《盐来了》

<正>每天,我们的身体都要通过饮食摄取盐分。盐在生活中用处多多,食物需要盐来调味,消毒、清洗也离不开盐,盐还是融雪剂……盐是怎么制成的呢?盐的生产地在哪儿?海水是怎么一步步变成食盐的?读完这本妙趣横生的图画书,你就知道答案啦!     

营养学:探究食物和人体健康的关系

<正>人类自古便与食物结下了不解之缘。为了生存繁衍,人类必须每日从外界摄取食物和水。随着文明的发展,人类逐渐开始了对饮食营养的探索、对生命本源和健康之真的追求。寻找可食用资源、用火烧煮食物,对药食同源的认识,都是启蒙时期营养学的探索。早在19世纪中叶之前,从事医学、生物学、化学研究的前辈们就开启了对食物组成、生理化学等方面的探索,是营养学发展的萌芽时期。1746年,英国医生詹姆斯·林德(James     

大学生饮食行为对体质健康的影响

以安徽工程大学400名非体育专业本科生为研究对象,对其饮食习惯现状进行调查,探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响.建议大学生树立正确的饮食意识,保证一日三餐,拒绝垃圾食品;在日常饮食中,注意多补充新鲜水果、坚果、粗粮,保证每日饮水量,减少含糖饮料和精细米面,避免高糖高盐高油食物的摄入,养成正确科学的饮食习惯.     

都是糖分惹的祸

正食糖的危害一直颇受关注,一定程度上被视为"软性毒品"之一。美国加利福尼亚大学的最新研究发现,食物中含糖过高,是人们过度饮食的根源垃圾食品引发全球肥胖风潮,一度引起关注。可是,人们即使远离了垃圾食品,腰腹还是继续膨胀。是因为意志不坚定饮食过度?看电视、上网、缺乏锻炼?抑或其他原因?美国加利福尼亚大学的临床教授罗伯特·卢斯蒂格研究表明,"好吃"可能根本不是你的错,而是因为吃了太多糖分惹的祸。卢斯蒂格教授指     

10种食物让你牙齿更美白

要照顾好牙齿,除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医外,还能怎么做?愈来愈多的研究发现,饮食也可大大影响你的灿烂笑容。因为一些天然食物里的成分可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质,还能消除恼人的坏口气,让你更自信地展露笑颜。 1.芹菜。当你大口嚼着芹菜时,它正帮你的牙齿进行一次大扫除,让你减少蛀牙的机会。因为“这些纤维粗的食物就像扫把,可以扫掉一部分牙齿上的食物残     

腰围上的健康之道

“楚王好细腰,宫中多饿死”——长久以来,腰围似乎只和爱美发生联系。纤瘦柔韧的腰腹,是泳装秀场最大的看点;夏日炎炎的海滨,一个腰腹肌肉结实的人,看上去更年轻,更有朝气。事实上,减少腰腹部的赘肉,更重要的是有益于动脉的健康,让你远离代谢综合征。对这种健美的追求,倒真是值得你在饮食上有所舍弃、在锻炼上有所付出的。     

你家换无油烟锅了吗

天裕科技公司和你身边的邮递员帮你从“无油烟锅大战”中精选出非常实惠的好锅同样的厨房油烟产生原因普通铁锅受热时产生局部高温,通常靠近锅底的地方温度达240℃,食油开始裂解和挥发,裂解和挥发的小油分子遇冷凝聚成微小颗粒,形成肉眼看得见的油烟。那么,如果能在一定时间内,将锅体温度恒定在180℃至240℃,不产生局部高温,做菜时就不会产生油烟,从而可远离油烟的困扰,同时也可避免食油裂解产生致癌物及食物高温下焦锅、粘锅、营养结构被破坏等问题。同样的炒菜油烟消除原理一般情况下,我们平常炒菜的温度都是在180℃至220℃之间,理论上讲,…     

美国功能食品产业的发展与中药现代化的一些问题

 食物与人体的关系是自然生态的一部分。从食物链的角度看 ,通过漫长的进化过程 ,每种生物物种都形成了相对稳定的、适合于自己生存的独特的饮食结构。在从猿到人的进化过程中 ,食物的构成以及对食物的处理方式（如由生食到熟食）的变化 ,深刻地影响了人类的进化过程。除自然环境外 ,目前不同人种在体质、行为特点和疾病类型方面都或多或少地与其饮食特点相关联。东西方饮食结构上的明显差异对疾病易感性的影响 ,有时是非常直接和明显的。研究表明 ,西方人的前列腺癌和乳腺癌的发病率都明显高于东方人 ,而移居美国的亚裔第二代人中 ,这两种肿瘤的发病率与当地人就没有明显的区别。食物是与人类关系最密切的生存条件。     

维生素让你美

皮肤状态直接受饮食所影响。要容光焕发,便要多吃新鲜食物,让身体摄取充足维生素,令皮肤保持最佳状态。各种具护肤作用的维生素的来源及功效如下: 含维生素A的天然食物有萝卜、绿叶蔬菜、蜜瓜、芋头、瓜类、番茄、鸡蛋及鱼肝油等。     

食物搭配有禁忌

下面的食物可能都是你爱吃的。可是如果你把这些东西放到一起吃,可就有些危险了:红著 西红柿易患结石;黄瓜 花生易得腹泻;玉米 田螺易食物中毒;巧克力 牛奶可降低营养价值;     

饮食文化与族群边界——关于饮食人类学的对话

以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性。以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性。     

大学生营养知识及饮食健康行为的调查与分析

调查重庆工学院学生营养知识现状及饮食行为中存在的主要问题,结果表明:大部分在校大学生缺乏必要的营养知识,不了解与合理膳食密切相关的营养素的食物来源和食物分类;学生中存在许多不良饮食行为,如挑食、偏食及不吃早餐等。但调查结果也表明,大学生对营养知识具有强烈的求知欲望,希望得到相关营养的指导。为保证大学生身体健康,顺利完成学业,应对大学生加强营养知识教育,纠正不良饮食行为。     

几个错误的健康观念

如果你不吃肉，你的饮食使健康肉是铁质和其他矿物质、蛋白质和维生素已的来源。肉仍然是健康饮食的一部分，要注意的是，多吃鸡鱼，少吃猪羊肉。皮和可见的脂肪必须剔除。减少吃肉倒可以，却不必不吃。不要吃脂肪和甜食每个人都需要一些脂肪，没有脂肪，身体不会健康。糖除了引起蛀牙外，并无其他害处。而甜食只不过含的营养较少而已。我们不妨吃些含脂肪的甜食，例如，巧克力蛋糕，注意少吃就行f零食对健康有害对注意保持体重的人来说，有节制地吃零食不是件坏事。吃零食可减轻饥饿，避免大吃大喝，而巨有利于保持平衡的血糖水平。不过，…     

阴囊湿疹的防治

阴囊湿疹好发于青年。病因较复杂,与精神因素及饮食均密切相关,亦与出汗多,致使局部皮肤受汗液浸渍有关。嗜吃刺激性食物如辣椒、胡椒等,或饮酒、药物过敏等,也可加重病情。     

盘点有关食品营养与安全的误区

<正>如何在食品安全事件频发的当下做到饮食的健康和安全呢?也许每个人都有一套自己的方案。不过,从科学的食品营养和安全的角度看,这些方案也存在着一些误区。也许绝对安全的食物是不存在的,日常生活中我们只能将食品安全风险控制到最小。如何做到饮食的营养和安全,专家建议我们从以下几点做起:保证食物多样性;少吃生食,尽量吃熟食;减少在外就餐的次数,尽量自己在家里做着吃,吃少油少盐食物。     

饮食要注意科学、合理和平衡

饮食是每个人所必需的,它对保持人类的健康、活动能力和生命具有重大的意义。如果人们能够注意科学、合理和平衡的饮食,那么就能更好地促进健康、保持旺盛的精力及不断提高自身的生活质量。 1.我国人民食物消费的特点 据报道,我国人民的膳食特点是植物性蛋白的摄入高于世界平均值,其食物结     

怎样吃最适合你？

分析你的代谢状态，可以设计个人化的营养品 个人化饮食法：在代谢组学这个新的领域中，你是什么样的人，就吃什么样的食物。 没有一种节食法能人人适用。有些人喝了一星期的甘蓝菜汤，只瘦了几十公克，有些人却靠着同样的斯巴达式饮食法瘦了五公斤。有没有可能测定一下你的代谢状况，然后设计出针对个人的瘦身餐呢？     

火灾逃生攻略

【开栏语】地震、台风、泥石流、雷击、火灾、车祸、煤气中毒……也许你会认为这些离你很远,但一旦你遇到它,你就会发现它就在你身边。本期开始“遇险A计划”将带你了解各种安全常识。自然灾害不可抗拒,人为事故可以预防,无论发生什么灾害,我们都应该学会把伤害降到最低。远离伤害,自我保护,你应该能做到!     

法国“油封鸭子”

正盐腌、醋泡、油浸和蜜渍,都是古人保存食物的妙方。食品安全是人类饮食发展的重要课题,烹调食物时,除了讲究营养、卫生、美味之外,还得注意如何保鲜,以免"色恶"(颜色不佳)、"臭恶"(气味难闻),祸从口入。现代食品多来自工厂,不是冷冻便是装     

立秋节气吃什么

正8月7日就是立秋了,这是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气。中医讲究节气养生,从起居、饮食、运动、精神等几方面都需要注意。就饮食上来说,立秋养生应该吃什么好呢?下面四类食物是比较适宜的。一、润燥安神的食物秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高,所以根据"燥则润之"的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、百合、