餐饮废渣资源化开发与利用

概述了国内外餐饮废渣资源化利用的立法情况及处置管理的现状,介绍了化学分解法、好氧生物法、微生物发酵法、高温炭化法等现有的处理技术,列举了餐饮废渣再利用制取可燃气、肥料、饲料蛋白及塑料等开发利用的形式,为实现餐饮废渣的资源化、经济化提供了研究的依据。     

饮食油烟的污染及治理现状

综述了我国餐饮业所排放的油烟对大气、居民身体健康的危害及现阶段国内外处理餐饮油烟的主要方法;介绍了各类餐饮油烟处理方法及设备的优缺点;结合我国的实际情况,指出了餐饮油烟处理方法及新技术在我国的应用趋势。     

炉渣强化活性污泥法对餐饮废水的处理

本文就炉渣强化活性污泥法处理餐饮废水的工艺特性进行了实验研究.通过加入炉渣前后的对比试验,实验结果表明,在用了炉渣强化活性污泥法净化处理的餐饮废水,CODcr、NH4+-N、TP去除率都优于普通活性污泥法,活性污泥絮体结构和沉降性能明显改善.当水力停留时间为6h时,炉渣强化活性污泥法对餐饮废水中CODcr、NH4+-N、TP的去除率分别达85.3～91.2%、59.6～68.2%、80.2～87.8%,出水中CODcr、NH4+-N均达到<污水综合排放标准>(GB8978-1996)一级标准,且处理效果稳定.因此炉渣强化活性污泥法处理餐饮废水的的效果是相当好的.     

重庆主城两江餐饮船舶污染综合治理研究

针对重庆主城两江新兴发展起来的餐饮船舶污染与治理的现状及相关需求,分析了餐饮船舶污染综合治理的特点,研究了餐饮船舶污染综合治理的典型方案,并提出了餐饮船舶污染综合治理存在的问题及建议,指出了餐饮船舶污染综合治理的发展趋势是单船综合治理。     

餐饮废水处理技术研究进展

综述了餐饮废水处理方法的现状,主要介绍了餐饮废水的预处理和处理两个阶段的处理技术,指出餐饮废水的处理方法将以处理设备的一体化、开发多功能混凝剂以及多种方法的联用为主要发展趋势.     

餐饮废水处理方法的研究现状与展望

在分析餐饮废水特点基础上,介绍了国内外餐饮废水的治理现状,分析了餐饮废水的主要处理方法及其特点和工艺选择的原则,进一步探寻符合当前发展状态的餐饮废水治理模式。     

服务行业污水排污量核算办法探讨

文章通过分析餐饮娱乐服务业排污量对环境污染的影响,确定了污水排放系数及排污量核算方法,并对核算方法的可操作性及经济效益进行了分析。     

高校餐饮网络管理信息系统（NMIS）的研究与设计

目前,我国高校餐饮管理服务行业计算机及其网络和信息技术的应用远远落后于其他领域,开发一套适合我国高校餐饮网络管理信息系统,提高高校餐饮信息管理水平和餐饮服务质量,已成为国内高校餐饮业发展的当务之急。本文从实用性角度,结合我国高校餐饮管理服务行业的实际情况,给出了完整的餐饮管理信息系统解决方案,并且按功能模块的方式对系统的功能实现进行了讨论与研究,指出了管理信息系统的设计目标及功能结构。     

餐饮废油脂制备生物柴油的现状与发展

随着石油化工能源日益枯竭,生物柴油作为绿色油品在国际上引起了人们关注。首先对我国餐饮废油脂的产生与管理现状进行了论述,并对餐饮废油脂制备生物柴油的基本原理及各种工艺方法进行了综述,最后结合实际提出了未来废油脂制取生物柴油的产业化前景。     

我国自助餐饮市场分析及其营销策略

改革开放以来,作为舶来品的自助餐饮在我国餐饮市场上迅猛发展,规模不断壮大,在丰富餐饮业态、改变市场格局的同时,引入了新的餐饮文化,发展前景广阔。本文阐述了自助餐的基本特征及我国的自助餐市场细分,分析我国自助餐市场的营销策略,并提出一些可行性的建议。     

麦当劳贴身肉搏肯德基

麦当劳刚刚在美国收购了三个餐饮品牌,肯德基就立刻和A＆W(艾德熊)及LJS两个国际餐饮品牌握手,似乎两大餐饮巨头的又一次比拼开始了     

城市餐饮消费行为数据可视化

针对团购网站餐饮类消费数据类型的多样性,采用了多视图可视分析方法对城市餐饮消费行为中的消费者地域选择、情感倾向以及热点话题进行了分析,针对餐饮消费行为数据规模庞大、维度信息复杂等特征,基于时空维度设计了多粒度数据过滤方法,在此基础上设计并实现了城市餐饮消费行为可视分析系统。通过对某团购网站上某市餐饮类消费数据的分析表明,系统在用户交互分析下能够有效识别城市餐饮消费行为特征。     

餐饮废油的回收利用进展

本文综述了餐饮废油在制备生物柴油、化工原料、日化产品、助剂等领域中的应用及研究进展。简述了餐饮废油转化为生物柴油的反应原理。并对餐饮废油综合利用的发展前景进行了展望。     

混凝法处理餐饮污水工艺研究

本实验主要研究了用混凝--吸附法处理餐饮污水的工艺,并对其几个影响因素做了初步的研究.     

产业资讯

餐饮食品★6月1日,《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)正式实施。《食品安全法》对明星代言问题奶粉的行为作了明确规定:社会团体或者其他组织、个人     

餐饮服务中抽样技术的应用初探

随着我国经济的逐步发展,人民已逐步走进小康社会,对衣食住行的要求也越来越高,从而大大的推动了当前社会中国餐饮服务业的急速发展,使得餐饮业之间的竞争也开始变得日益激烈,在餐饮业中,餐饮中食品的质量水平将决定着餐厅的发展程度,也是业界衡量餐饮业在当今市场竞争中优势体现的关键元素。本文以餐饮行业为研究对象,利用抽样技术的方法,对企业中的餐饮管理质量及水平进行监管及检测,并就抽样技术在实施餐饮业监管中产生的作用进行了探讨。     

基于无线数据传输的餐饮管理信息系统的设计与实现

本文简要分析了目前餐饮管理信息系统的现状和不足,提出采用C／S模式的无线数据传输技术进行改进,论述了基于无线数据传输的餐饮管理信息系统的设计思想及系统的功能结构,并提出了完整的解决方案及程序实例,最后指出了系统的特点．     

浅谈餐饮企业的餐饮体验、餐饮服务及管理

顾客的＂餐饮体验＂与餐饮企业的＂餐饮服务＂质量及餐饮企业的经营管理好坏紧密关联。高质量的餐饮服务及经营管理,会使顾客达到＂宾至如归＂的感觉,不仅去而复返,而且通过其＂口碑效应＂给餐饮企业带来源源不断的新客源,使餐饮企业在激烈的市场竞争下永远焕发青春活力,达到＂餐饮体验＂的效果。     

城市旅游餐饮体验的注意力机制模型建构 ——基于机器学习的网络文本深度挖掘

良好的旅游餐饮体验对提升城市旅游竞争力的意义不可小觑.旅游餐饮文本记录了游客对旅游目的地餐饮店的产品和服务的真实体验,文本内容海量且受时空约束较小,颇具一定的分析价值.本文将Attention机制(注意力机制)融合机器学习方法中的卷积神经网络模型,旨在对餐饮文本背后的深层语义关联进行深度挖掘,探寻影响游客积极餐饮体验的...     

基于大学生行为分析的高校既有餐饮空间优化策略 ——以长春工程学院湖东校区餐饮空间为例

以长春工程学院湖东校区餐饮空间为例,依据大学生在使用餐饮空间时的行为特征,通过实地测绘、问卷调查、流线分析等方法,总结出目前高校餐饮建筑空间设计中存在的主要问题,有针对性地提出优化策略.