牛肉的营养

平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效.经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%;、59%、32%,维生素也均比一般牛肉高.     

闻香而提神的平遥牛肉

著名歌唱家郭兰英在《夸土产》一歌中,把"平遥的牛肉,太谷的饼"唱遍大江南北.如今,靠发展旅游再次扬名的平遥古城使平遥牛肉成为一块更加耀眼的金字招牌.     

闻香而提神的平遥牛肉

著名歌唱家郭兰英在《夸土产》一歌中,把“平遥的牛肉,太谷的饼”唱遍大江南北。如今,靠发展旅游再次扬名的平遥古城使平遥牛肉成为一块更加耀眼的金字招牌。     

杀、腌、煮平遥牛肉独到的加工工艺

平遥牛肉之所以能流传千年并发扬光大,这与它独特的加工方法和用料很有关系.平遥牛肉从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的袖气时令等,都十分讲究.     

平遥牛肉:古城的一张名片

古城大街小巷随处可见平遥牛肉.刚出锅的牛肉,刀不切味不出,只要用刀一拉,浓郁的肉香立时便扑鼻而来,令人口舌生津,垂涎欲滴.走在路上还没见到牛肉本尊,香味早已扑鼻.牛肉码在盘中,纹理清晰、色泽诱人,夹一块入口,肥瘦相间、不腻不柴、不费齿力.用老陈醋来煮,既开胃又能带出其嫩滑.     

与历史重逢 重拾晋商文化

正1997年,一座安静古朴的历史小城被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》,它就是——平遥古城,在四大古城中唯一一座整体申遗成功的古城。作为中国明清时期城市的杰出范例,平遥古城保存了其所有特征,而且在中国历史的发展中为人们展示了一幅非同寻常的社会、经济、文化及宗教发展的完整画卷。时至如今,平遥古城依然展示着山西生活的特色,而晋商文化是这座古城最厚重的底     

也说平遥牛肉的历史功绩

在漫长的历史中,平遥牛肉对维持平遥城内的地势地貌起到了决定性的作用. 平遥城整体是一只龟的形状,地势南高北低,落差有2 m以上,而且城中央高,四周低.为了维持这样的地形不变,就必须采取两方面的措施:一是在高处不断添加泥土,二是在低凹处不断取走土.     

对平遥旅游品牌形象定位的思考

在分析目前平遥旅游形象定位存在的问题,根据旅游者体验心理分析了"唯一完整古城,全面明清文化"这一品牌形象定位的必要性,从而为以后平遥旅游形象的设计提供了方向.     

名医承世家 杏林春意满——王氏中医妇科之传承脉络

<正>王氏妇科流派作为三晋妇科中著名的中医流派,至今已有近千年历史,传承29代,历史上名医辈出、医术精湛,享誉三晋乃至国内多个省市地区。妇科艺精成宋而兴元王氏始祖王厚先生,行医源于太原郡,北宋时期,为了躲避战乱,率子孙迁居平遥东泉镇麦茭沟村。当时,在太原郡附近县署中平遥居住人口较多,而平遥东泉镇在古城的东南方向,是盛产中草药的地方,王氏为了采集中药之便利,才选定在这个风水宝地,该镇相距平遥古城约15千米,王厚也     

推光绘彩 堆诚鼓信——平遥推光漆器工艺流程简图

正都说平遥有"三绝"——牛肉、城墙以及推光漆,如果说牛肉代表了人们简单平淡的世俗生活,城墙代表了不可言说的悠远过去,那么推光漆则连接了古往今来。既落入了世俗,又高于生活,既是可仰望的过去,又是触手可及的现在。推光漆之绝在于其手工推光和描金彩绘的精湛技艺。唐贞观年间,唐太宗李世民在巡游石壁山玄中寺时,看到寺内雕梁画栋,佛桌坐椅等漆器制品奇巧别致,听说是出自平遥人之手,就下令在文成公主入藏时携带平遥木工、漆工三十多人,参与修建了著名的文成宫大昭寺。从此这项     

古城影像走进平遥国际摄影节

2005年9月16日-22日,一年一度的平遥国际摄影大展如期在平遥古城举办.大展以"和平·进步"为宗旨,充分展现人类和平进步的历史进程和丰硕成果,用摄影艺术承载起这一厚重的主题.以通过对历史和现实世界的观察为切入点,借中国抗日战争和世界反法西斯战争胜利60周年之契机,赋予2005年平遥国际摄影大展以更深刻的内涵和深远的现实意义和历史意义.     

漆器生辉匠心永传 ——访平遥唐都推光漆器厂

正外地人提起山西来,可能大多数都知道山西的煤、山西的面、山西的老陈醋,却很少听说这里的漆器。这并不是因为山西的漆器算不得精品,恰恰相反,平遥推光漆器,始于汉,盛于明清,距今已有几千年的历史。在山西省晋中地区广为流传这样一句话:平遥有三宝,漆器、牛肉、长山药。处于"三宝"之首的漆器,就是名震中外、位列我国四大著名漆器、号称漆器中的高档奢侈品——平遥推光漆器。     

古韵城事

古城风貌除城外的新建区外,可以说平遥本身就是由一座古城池、古街道系统、古建筑群体等组成的大文物。目前全国保存如此完好的古城实属罕见,这更显出它的宝贵。另外,它还突出地保存了相当完整的有重要历史、艺术和科学价值的文物古迹。平遥建城始于西周,沿袭至今已有2700多年的历史。现存的平遥砖城,为明初洪武三年(公元1370年)重建,以后又屡经修筑完善,至今已有600多年的历史,是我国保存最完整的一座明清时期的古代县城原型。平遥古城基本呈方形,东、西、北三面直,南面弯曲。全城有6座城门,南北各一,东西各二。城墙四角原先筑有角楼。东南…     

百年老字号 坚守传承路

正平遥鞋业,历史悠久,自县治以来,民间制作传统布鞋的小鞋坊就有很多,但享誉广、质量精、规模大的首推"永庆斋"老字号,在其传人侯宝库的继承和发展下,"永庆斋"老字号鞋文化得以发扬光大,解放后侯宝库老艺人将精湛的手工艺传给了次子侯天龙,侯天龙子承父业,于1984年创建了宝龙斋制鞋厂,传承弘扬这一传统工艺。平遥古城位于黄土高原腹地的山西省中部,古称中都,县城的位置在平原中部,南枕太岳、北临汾水,距省府90多千米。平遥境内土地肥沃,物     

山西味道

"平遥的牛肉太谷饼, 清徐的葡萄甜盈盈, 榆次太原祁县城, 飞刀削面香煞人. ……" 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》,很小很小的时候就听过,常常听着听着就悄悄咽口水.     

对平遥旅游品牌形象定位的思考

在分析目前平遥旅游形象定位存在的问题,根据旅游者体验心理分析了“唯一完整古城,全面明清文化”这一品牌形象定位的必要性,从而为以后平遥旅游形象的设计提供了方向。     

刘兴东：三百年老宅里的錾银人

正初识刘兴东老师,缘于山西青铜博物馆一场关于山西传统银饰的展览,我凝望着展柜中流光溢彩的老物件,继而寻着"叮叮当当"的敲打声,发现了展厅视频里播放的錾银人——"晋工"金银器制作技艺传承人刘兴东,经多方打听,终于在平遥古城一座有着三百年历史的晋商老宅中寻访到了他。     

平遥推光漆器常用绘画工艺

随着平遥古城被联合国列为"世界文化遗产",愈来愈多的人知道了位于山西晋中的这座古城,这里不仅仅有保存完好的古城墙,应该引起人们关注的还有城墙内深深积淀的漆艺历史和文化. 平遥推光漆器绘画不同于其他绘画的是其独特的材料美、人工美和艺术美的结合,因而具有了丰富的表现力.题材上可人物、可山水、可花乌;手法上可写实、可装饰;风格上可粗犷、可细腻.运用了多种技法,历经数代艺人的反复推敲,形成了独特的艺术风格.     

古韵城事

古城风貌 除城外的新建区外,可以说平遥本身就是由一座古城池、古街道系统、古建筑群体等组成的大文物.目前全国保存如此完好的古城实属罕见,这更显出它的宝贵.另外,它还突出地保存了相当完整的有重要历史、艺术和科学价值的文物古迹.     

浅谈平遥古城文化景观的特色与保护

文章以世界文化遗产——平遥古城为例,探讨了其文化景观的特色和保护现状当中存在的问题以及应该采取的有效措施。