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研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数,结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可延长保鲜期4天。 相似文献
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草莓保鲜方法研究初报 总被引:2,自引:0,他引:2
通过将常用的果蔬保鲜主剂单独运用于草莓,筛选出了一些适用于草莓保鲜的单因子,再将这些单因子进行组合,优化出了几种效果较好的草莓保鲜法.草莓虽然属于非呼吸跃变型果实,但降低其周围空气中乙烯的含量,同样有利于草莓的保鲜。 相似文献
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草莓是营养丰富、上市早、经济价值高的水果,深受人们喜受.但草莓易受机械损伤和微生物侵染引起腐烂变质,是最不耐贮运保鲜的水果.采后在室温下一般只能存放1~2天.草莓短期贮藏采用低温冷藏、气调、离子辐射和离子电渗等方法,长期贮存则用速冻法,但这些方法受设备或条件等限制.农户和消费者短期贮藏保鲜草莓可选用以下两种方法. 相似文献
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天然果蔬保鲜剂的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
高海生 《河北科技师范学院学报》1995,(4)
介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况,总结了芸香科的九里香属,樟科的樟属,菊科的蒿属植物及其它科属植物在果蔬防腐保鲜上的利用情况。高良姜、魔芋、百部、麦门冬等中草药的煎剂或浸泡提取物,可用于柑桔、苹果、草莓、食用菌等果蔬的保鲜;大蒜可用于柑桔类果实的保鲜;植酸及以植酸为原料配制的保鲜剂,可延长草莓、香蕉、哈蜜瓜、食用菌等易腐果蔬的贮藏期并保鲜;雪鲜、森柏、节肢动物外壳提取物、岩盐提取物等对果蔬也有效好的防腐保鲜效果。 相似文献
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研究了香椿叶70%甲醇、70%乙醇和60%丙酮香椿提取液涂膜对草莓贮藏保鲜的作用效果,以水和0.1%BHT涂膜液作为对照。结果表明:香椿提取液涂膜处理的草莓,寿命延长6-8d;能够有效延缓失重率、腐果率、滴定酸、Vc和可溶性糖含量的变化;与0.1%BHT涂膜保鲜效果接近。 相似文献
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几丁质对贮存期草莓中SOD活力和维生素C的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了几丁质衍生物对不同贮存期草莓中(4~8℃)超氧物歧化酶的活力和维生素C含量的影响。结果表明:经几丁质处理的草莓贮存15~20d时,其SOD活力比对照组高20.1%~53.4%。维生素C含量比对照组高78%~165%.几丁质溶液在草茬的表面形成一半透膜,阻止了微生物的侵染,抑制了草莓的呼吸作用,降低了物质分解的速度。 相似文献
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《辽宁大学学报(自然科学版)》2015,(3)
研究了0.4μl/L、0.8μl/L和1.2μl/L 1-MCP处理对青熟期草莓货架期品质的影响.结果表明:与对照组相比,浓度为0.4μl/L的1-MCP可显著抑制贮藏期间草莓果实的呼吸强度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性、脂氧合酶活性、丙二醛含量和超氧阴离子含量的升高,显著提高了草莓果实的货架期品质;而浓度为0.8μl/L和1.2μl/L 1-MCP对草莓果实并无保鲜效果,说明低浓度的1-MCP处理能够有效地延缓草莓果实的后熟进程. 相似文献
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本文对高压静电场贮存保鲜杏做了试验,试验表明,高压静电场可减缓淀粉向有机酸和糖转化的速度;有保持水果品质风味的作用,对贮存保鲜有明显效果。 相似文献
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水果在低温下保鲜贮存已取得非常好的效果,但是在常温下保鲜贮存效果不明显。本文介绍用化学药剂在常温下,在各季节室外自然温度下贮存苹果、招柑、香蕉、葡萄、桃等水果部分试验,均取得了明显结果,这比低温保鲜贮存更具有实际意义。 相似文献
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不同贮前蛋龄和环境温度对鸡蛋贮存保鲜效果影响对比初试 总被引:3,自引:0,他引:3
本文通过鸡蛋贮后四项鲜度指标观察,发现在O──24.4℃之间,贮前蛋龄是影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素,在38℃以上,贮蛋环境温度则成为影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素。 相似文献
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过氧化钙在水果保鲜中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
在室温下用对比试验法通过不同剂量的自制保鲜剂(过氧化钙)对香蕉、草莓的保鲜,观察香蕉、草莓在保鲜过程中随着时间的推移在外观、失重率及含氧量上的变化,分析保鲜效果,从而确定最佳的自制保鲜剂用量. 相似文献
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以草莓为对象,通过连续多次测定贮藏期内草莓的失重率、腐烂率、感官评价、硬度、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和抗氧化活性等指标,比较壳聚糖、海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖等3种常用多糖保鲜材料的保鲜作用及特点.结果表明3种多糖对草莓贮藏期内的多个生理生化指标具有明显的改善作用,能有效延长草莓货架期.其中壳聚糖保鲜作用最好,魔芋葡甘聚糖对草莓有机酸的维持作用最好. 相似文献
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法国的科学家找到了一种通过放射元素照射,使蔬菜、瓜果保鲜的新方法。新鲜瓜果用钴离子“轰击”之后,上面的致腐性细菌及其它微生物均被杀死。经过这样处理后的草莓、贮存一个月后还能食 相似文献
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《天津科技大学学报》1994,(2)
果实的化学保鲜──猕猴桃及板栗贮存保鲜通技术鉴定果实的化学保鲜──猕猴桃及板栗贮存保鲜是原轻工业部下达我院的重点科研课题。猕猴桃及板栗具有很高的营养价值,延长贮存保鲜期不仅具有较高的社会效益,同时具有较高的经济效益。由严曰仁教授负责完成的这项科技成果... 相似文献
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“电子保鲜”是以高频辐射及其臭氧对密封条件下的果蔬进行处理达到常温下长期保鲜贮存的新方法。本文是“电子保鲜”研究的阶段总结,文中讨论了当前保鲜贮存中存在的问题及保鲜的生物学依据,同时论述电子技术用于保鲜的原理、方法及独特性。在几年研究的基础上从宏观效果方面肯定了高频电磁辐射对果蔬保鲜贮存方面的应用价值及其充沛的生命力。与此同时较详细地介绍了自制的小型高频自控处理的实验装置的原理和处理技术. 相似文献
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用安全、无毒并具有防腐抑菌作用的几种物质为原料,分别制成涂膜剂A液和B液,对草莓进行常温保鲜后,经对结果进行显著性检验表明,涂膜剂A液和B液都有较好的保鲜效果,尤其是A液,在降低草莓的呼吸作用,减缓营养物质的分解速度和延缓衰老等方面效果更为明显,草莓在常温下的贮藏寿命可延长3 ̄4d。 相似文献