鸡蛋对人体健康有害吗

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质的组成相近,是一种理想的天然＂补品＂。可近年来,越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是＂火上浇油＂。不少人开始对鸡蛋敬而远之,甚至＂谈蛋色变＂。     

你吃对了吗?

<正>报刊、电视和网络上各种健康知识和饮食建议层出不穷,彼此矛盾的说法也比比皆是,那么孰是孰非?让我们看看专家是怎么说的。随着现代人对健康越来越重视,五花八门的"健康常识"也随处可见。它们一会儿说咖啡对健康有益,一会儿说咖啡致癌;这个说鸡蛋是最佳的营养来源,那个说鸡蛋吃了升高体内胆固醇……越是听得多越是     

绿色水泥:为消减大气温室效应助力

纵观全球气候变暖,水泥制造业是温室气体的一个主要排放源头。然而,要减少该产业的碳排放,则意味着在掌控水泥这一极其复杂材料的同时,重在提升水泥的"绿色"含量。地球的不幸假设将今年全球预期产出的水泥以某种方式全部倾倒入曼哈顿岛,这34亿吨的水泥将会固化     

春季如何合理安排饮食

"春气之应,养生之道也".对人类来说,春天更应该注意饮食调养,以保健康. 春季气温变化大,所以春季的营养构成应以高热量为主.由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病.这时则需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等.     

瑞典研究发现鸡蛋是最环保蛋白质食品

据瑞典《每日新闻》报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。     

两只鸡蛋的悄悄话

场景一两只鸡蛋的恶作剧夜深了,万物俱静,天天小朋友家的厨房里,一个圆乎乎的熟鸡蛋耐不住寂寞,滴溜溜滚到旁边的鸡蛋堆里,笨笨地蹭了蹭一只皮肤白白的小个子鸡蛋,小声叫道:"小白,小白,快醒醒。我是圆圆啊!"小个子鸡蛋揉了揉惺忪睡眼:"咦?圆圆你怎么跑我们这边来了?昨天你不是刚被煮熟了嘛?"     

真鸡蛋会没落否

<正>鸡蛋是最常见的食物之一。当人们还在为选择柴鸡蛋还是笨鸡蛋、绿色鸡蛋还是有机鸡蛋而头疼时,香港首富李嘉诚参与投资的"人造蛋黄酱"也开始搅局市场。人造鸡蛋不同于假鸡蛋很多人一听到"人造鸡蛋",立刻联想到坊间流传的假鸡蛋。但事实上,人造鸡蛋并非假鸡蛋那种橡皮蛋,而是一种植物蛋。近年来,随着人们对环境、动物保护意识的逐渐提高,人造食品领域成为了一个新兴的领域。据介绍,人造食品根据仿生天然食品所含的营养成分,选取含有同类成分的普通食物做原料,制成各种各样的仿生模拟食品。而人造蛋     

松花皮蛋上的松花是如何形成的?

正松花皮蛋被外国人选为"全球十大恶心食物"之一,这只能说他们太没有口福了。事实上,切点青椒,加点酱油,松花皮蛋还是挺好吃的。那么,松花皮蛋上的松花是怎么得来的呢?这归功于一系列化学反应:蛋清中的主要成分是蛋白质,久放之后,蛋白质中的部分蛋白会分解出氨基酸。人们在腌制松花蛋时,会特意在石灰里加入一些碱性物质,如碱面、碳酸钠     

利用转基因鸡制药初获成功

历经20年的努力，研究人员现已成功地创造出可产含有多种人体蛋白质的鸡蛋的基因改良鸡——利用转基因鸡制药初获成功。     

老年人常吃猪血好

据测定,猪血的平均蛋白含量是猪肉蛋白含量的4倍,鸡蛋蛋白含量的5倍,此外,猪血中还含有丰富的铁、钾、钙、磷、镁、锌、铜等十余种微量元素。多食猪血,能补充老年人体内蛋白质不足,提     

中国大力推进蛋白质组研究

<正>首先是基因组计划,然后是蛋白质组计划……建立一部人类蛋白质的完整目录的战略,将使中国在蛋白质科学研究中占据全球领先的地位——今年9月中旬,中国科学家宣称他们的科研行动将使他们站在国际计划的前沿——对人体的     

无脊椎动物现状堪忧

越来越多的证据表明,全球授粉昆虫正在减少,授粉昆虫数量的减少明显影响了生态系统稳定、作物生产和粮食安全。没有小小的昆虫,我们会失去农业命脉所依赖的大部分授粉服务;没有蚯蚓,有机物质在土壤中传播的过程就会中断;没有虾、蟹及鱿鱼等海洋无脊椎动物,人类就会失去重要的蛋白质来源……     

“人造蛋”颠覆了啥

<正>一枚人造蛋,彻底颠覆人类的传统思维。耄耋之年的李嘉诚,成功地将鸡蛋"转型升级",改变了人类几千年的"吃蛋史"。这枚"人造蛋",绝非让人闻风丧胆的"黑心假蛋",而是真正的高科技产物。从形状上看,人造蛋无壳,只是"人造蛋黄酱"。资料显示,"人造蛋"直接从植物中提取养分,又称"人造植物蛋"。它不含麸质与胆固醇,饱和脂肪比率低,营养价值比鸡蛋多1/4,保存时间更长,但售价仅约为鸡蛋的一半。口感如何?据第一批"品尝者"——比尔·盖茨与英国前首相布莱尔称:两蛋相比,真伪难辨。"人造蛋"将深刻地改变历史:一是改变人类的饮食方式,自"人造蛋"始,相信未来还将创造     

践行节能降碳 共创美好家园

正世界气象组织发布的报告显示,2020年全球平均气温约为14.9℃,比工业化前(1850—1900年)高出大约1.2℃。全球变暖加剧了地球气候系统的不稳定性,"几十年一遇""百年一遇"的极端气候事件越来越常见,而人类在生产生活中超量排放的二氧化碳则是全球变暖的"始作俑者"。解决气候和环境问题,低碳化发展是一条根本途径,也是人类发展的必由之路。控制碳排放,实现低碳化,已经刻不容缓。本期专题,小编带你了解关于低碳的那些事,一起创建更安全、更洁净的美丽家园。     

对话李亚栋:中国科技期刊如何与中国科学同行

正近年来,随着我国科学技术的快速发展,论文产出数量迅速增加.例如在材料科学领域,其SCI论文发表数量已超过美国,位居全球第一,研究水平已处于国际领先地位.随着当前国际合作交流日益增多、国际竞争愈发激烈,科研成果的知识产权、首发权、使用权和传播权等,受到越来越多的重视和关注.当前,我国高水平的科技期刊数量和质量远远不能满     

中国人的问题早餐

要了解中国人的饮食结构首先要了解我们每天都在吃什么。早餐是我们一天中最早摄入的营养,通过早餐我们能更直观地了解中国人的饮食结构问题。一般来说,早餐中必须含两大类食物,即碳水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类食物(如鸡蛋、牛奶、豆腐等),     

动态点击

<正>从鸡蛋里提取抗癌药成分近日,科学家已成功尝试在鸡蛋中培养出具有强大的抗癌和抗病毒作用的蛋白质。在一项新研究中,研究人员对母鸡进行基因工程改造,以产生几种类型的细胞因子:干扰素α2a(IFNalpha2a)和两种类型(人和猪)的融合集落刺激因子(CSF1)蛋白。IFNal‐pha2a具有抗病毒特性,也可用于癌症治疗;而CSF1在组织修     

浮在水中的鸡蛋

浮和沉是两个相当常见的现象:扔到水里的石头会"咕咚"一声沉下去,而水池里孩子的游泳圈却轻而易举他浮在水面上.正是对这个现象的思考,给人类的生活带来了很大的方便.那么,在这里,我们用鸡蛋来演示一下浮沉现象.奇怪吧,鸡蛋也可以浮在水中?     

让人惊讶的营养误区,你中招了吗

正日常生活中听到或看到的营养误区很多,近几年经过专家们的大力科普,像"豆浆和鸡蛋不能同吃""菠菜和豆腐不能同吃"这样食物相克的误区基本被破除,但还有一些大家不太了解的营养误区。高血脂的人不能吃鸡蛋每枚鸡蛋中胆固醇的含量大约是290毫克,可是对蛋黄中脂类进行分析发现,胆固醇占4%~5%,磷脂占30%~33%,磷脂具有降低胆固醇沉积血管壁的作用,而蛋黄中的甜菜碱具有降低血脂和预防动脉粥样硬化的功效。美国大规模流行病学调查显示,     

全球变暖究竟是天灾还是人祸

我们感受到冬天越来越暖和,而且冬季也越来越短;而夏季越来越炎热,而且比较长。为什么会出现这样的情况?这就是全球变暖的缘故。我们已经习惯于把全球变暖看成是环境污染导致的人祸,而新的科学研究则发现,全球变暖七分是天灾,只有三分是人祸的因素。