乳酸菌发酵红枣汁在米酒中的应用

以红枣为原料,对乳酸菌发酵的工艺进行优化,并将其初步应用于米酒生产,测定了米酒产品的理化指标。结果表明,乳酸菌发酵红枣汁的最佳条件为接种量2%,发酵温度41℃,发酵时间24 h。添加8%的发酵红枣汁于米酒中,产品的还原糖和总糖含量降低,Vc含量增高。在此工艺条件下酿制的米酒色泽浅红,味甜醇厚,酒体协调,有红枣特有的醇香。     

枣黄酒酿制的研究

以东北大米为原料，分别以陕北大红枣和金丝小枣为辅料，采用两种形式：枣干和枣汁，在不同的时间添加不同数量的枣进行枣黄酒和甜枣黄酒酿造的研究。另外，还对两种发酵型式（即温度先高后低和先低后高）的规律进行了描述，制定了新的工艺流程，酿造的枣黄酒具有传统米酒的风格，风味正常，甜枣黄酒也接近一般糯米甜黄酒的标准，开发出的工艺周期短，简便易行。     

浅谈图书出版中的“校是非”问题

随着计算机的普及和印刷排版系统的更新，手写稿件越来越少，铅排校样基本绝迹，因此，图书出版中的校对工作也随之发生了很大的变化，即从以“校异同”为主的方式向以“校是非”为主的方式转变，也就是说，“校是非”已经成为了校对的主要功能。校对的主要功能的转变，向校对工作者提出了新的要求，要求校对人员尽快适应这种转变，研究“校是非”的特点，掌握“校是非”的规律，丰富自己的知识，提高自己的水平，确保图书的校对质量。     

艾草对米酒品质的影响研究和艾草米酒发酵工艺优化

以糯米为原料,通过优选的艾草、甜酒曲搭配,进行复合发酵,制备艾草米酒.通过测定艾草米酒的pH值、总糖、氨基酸和抗氧性能等,探讨添加艾草后所酿米酒的品质变化.试验结果表明,相对于普通米酒,艾草米酒的pH值不变,含糖量、抗氧化性等都大大提高,氨基酸总体含量基本没有变化,但是其必需氨基酸的含量却有所提高,说明米酒添加艾草发酵有利于提高米酒的品质.通过单因素和响应面试验研究了艾草米酒最佳发酵工艺为艾草提取液0.17 g/mL、酒曲接种量1.41 g、发酵时间34 h,得到米酒的抗氧化性为53.58%.     

倒牙了怎么办

牙齿一碰到冷、热、酸、甜，就变得娇气起来，又酸又软，吃什么都牙疼，这种现象在医学上被称为“牙本质过敏症”．俗称“倒牙”。倒牙了怎么办？     

凸显高尚师德 彰显教师人格魅力

教师的言传与身教应体现现代化教育以人为本的思想，教师的劳动是一件极其严重的事情，这就要求教师对自己的教育活动必须持十分慎重的态度。学生的“向师性”强，“可塑性”大，他们往往模仿教师的一言一行、一举一动，并且把他们作为自己学习的内容。这就要求教师要以言教引导学生树立正确的人生目标和学习目的，树立认真刻苦的学习精神和严格的学习纪律，用教师的职业道德和校风校纪规范自己，真正做到以身作则，率先垂范。     

《边城》的"仙境"构拟及意义

《边城》所描摹的湘西风土人情的生动画卷,总能让人感觉出一种“仙”味来,原因在于沈从文是以“拟仙”的方式来构筑自己的人生和美学理想的。这种“拟仙”通过仙境构拟、仙人构拟、仙事构拟营造出了一个包涵着作者人生思考的桃源世界。因而《边城》所构筑的“仙”境,实乃“人”境,是人生苦与乐、酸与甜的理想化显现。     

谈两相矛盾

两相矛盾是相对于自相矛盾而言的。自相矛盾是“自己和自己矛盾”，通俗的说法则是“出尔反尔”、“前言不符后语”、“自己打自己嘴巴”它违反了矛盾律的逻辑要求。例如某人说：“经过城建工人的抢修，南山路下水道的淤塞现象终于彻底解决了。现在，这条路除了一小段还在加紧施工外，其余地段的排水系统已经畅通无阻。”’这里“南山路下水道的淤塞现象终于彻底解决”与“一小段还在加紧施工”相矛盾，是典型的自相矛盾。两相矛盾则不同，它是由两个思维主体（两个人、两群儿，或两个集团、阶级、民族、国家在同一时间，从同一方面对同一思…     

你的人格是什么型

[主要特征]原则性、不易妥协、常说“应该”及“不应该”、黑白分明、对自己和别人要求甚高、追求完美、不断改进、感情世界薄弱；希望把每件事都做得尽善尽美，希望自己或是这个世界都更进步。时时刻刻反省自己是否犯错误。也会纠正别人的错。对自己的超高标准，给自己很大压力，会很难放松自己去尽情地玩、开心地笑!     

可品尝食物味道的“磁舌头”

“电子器官”设备家族加入了新伙伴——“磁舌头”。它会“品尝”食物酸、甜、苦等味觉指标，比人类用舌头判断的范围更宽广且更客观，将来有望在食品加工过程中作为灵敏快速的检测工具。     

蜂蜜是怎样酿制出来的

酿蜜的过程很复杂，一开始，所有的工蜂把采来的花朵甜汁吐到一个空蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里，然后，吐出来，再吸进去，如此轮番吞吞吐吐100多次，最后才酿成香甜的蜂蜜。     

苹果

面对桌子上的一个苹 果,一位母亲对自己的小女 儿说:“孩子,看到这个苹果, 你想到了什么?”小女孩不加 思索地答道:“这个苹果又大又圆,肯定很 甜很脆很好吃!”母亲首肯:“你的想法不 错。可是你知道面对一个苹果,不同的人 会有多少种不同的看法吗?”小女孩有点 好奇。     

风味似面包的水果--面包果

面包总是用面粉做的，可是在南太平洋一些岛屿上的居民．他们吃的“面包”却是从树上摘下来的。人们从树上摘下成熟的面包果，放在火上烘烤到黄色时．就可食用。这种烤制的面包果，松软可口，酸中有甜，风味和面包差不多，故称之为“面包果”。     

混浊型米酒发酵工艺参数的优化设计

以大米为原料酿造混浊型米酒,通过单因素实验确定最佳加曲量、加水量和糖化时间。进行正交试验,控制米酒中酒精的体积分数大约在0.07,同时结合口感和香气等感官指标确定了米酒发酵的最佳工艺参数。结果表明,米酒发酵的最佳工艺条件为:加水量,m(大米)∶m(水)=1∶2;糖化时间为48 h;加曲量为1.5 g。经此研制的米酒营养丰富,质地均一,口感柔和,醇香适度,有特殊的米香味。     

米酒产品开发之初探

在传统孝感米酒的基础上,开发出枸杞米酒、红枣米酒新产品,改变原有口感,增加了营养成份,满足现代人们的需求。     

读者圆桌

所有涉及要求他人的道德体系都是虚伪的。道德只能要求自己，加在别人身上就是婊子的牌坊。“性产业化”和“性服务无罪化”是两个问题，不能等同：前者是有人想以此牟利，无论是政府还是有权有钱的利益集团；后者则牵涉到对该类行为涉及者的社会权利义务界定问题，如果性服务非法（是“违规”还是“有罪”，在中国并不像一般人想象中差别那么大，     

警惕语文阅读教学设计的“新八股”

目前有许多语文课存在比较严重的“包装”情结：追求形式上的热闹，表面上似乎效果不错，实际不然。面对新课改中出现的这种“新八股”现象，笔者主要从“自主合作探完”，“联系生活学语文”和“尊重学生的个性”三方面来阐述如何警惕新课程背景下语文阅读教学设计的“新八股”，借此不断更新自己的教学理念，以适应新时代对教师的要求。     

以“说课”形式浅谈高职“网页设计技术”课程的教学

为了让高职学生更好地掌握知识并达到岗位的基本要求，本文以“说课”的形式，根据学生的特点及课程的性质并结合自己实际的教学经验，从“课程的定位和目标”、“课程内容的选定”、“教学过程的设计与实施”等方面阐述网页设计技术课程的教学。     

科技信息

胡萝卜新品种“扬州红1号”胡萝卜是根据加工、鲜食兼用的要求育成的一个独特品种。该品种为中晚熟种，生长期为100－130天，根呈圆柱形，单根重105克左右，其皮肉均为橙色，色泽一致，表皮光滑，味甜多汁，每克鲜胡萝卜含胡萝卜素高达6．4毫克。品质优，耐储藏，适于加工、鲜食和熟食。经试验种植，亩产4000公斤左右，经济效益1200元／亩。该品种栽培适应地区广泛，在盐碱土中也能取得3000公斤／亩的高产。山东研制出大豆分离蛋白科技信息山东省莘县绿原油料食品有限公司生产的“森绿”、“绿顺”大豆分离蛋白粉，已经通过国家肉类食品检测…     

用脚“尝鲜”

问一个问题：“用什么来品尝食物的味道？”相信任何人看到这个问题都会不屑地一笑：“多简单的问题呀，当然是用嘴啦!”是的，食物进口后，舌头上的味蕾一触碰，酸甜苦辣甜诸般滋味便立刻获知了。