我国饭店员工流失现状及原因分析

饭店业作为劳动密集型产业，员工是其发展制胜的关键因素。然而，我国饭店业目前较高的员工流失率已经成为饭店人力资源开发的一个难题，制约了饭店业的稳定发展。针对此问题，本文阐述了当前我国饭店业人才流失的现状，并分析员工流失的原因。     

知识经济时代我国旅游饭店业发展的新趋势

知识经济作为一种经济形态，有其自身的特点，在知识经济到来的今天，作为我国第三产业的旅游饭店业必然受到知识经济的巨大冲击，同时，知识经济也必然对该行业带来强有力的促进作用。阐述了知识经济的基本特征，通过分析知识经济对旅游饭店产品、人员及组织结构等方面的冲击，初步探索知识经济时代我国旅游饭店业发展的新趋势。     

试论我国饭店业的绿色营销

伴随着环境污染的日益严重,饭店业总体经营利润的下滑,饭店业的发展与环境保护之间所构成的矛盾已经成为当今世界各国共同面临的严重挑战。绿色营销理论开始逐步被我国饭店管理人士认同并采用。本文从绿色营销理论说起,紧紧围绕我国饭店业的实际情况,论述我国饭店业如何开展绿色营销活动。主要讲述了绿色营销理论在饭店业中的具体体现、实施绿色营销的必要性、绿色市场定位、绿色价格策略、绿色产品策略、绿色销售渠道以及绿色促销策略。现代饭店业实施绿色营销不仅要从眼前还要从战略上来实现饭店业营销的绿化,以求饭店业的长远发展。     

中国饭店业管理现状与发展趋势

随着我国国际交往日益扩大,旅游观光的人数与日俱增,我国饭店业迅速发展,从而成为国民经济中发展速度最快的行业。在中国饭店业逐渐走向成熟,旅游市场逐渐放大的形势下,如何在激烈的国际竞争中得以持续发展,是饭店业内人士都在思考的问题。本文从揭示我国饭店业管理的不足,提出饭店业管理的新理念以及饭店该如何发展几个方面着手分析讨论。     

绿色饭店：21世纪饭店业发展的必然选择

随着21世纪环保时代的到来,“绿色饭店”将是饭店业发展的必然选择。为此,我国许多饭店的从业必须认清形势,树立“绿色”经营的哲学观念,积极创造条件推出“绿色产品”,满足绿色消费需求,实施绿色管理,争创绿色品牌,迎接新世纪的挑战,实现我国饭店业经济效益持续增长。     

论我国饭店集团化发展中的制度创新

随着饭店业的发展，我国饭店集团化过程中面临的种种问题凸现，在微观方面和宏观方面都使制度创新成为其发展的必然要求。那么，应该如何去实现饭店集团化进程中的制度创新也就成了当前急需解决的问题。     

我国饭店企业集团化发展趋势探析

本文就我国饭店业发展的现状进行了分析,认为我国饭店企业走集团化发展的道路已势在必行,在此基础上,提出了我国饭店企业集团化发展的三种途径并对发展中应注意的问题进行了分析。     

对我国中低档饭店业的战略分析

我国中低档饭店具有数量多、经营规模小、以公有制为主、人均效益低的特点。通过对中低档饭店业的五种基本竞争力量及其优势、劣势、机会、威胁的分析，提出我国中低档饭店的发展对策。     

旅游饭店员工流失问题的探讨

旅游饭店的员工流失问题不仅仅是一个地域性的问题,而且是整个行业普遍存在的问题,也是一直困扰着饭店管理者的一个难题,社会上专家学者也一直关注这个问题。随着目前我国旅游饭店业的发展,饭店人才竞争日趋激烈,这个问题将更加突出。本文结合当前旅游饭店业发展的最新态势,展开实地调查,科学地分析了员工流失给旅游饭店带来的诸多负面影响和员工流失的深层次原因,通过对这些原因进行详细的分析,并结合当前我国旅游饭店员工流失的现状,提出解决旅游饭店员工流失问题的一些策略。     

我国饭店设计存在的问题及对策探讨

饭店设计上的失误制约了饭店业的进一步发展。本文在分析目前我国饭店设计存在的问题基础上,从正确的定位、以人为中心、创造良好的饭店内部环境等六个方面对饭店设计提出了针对性的对策建议。     

中国经济型连锁饭店的空间增长特征及其原因

对中国经济型连锁饭店的空间扩散是基于接触扩散还是等级扩散进行判别．并结合相关理论解释了中国经济型连锁饭店空间扩散特征存在差异的原因。研究发现：1）中国经济型连锁饭店的空间扩张方式既存在接触扩散又同时存在等级扩散；2）规模较大、空间增长发育较为成熟的连锁饭店有可能没有接触扩散特征；规模较小、空间增长发育程度低的连锁饭店有可能没有等级扩散特征；3）连锁饭店只有充裕的资本支持．才有可能采用纯粹的等级扩散增长方式：4）由于中国各地社会经济环境差异性较大．因此绝大多数连锁饭店的空间增长有较为明显的等级扩散痕迹。     

资产专用性对我国饭店业务外包的影响及实证研究

业务外包已经成为现代饭店管理经营的重要一面,而鲜有学者使用资产专用性理论来解释饭店业务外包行为。针对这种研究角度的缺失,在实证调查基础上探讨饭店业务外包的影响因素,结果显示影响我国饭店业务外包的主要因素是其资产专用性。     

城市星级饭店空间分布模式分析——以南昌市为例

以南昌市为例,在调查市内各类星级饭店空间分布数据的基础上,运用Yokeno城市饭店空间分布模型,从星级饭店标间门市价、数量、等级、规模等方面对南昌市城市星级饭店空间分布模式进行分析.分析结果表明:南昌市星级饭店空间分布模式呈核心-边缘分布;空间分布特征基本符合Yokeno饭店空间分布模型;三、四星级饭店标间门市价随离城市中心距离的增大呈"m"型变化.     

旅游企业人才资源的开发与利用——以饭店企业为例

论述了我国旅游饭店企业近２０年来发生的转变及其对人才素质带来的根本变化。针对世界旅游业及旅游饭店企业对行业人才需求的趋势，结合旅游饭店中人才资源开发利用的主要问题，提出了我国旅游饭店企业人才资源开发、利用的战略方向和相应对策。     

温泉资源对城市温泉酒店客房价格的贡献

温泉资源对城市温泉酒店客房价格有着积极的贡献,但是对贡献作用的定量分析,目前国内学术界尚无相关的研究.分析影响酒店客房价格的主要因素,对影响酒店客房价格外部影响因素进行了统一标准化处理.对影响酒店客房价格的内部因素进行综合与归并,设置了顾客评价修正系数、酒店星级修正系数、酒店区位修正系数、价格决策修正系数.在此基础上,构建温泉资源对温泉酒店客房价格贡献率的数学模型.同时,以福州为例,收集、获取研究对象和比较对象的相关数据,通过对福州市5家温泉酒店和11家非温泉酒店客房价格共55对比较数据的计算,得出福州市温泉资源对温泉酒店客房价格的平均贡献率为7.699%的结论.     

基于内容分析法的无锡环太湖度假酒店顾客感知研究

从携程网上选取了无锡环太湖度假的501条顾客评论,采用ROSTCM内容挖掘软件和内容分析法进行分析。结果发现:环境是顾客最重视的因素且满意度非常高;早餐、房间面积、房间可视景观、床、空调、娱乐项目、无线网、交通以及周围配套是度假客人关注的重点要素,其中部分因素需进一步改善;定价策略和赠送服务会在很大程度上影响顾客感知;旺季服务质量需提高;情感分析显示客人对环太湖度假酒店总体持满意态度。     

现代酒店制服设计析

从酒店制服的现代分析着手，指出了当前国内酒店制服设计的不足，提出了解决的办法及酒店对制服设计的基本要求和设计要点。     

中外饭店收益管理影响要素对比研究

收益管理在上世纪70年代末诞生于美国航空公司．由于在航空业中收益管理收效显著,也引起了其他性质相似行业的关注,饭店业也不例外．在90年代初,美国的万豪（Marriott）饭店集团最先采用收益管理方法,取得了巨大成功．旅游饭店收益管理通过对不同细分市场客人的客房人住时间和价格的有效管理达到最大的客房收益．笔者通过调查访谈和调查问卷的方式让中外旅游饭店的工作人员对影响收益管理的关键要素打分,然后根据美国学者Griffin的研究成果,对调查问卷的结果进行综合分析,指出我国旅游饭店在收益管理方面存在的问题,并提出了相应的策略．     

中国经济型酒店行业竞争与策略研究

中国经济型酒店历经14年的发展,已经形成以大品牌为龙头,大量中小型品牌以及区域品牌为主体的行业格局。本研究根据波特五力模型,从经济型酒店的行业竞争要素出发,明确经济型酒店的发展中的主要竞争对手,并提出了对中国经济型酒店的行业竞争策略建议。     

我国星级饭店环境管理现状的初步调查

通过邮寄调查问卷的方法,对全国一些星级饭店的环境管理现状进行了初步的研究,从高层管理人员的环境意识、节能降耗等环保措施的实施情况、环境管理的推动程度以及环境管理的绩效4个角度出发设计了调查问卷.结果表明:大部分饭店都在积极实施环境管理的有关措施,以降低物资和能源的消耗;在目前情况下,许多饭店愿意接受建立简单的、并可能为饭店带来经济效益的环境管理体系;通过"绿色饭店"认证的酒店与未开展"创绿"活动的饭店相比,具有明显的环境和经济绩效.