薯渣提取柠檬酸钙技术

薯渣是红薯或甘薯提取淀粉后的下脚料．在农村大多直接作饲料喂猪,利用率较低。现介绍一种利用薯渣快速提取柠檬酸钙的新技术,它具有投资少、方法简单、生产周期短、产品销路好等优点,提取柠檬酸钙后的曲渣因经过发酵,营养更为丰富,可做畜禽精饲料,是红薯产区农民增收的一条新途径。原料选择制曲用的湿薯渣一般含水量为70％,可直接用于制曲。如原料为干渣,应先剔除变质腐败的,再洒水破碎,使其成颗粒为2－4mm的粒料和Zmm以下的细料。黑曲霉菌在发酵时需适量氮源,因此需加入适量的米糠或放皮。制曲工艺培养基配方为鼓皮skg、碳酸…     

苹果渣发酵生产蛋白饲料的研究

研究苹果渣发酵生产高蛋白饲料的培养条件。从绿色木霉、白地霉和黑曲霉中筛选菌种组合,并探讨不同接种配比、无机氮源、接种量、培养时间以及辅料对苹果渣发酵生产饲料蛋白的影响。结果以绿色木霉和白地霉混合发酵,菌种配比为1：10,接种量20％的条件下培养4d,麸皮添加量在25％～30％时,发酵产物粗蛋白提高率显著。从4种无机氮源中选出最适氮源尿素,其最适添加量为2%。在最佳条件下,发酵产物粗蛋白含量可达23．06％。以苹果渣为主要原料发酵生产蛋白饲料是切实可行的。     

香酥薯饼的加工

1配料主料红薯1kg、马铃薯1kg、黄豆0．8kg、玉米淀粉0．6kg。辅料猪肉0．5kg（瘦肥比例为3：2）、鸡蛋0．4昨、味精209、盐309、香甜泡打粉689。2加工要点原料预处理红薯、马铃薯去皮蒸熟，经揭碎机捣成薯泥；鸡蛋经打蛋器搅打成蛋糊，时间控制在2分钟左右，泡越多越好；猪肉续碎后蒸熟；黄豆先炒熟再经粉碎，过40目筛。混合搅拌薯泥、肉馅冷却后混合，加入蛋液继续搅拌均匀；黄豆粉、玉米淀粉。盐、味精、泡打粉混合，再将两者混合搅拌，调整好混合料的干湿程度，以利于坯料的成型。压坯、成型压坯厚度控制在4－5mm。然后用成型机加工成规…     

甘薯渣固态发酵生产富含赖氨酸的菌体蛋白

对瑞氏木霉HA-1、产朊假丝酵母CICC 1807和北京棒杆菌HA-3C混合发酵甘薯渣生产富含赖氨酸的菌体蛋白进行了研究.单因素考察结果表明,基质组成、碳源和氮源对发酵产物中粗蛋白和赖氨酸含量具有重要影响.正交实验优化后的培养基中,薯渣与麸皮比例为5:5(w:w),糖蜜添加量5%,豆饼浸粉添加量3%.进一步对固态发酵培养条件进行优化,最优条件为种子液中霉菌、酵母菌和北京棒杆菌的最优体积比为2:1:2,总接种量15%(v:w),基质含水量为70%,薯渣发酵后粗蛋白含量达到16.8%,赖氨酸含量为1.32%.     

微生物发酵果渣蛋白饲料Ⅰ．发酵工艺条件的研究

对产朊假丝酵母和黑曲霉在苹果渣上混合发酵生产蛋白饲料的条件进行了研究。其最佳工艺条件为：接种比例3：1，接种量29／5，pH4～5，最适温度28℃。利用1．5％尿素为氮源，培养基含水量70％左右。在上述条件下发酵48h以后，蛋白质含量达到30％以上，且有酒香味，适口性好。     

葡萄皮色素的制备

葡萄皮色素是人们利用酿酒废弃的葡萄皮渣提取的一种天然红色素。该红色素在PH值为3时呈红色，在PH值为4时则呈紫色c其稳定性随PH值的降低而增加，因此，葡萄皮红色素可以作为高级酸性食品的着色剂，可用于果冻、果酱。果汁饮料（果酒）等的着色，其特点是着色力强，效果好。一般用量为01％～O3％。王原料制备葡萄皮色素的主要原料为新鲜的葡萄皮渣。工业酒精和柠檬酸。2制备提取将葡萄皮渣用清水洗涤后，用离心机脱水，将脱水物放在搪瓷玻璃反应器中，加入2倍重量的浓度为70％的工业酒精，在室温搅拌状况下，加入适量的柠檬酸（或酒五酸…     

红薯制作果丹皮技术

用红薯制作果丹皮，成本低，制作简便，其特点是，色泽金黄、酸甜适D、韧性较强、耐咀嚼，是一种老少皆宜的美味食品。现将制作工艺介绍如下。选料选择个大、筋少的薯块，用清水冲洗干净。去皮，去两端，削去疤痕、杂质，切成块。软化将切好后的薯块立即倒入开水中煮20分钟（视薯块是否软化而定），薯块与水的比例为11．5，注意不能用铁锅煮制，可采用不锈钢或铝锅。制浆过滤将软化后的薯块用打浆机制浆，或用磨推浆，然后过滤。糖煮浓缩将过滤后的浆液倒人锅内熬煮。由于红薯含糖、酸、果胶较少，应补加糖10％，柠檬酸1％，琼脂或果胶1％…     

磷渣颗粒级配与磷渣水泥强度的关系

将3个工厂的磷渣,按粉磨时间序列处理成若干不同颗粒级配的试样,配制成一系列磷渣硅酸盐水泥（磷渣掺量均为30％）,进行胶砂强度检验。采用灰色关联分析方法研究磷渣各粒径范围颗粒含量与水泥强度之间的关系。结果表明,磷渣中含磷量不同,磷渣的颗粒分布对水泥各龄期强度的影响也有很大差异,即磷（P2O5）质量分数为3．5％,粒径〈10μm的磷渣颗粒对强度有削弱作用;磷（P2O5）质量分数为1．44％,粒径〈10μm的磷渣颗粒对强度有增强作用;磷（P2O5）质量分数为2．64％,粒径〈10μm的磷渣颗粒对3d强度有削弱作用,而对28d强度有增强作用。     

钼酸盐-柠檬酸盐络合物及有机酸对棕色固氮菌生长的影响

将经过0.9%NaCl溶液处理8h的棕色固氮菌(AzotobactervinelandiiOP)作为菌种分别接入Burk′s培养基和用不同有机酸替代柠檬酸三钠或用不同等摩尔的钼络合物替代钼酸钠的各种改良的Burk′s培养基中,分别测定菌体生长曲线和固氮活性.结果发现,与Burk′s培养基相比,以高柠檬酸、苹果酸、马来酸替代柠檬酸三钠或以K6[Mo2O5(cit)2]·5H2O、K4[Mo2O5(Hcit)2]·4H2O和Na2[MoO2(Hcit)]·3H2O替代柠檬酸三钠和钼酸钠的培养基能促进菌体的生长;以乙醇酸替代柠檬酸三钠的培养基则会抑制固氮菌的生长;各种培养条件下菌体细胞的C2H2还原活性表现了类似的规律.讨论了固氮酶活性中心FeMoco在装配过程中钼的可能运输方式和装配机理.     

微生物转化法制备雌酮的研究

从实验室保藏菌种中诱变筛选到一株简单节杆菌（Arthrobacter simplex）DW5，该菌株能将底物雄烯二酮衍生物转化为雌酮。本文主要对DW5菌株转化培养基和转化条件进行研究。结果表明，当转化培养基碳源为葡萄糖，氮源为蛋白胨，转化初始pH为7．0，装液量25mL／250mL三角瓶时，当投入底物浓度为5g／L，14h后雌酮转化率达90％。     

低碱度顶渣控制帘线钢中MnO-Al2O3-SiO2类夹杂物成分的实验研究

在实验室中使用高温管式炉对以工业纯铁为原料配制的帘线钢进行脱氧和顶渣熔炼，研究了顶渣成分对MnO-Al2O3-SiO2类夹杂物的成分的影响。结果表明，在顶渣碱度为0．7～1．36时，随着顶渣中Al2O3含量的增加，夹杂物中的Al2O3含量也随之增加，当顶渣中Al2O3含量低于8％时，MnO—Al2O3—SiO2类夹杂物的成分在塑性区范围，通过控制脱氧条件和项渣的成分可以把MnO-Al2O3—SiO2类夹杂物的成分控制在塑性区内的。     

马铃薯淀粉深加工薯渣废料厌氧发酵产物品质分析

采用厌氧发酵法对马铃薯淀粉深加工薯渣废料进行厌氧发酵,试验设置3个处理,分别添加或不添加米糠、尿素、过磷酸钙,供给微生物发酵过程所需的碳源、氮源、磷源以及无机盐。通过对厌氧发酵产物成分的测定得出:马铃薯淀粉深加工薯渣废料经厌氧发酵后粗蛋白和蛋白质氮的含量分别提高182.78%和68.18%,总酸提高307.05%,乳酸含量提高2646.19%。发酵产物可做粗饲料使用。     

混合土培养基栽培食用菌新技术

以泥土和廉价的农作物下脚料为主要原料配制成的混合上培养基，可替代资源短缺且价格攀升的棉籽壳而用于栽培百里9299特大平菇、YP08灰平菇、YPH9红平菇、长裙竹苏CD611、鸡腿菇05、榆黄蘑等食用菌，投入与产出比一般可稳定在1：8－1：15之间。现将筛选的最佳实用配方和栽培要点介绍如下：1混合土培养基配方及配制方法（1）户民合土100kg（将菜园沃土、火烧土、厩肥上晒干，过筛，称量90kg与草木灰6kg、石灰粉和复合肥各20kg混匀，下同）；稻草屑100kg（粉碎或碾压成屑）、米糠15kg、石灰粉3kg、复合蛋白粉1．5kg、食盐500g、克霉灵100g…     

苦瓜密饯与苦瓜汁的加工技术

1苦瓜蜜饯（1）原料配比按100kg鲜苦瓜、75－80kg白砂糖、适量明矾配料。（2）制作要点选料选新鲜、无病虫害、7－8成熟、色泽规格一致、直顺的苦瓜作为制作原料。切分先将苦瓜放火洗涤槽中,用流动清水充分洗净,捞出沥干。然后用不锈钢刀削去苦瓜两端,再切成1．5cm宽的小段,并去籽。浸矾用浓度为3％左右的明矾液浸泡苦瓜段1周,以去除苦味。然后捞出浸洗3－4天,每天换水4－5次。烫漂苦瓜段用沸水煮15分钟再用清水浸洗1天,其间换水4－5次。糖煮将55％糖液煮沸,投入瓜段,用旺火煮1小时后,改用交火煮,并随时添加糖液。2－3小时后,待…     

杏鲍菇菌丝生长条件的研究

研究了碳源、氮源、温度和酸碱度对杏鲍菇菌丝生长的影响．结果表明：玉米粉是最佳的碳源，蛋白胨是最适的氮源，菌丝对有机氮的利用明显好于无机氮，在尿素培养基上不生长．最适生长温度为25℃，最适pH值为5．5-6．5．正交试验确定了最佳组合培养基：2％玉米粉，1％蛋白胨，0．3％磷酸二氧钾，0．05％硫酸镁。     

朝鲜风味泡菜──辣白菜的制作工艺及特点

为了使您餐桌上的菜肴更加丰富多彩，现推荐一种消费量大，深受大众喜爱的朝鲜风味泡菜——辣白菜。其制作工艺及特点是：原料及数量（按10kg成品计）大白菜8kg青萝卜2kg虾仁（虾酱）100g大蒜200g水芹（雪里蕻）1kg细香葱100g大葱200g味素、盐、辣椒粉、红辣椒、生姜、松仁、红枣等适量。制作工艺①选料：大白菜直选用高桩，结球半坚实者。将外部发绿的叶及根去掉，用刀从根茎处向球顶将叶球剖成两半，叶球顶部用手掰开。②盐渍脱水：将剖好的白菜放入浓度为15％左右的盐水内泡制，24小时后捞出，波干待用。③辅料配制：将青萝卜、红辣椒、…     

稻,麦草栽培平菇实用技术两则

利用稻草、麦秸栽培平菇是广大粮棉产区的一个优势项目，不仅投资少、成本低，而且效益相当可观，每１００kg原料平均鲜菇产量达到１６０～３２０kg，收入３６０～７００元。为了使农村中丰富的原料资源能得到充分和利用，转化增值，现介绍两则实用技术要点：一、整稻草混土栽平菇１.制备菌种母种为广温型国平良种和广丰１号（本协会选育）。原种培养基为稻草粉７８％、麦麸１５％、玉米粉５％、石膏粉1％、蔗糖1％，石灰水调pH值８，含水量６５％。栽培种培养基为谷粒７３％、草粉２５％，其它同原种。谷粒煮透不烂，常压火菌，全开放式接…     

MgO对卫燃带材料上煤灰结渣的影响

针对当前电厂主要燃用低质煤的问题,选择冷水江岩页煤灰作为基灰,分别配制MgO含量为4wt％,8wt％,12wt％,16wt％的灰样,然后依次将其置于SDAF 2000b灰熔点测试仪,测得灰样的变形温度DT、软化温度ST、半球温度HT和流动温度FT;将灰样散布在SiC质和铝质的耐火材料上,置于1250℃马弗炉煅烧20h,冷却观察并作XRD分析．研究结果表明,基灰的熔点随MgO含量的递增先降后升．在5wt％左右灰熔点最低,结渣强度却逐步加强;SiC和铝质耐火材料对MgO的结渣性具有相近的适应性．     

马铃薯渣纤维素的纯化及纳纤化

采用化学法、生物法以及生物化学法纯化马铃薯渣中的纤维素,并用H2O2对薯渣纤维素进行漂白,得到纯化的马铃薯渣纤维素;采用高压均质机对薯渣纤维素进行纳纤化处理.利用光学显微镜、扫描电子显微镜(SEM)和激光粒度仪对薯渣纤维素进行观察和表征,采用X射线衍射仪对薯渣纤维素的结晶性质进行检测.结果表明:3种方法所得产物的得率不同,顺序为生物法生物化学法化学法,以化学法所得产物最为纯净;纯化后薯渣纤维素的ISO白度从22.6%提高到84.0%;高压均质处理之前呈片状结构,处理后呈现明显的微纤化,宽度达到100,nm以下;薯渣纤维素经纯化以及高压均质化后,其结晶结构均为纤维素I型,但高压均质处理对纤维素结构有一定的破坏作用,导致结晶度有所下降.     

利用着渣提取柠檬酸钙

利用薯渣生产柠檬酸钙,然后加工成柠檬酸,其原料广泛、设备简单、投资少、见效快,非常适宜于农户及乡镇企业采用.