及过期变质食品,从而使产品始终存在乃至不断加剧其有毒有害性。加入世贸组织半年以来,农产品出口的风波一个接着一个。从茶叶到蜂蜜,从冻鸡到白兰花,一项项中国的拳头产品遭到进口国拒收。在关税壁垒逐步取消后,绿色壁垒已经成为我国农产品出口最大的“拦路虎”。     

冷链物流体系中果蔬产品质量安全问题与对策

简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题. 为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技术、引入第三方物流企业、发展可追溯体系等在内的提升我国食品冷链运输能力的建议.     

模具型面定位五轴加工刀轴方向的优化措施分析

五轴加工法在制造业的模具加工过程中应用非常广泛.在实际的加工过程中,五轴加工的编程和操作技术是一项非常复杂的工作,稍有不慎就会出现严重的模具质量问题.本文以模具型面定位五轴加工刀轴方向的优化方法和操作流程为中心,论述了五轴加工刀轴方向的优化的流程和方法,指出了刀轴倾角、工作区域的区分等重要技术,为实现模具加工工艺的进步提供参考.     

浅析烹饪过程中控制食物的安全性问题

"民以食为天",食品的安全卫生程度直接关系着人们的健康与否,食品的安全卫生程度又与烹调制作的科学与否密切相关.要使饮食营养科学合理化,人们光拥有"绿色食品材料"还远远不够,绿色食品还须科学烹调,烹调加工时,假使方法不当,极易混进或产生一些有害物质对所谓的绿色原料造成污染,而且,在烹饪过程中产生有害物质的环节还很多,如:原料加工温度过低、时间过程、蛋白质烧煮过度、油温过高或考制食品、使用香料调料、色素不当、烹调生产者带菌都可能对烹调食品的安全性问题产生影响.     

果蔬农药残留检测技术与降解研究进展

控制农产品有害物质残留的关键技术在于有害物质残留的检测和降解,水果蔬菜中的污染物主要是残留农药、重金属、亚硝酸盐;对农药残留的检测技术及降解方法进行了详细说明;指出了微生物降解农药残留的研究动向是:降解基因的克隆、表达,农药降解酶制剂和固相酶反应器的研制,采用生物降解与其他降解机制相结合的降解系统,真菌对农药的降解。     

果蔬汁的超过滤截留特性

本文介绍了用醋酸纤维素(CA)、聚砜(PS)和聚氯乙烯(PVC)超过滤膜对黄瓜、蕃茄、梨、杏、橙、枣汁进行超过滤处理,考查了各种膜对Vc、总糖、总酸等的截留特性。试验表明,膜的截留特性与果蔬汁品种和膜自身的特性相关,果汁的处理效果一般优于菜汁。超过滤技术为果汁和蔬菜汁的制备提供了有效的方法。     

中国大陆进出口行业汇率弹性及其受资本密集度的影响

该文使用中国海关进出口商品的面板数据研究了人民币实际有效汇率对中国大陆进出口相关行业贸易值的影响,即行业进出口的汇率弹性,并在测算中控制了国内外GDP的可能影响;在此基础上,该文针对不同行业进出口汇率弹性的差异,进一步分析了资本密集度对行业进出口汇率弹性的影响。结果表明:2002至2010年间18个行业大类的进出口汇率弹性均为负值,即人民币升值会对中国大陆外贸相关行业的出口和进口同时造成负面影响;进出口行业汇率弹性存在较大差异,行业的资本密集度越高,进出口受人民币升值的负面影响越大,资本劳动比率每上升1个标准差,进出口汇率弹性的绝对值会分别增加0.388和0.741。     

阿勒泰地区果蔬害螨研究初报

报导了阿勒泰地区果树害螨6 种,包括叶螨属( Tetranychus)3 种,始叶螨属( Eotetranychus)2种,全爪螨属( Panonychus)1 种。其中苹果全爪螨( P.ulni) 是新疆新记录种,同时还记述了该地区的蔬菜害螨4 种,均为叶螨属,其中绣球叶螨( T.hydrangeae) 在新疆也是首次报道。又据阿勒泰地区的气候特点,提出了综合防治措施。     

进出口贸易与中国经济增长关系的统计分析

利用SPSSl9．0软件对中国1990—2011年的进口、出H、净出口额和国内生产总值（GDP）做了一元线性回归,发现国内生产总值与进口、出口额即进出口总额之间的相关性较强;然后用计量经济学的方法,利用eviews6．0软件对GDP与进出口总额两时间序列做单位根检验、协整检验、Granger因果检验及脉冲函数分析、方差分解分析,得到结论：进出口总额是GDP的Granger原因,而GDP不是进出口贸易的Granger原因;接着又利用SPSSl9．0统计软件作图功能对我国2011及2010年的对外商品分类金额做了简单箱图和堆栈面积图,比较直观的分析了我国当前的产业结构．最后对发展我国进出口贸易和经济发展提出建议．     

美国在华直接投资对中美贸易影响的协整分析

采用协整理论、格兰杰因果关系检验以及误差修正模型,研究了美国在华直接投资与中关贸易之间的关系．结果表明,美国在华直接投资与中国向美国的总出口、工业制成品出口以及中国从美国的总进口、工业制成品进口之间均存在长期的均衡关系;与中国向美国的总出口、工业制成品出口之间存在双向的因果关系;与中国从美国的工业制成品进口之间存在单向的因果关系;与中国从美国的总进口以及中关的初级产品进出口贸易之间均不存在因果关系．     

福建省进出口和GDP关系的实证分析

根据协整理论方法,利用福建省1981～2002年的年度经济数据,对福建省进出口和GDP的关系进行实证分析．实证结果表明,福建省进出口和GDP的3个因素中,进口与GDP是出口增长的Granger原因,出口与GDP是进口增长的Granger原因．在出口增长与进口增长之间,存在双向因果关系。     

基于人口分布的厦漳泉区域差异测度分析

采用泰尔指数测度厦漳泉区域间2005—2012年的收入、消费、进出口、医疗、教育等指标相对于人口分布的差异程度以及变动趋势,同时选取厦漳泉各区域内部2012年的部分指标计算出其相对人口分布的泰尔指数值并进行分析。研究发现:厦漳泉区域间差异在总体上趋于缩小,但进出口总额不均衡的程度仍然比较大;就区域内部而言,各市辖区在绝大多数指标上占有优势,厦门市内差异显著大于漳州和泉州市内差异。建议厦漳泉区域继续扩大开放,积极引进外资,在注重经济发展的同时努力提高居民的生活水平,充分发挥市辖区的带动作用。     

农产品视觉检测与分级的研究现状与发展趋势

综述了国内外水果、蔬菜及其它农产品视觉检测分级研究与应用的现状,归纳了现有研究尚存的主要问题,如研究对象比较单一、图像采集不全面、缺少内部品质的视觉信息提取与检测、多数农产品视觉分级系统生产率比较低等。提出广泛扩展研究对象种类、农产品全面图像的摄取、结合红外、微波、核磁共振等技术进行内部品质的视觉信息提取与检测、研究快速并行图像处理算法等作为今后的发展趋势。     

日本出口减少对就业的影响及其对中国的启示

分析了日本在持续对外贸易顺差的背景下,持续的出口减少直至出现持续的贸易逆差可能给其国内就业带来的影响,并指出其对中国发展对外贸易和经济的借鉴意义.基于一个C-D生产函数模型,结合日本1985-2011年的相关指标和数据,通过计量经济分析得出2个结论:日本的出口对其国内就业有显著的促进作用,进口对其就业有显著的负面影响.日本的出口减少对就业的负面影响明显,这提醒我们,中国应该稳定出口政策、继续鼓励出口的正常增长,防止出现中国出口大幅下降的情况.