西雅图完美一天游

泡上一杯用当地咖啡豆磨制而成的咖啡,品尝着当地有名的小甜点,开始一天的生活。在西雅图,咖啡是一大亮点,大街小巷,各个角落,门乎是每几步就会有一家咖啡店。     

天南地北

一杯咖啡定终身在南斯拉夫中部地区,年轻人结婚流行着一种有趣的习俗。如果哪个小伙子看中了一位姑娘,就可以到女方的家中向姑娘求婚。在那里,允许他呆上几个小时,吃呀、喝呀都有,还可以尽情地倾谈他对姑娘的爱慕和渴望之心,对婚后幸福生活的憧憬以及他打算怎样筹办终身大事……。这时他可以不必管女家对这桩姻缘持何态度。等到主人把一杯咖啡端到他的面前,让他品尝的时候,是喜是忧便能全部揭晓了。原来咖啡的味道很有文章:     

不去星巴克—— 绿山，另一种卖咖啡的商业模式

玩咖啡，还能有和星巴克不一样的商业模式吗？有，绿山咖啡!它最近一年股价涨三倍，远超星巴克。它卖的一种咖啡机及“咖啡K杯”，能即刻煮出口感很棒的咖啡，价格却是星巴克的十分之一。它卖咖啡机不赚钱，但一年能卖掉10亿个K杯!更酷的是，它允许其他饮料生产商生产K杯，这样，不仅顾客有更多选择，自己也能获得权益金。     

咖啡油酸价测定方法的研究

在咖啡油颜色较深滴定终点难判断时，可采用少取试样、多加溶剂、加ＮａＣｌ饱和溶液、酸度计指示终点等方法，尤其是ｐＨ值一酸价关系图的绘制与应用，从而能较快较准较省地测定咖啡油的酸价。     

咖啡溯源

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweeh”,意 思是“力量与热情”。 有关咖啡起源的传说各式各样,不过 大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但 是,人们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。咖 啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省 (KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶 从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡 也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也 门在15世纪或是更早就已开始种植咖啡 树了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华 的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出 口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616 年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运 到了荷兰,开始在温室中培植。     

氯原酸 有效预防糖尿病

说起咖啡,相信大家都不陌生。我们仿佛闻到了那浓浓的香气,慢慢品尝,虽略带苦味,但令人心旷神怡。同时,人们还会想起那些充满浪漫色彩、遍布大街小巷的咖啡厅和咖啡吧。其实,咖啡不仅仅是一种饮料,适量饮用还可以调节体内糖和脂肪的代谢,有利于预防肥胖和糖尿病的发生。     

倒霉的麻瓜

我买了盒咖啡,按2∶1的比例冲好,尝了一口,呸,好苦!我估计这咖啡是假冒的,但因为没发票只好做罢。想了好一阵,决定整整麻瓜,出口恶气。“喂,麻小编吗?记一下我家地址,下午三点我请你喝咖啡,雀巢的。”电话里我都能听到他的口水在喉咙里泛滥。我立即施行X行动,先找了个桶,往里面刮些锅灰,然后再加上墨汁,再冲上一大桶水。放在门上,只要他一开门,哈哈!那就会#$!##$!接着我拿了那盒咖啡,想了又想,最终还是往杯中加上了胡椒,辣椒粉,呵呵,看来麻瓜要倒大霉了,后来,我觉得颜色不对头,于是又加了一点泥土,猛搅。考虑到小麻浑身上下可能会湿透,于是…     

新知

科学家发现咖啡的新功能科学家发现;咖啡里的某些化学物质可能有助于阻止细菌在牙齿表面滋生,从而防止蛀牙。意大利安科纳大学的科学家使用人工合成的牙齿表面物质,浸在成分与人类唾液相似的溶液里进行实验,结果表明,咖啡里的氯原酸、烟碱酸和葫芦巴碱等物质能防止导致蛀牙的变异链球菌附着在人工牙齿表面上。这项研究有助于了解饮食结构和蛀牙的关系。但也有专家认为,在真正的牙齿与溶液里的合成牙齿上,细菌形成的牙斑结构并不相同,咖啡对真正的牙齿是否有防蛀效果,还需要进一步实验确认。     

食神二代

就在刘小俊手里的甜筒被一只奔跑的狗衔去的同时,刘小俊幸运地发现了立在电影院门口的食神——周星驰!于是刘小俊决定开办中国人自己的快餐店:抱窝基店。班主任出于同情品尝了刘小俊的杰作后,竟然口感舒服地晕倒了!于是全中国人都沸腾起来,刘小俊也由于老班的这一献身品尝而一夜走红。     

六棱菊的化学成分

采用多种色谱技术手段,对六棱菊的质量分数95%乙醇提取物进行分离纯化,并运用化学和波谱学方法确定化合物结构,从六棱菊中分离鉴定了15个化合物,分别为3,4-O-二咖啡酰奎宁酸甲酯(1)、4,5-O-二咖啡酰奎宁酸甲酯(2)、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸甲酯(3)、3,4-O-二咖啡酰奎宁酸(4)、4,5-O-二咖啡酰奎宁酸(5)、3-O-咖啡酰奎宁酸(6)、4-O-咖啡酰奎宁酸(7)、3,4-二甲氧基肉桂酸(8)、阿魏酸(9)、邻苯二酚(10)、3,4-二羟基苯乙醇(11)、尿嘧啶(12)、胸腺嘧啶(13)、邻羟基苯甲酸(14)、β-谷甾醇(15).化合物1~7为首次从该植物中分得到.     

生活贴士/咖啡物语

很多人爱喝咖啡，甚至不喝咖啡就不能工作。咖啡的魔力在于它含有咖啡因和300多种芳香成分。咖啡因是一种生物碱，本是毒品，少量摄取能放松紧张的神精，驱逐睡意，而如果持续大量摄取，就会中毒，引起胃炎和胃溃疡。所以喝咖啡时搭配吃些奶油点心、奶酪、蛋．人造黄油、胡萝卜等，以此补充维生素A，以免受其害，就可以放心痛饮了。     

无边眼镜卡布其诺及其他

总有一种城市的氤氲在白领周围缭绕,它们从别致优雅的咖啡店飘出,似乎生来就是为了得到白领的品尝。白领在喧嚣的职场生活之后,也愿意坐在咖啡店点一杯卡布其诺,在时尚杂志中感受生命如水般流淌。咖啡店一般都有音乐,浓郁的奶香泡沫配音乐,白领就会感受到潜移默化的咖啡文化的熏陶。贝多芬的音乐、毕加索的画、村上春树的文字以及卡布其诺的氤氲都是经典的,白领愿意喝牛奶打泡且现磨制的Gappucinno,当然得等待十五分钟。但这是很值得     

客官,请嘴下留月

正来自读者的任务阿仓,我是你们的忠实读者,每一期的文章我都认真阅读了,我最喜欢《送你一份吃土指南》这一篇文章。不过,我认为它的内容还可以扩充一些,不要把品尝范围限定在地球上,我们的目标应该是吃遍全宇宙!正好"嫦娥五号"带回了月壤,我希望你能代表哥迷去尝一尝月球上的土。     

爱尔兰咖啡——和酒结缘的民族

我对爱尔兰的感性认识是从一杯咖啡开始的。多年前去英国访问,记不得是哪个西方人给我推荐了这种饮料,当时还认为咖啡像中药的我觉得这种咖啡味道还不错。以后在国外生活,了解到这种咖啡还挺著名,好多酒店菜单上都赫然写着"爱尔兰式咖啡",而且价格比其他咖啡贵。爱尔兰人往咖啡里放威士忌就如     

一测多评测定玉叶金花中4种有机酸的含量

建立玉叶金花提取物中有机酸类成分含量测定的一测多评方法,探讨一测多评法在中药材质量控制中的应用.以绿原酸(3-咖啡酰奎宁酸)为内标物,分别建立异绿原酸A(3,5-二咖啡酰奎宁酸)、异绿原酸B(3,4-二咖啡酰奎宁酸)、异绿原酸C(4,5-二咖啡酰奎宁酸)的相对校正因子,通过外标法和一测多评法2种不同的方法测定计算4种有机酸的含量,并比较不同方法结果的相对误差.利用一测多评法和外标法测定广西6个不同产地的4种有机酸类成分结果无显著差异. 一测多评可用于玉叶金花中4种有机酸类成分的测定,且具良好的可行性,同时具有较高的经济性.     

喝咖啡能防癌还是致癌?

<正>咖啡是消费量仅次于茶的饮料,全世界一天要喝掉16亿杯以上的咖啡。一说起喝茶,很多人马上就联想到喝咖啡。《喝茶能防癌还是致癌?》(《科学世界》2017年第7期)发表后,一些读者希望我再谈谈喝咖啡和癌症的关系。现在经常能看到喝咖啡能够防癌的文章,比如有一个健康科普写手写的《那些广为流传的抗癌方法基本上都是错的》在网上流传甚广,文中在列举了各种错误的抗癌方法后,作者也建议了一些预防     

咖啡因的功效

为什么喝了咖啡就不困？喝咖啡真能消除疲劳吗？喝咖啡能驱除睡意，在深夜或刚起床时喝点咖啡可以消除疲劳，提神醒脑。咖啡因到底有什么效果？     

LBS 你“签到”我“签单”

如果说,博客为互联网用户提供的是会场,SNS提供的是游乐场,微博提供的是茶馆,那么LBS则提供了一架高分贝的喇叭,可以同时向会场、游乐场、茶馆大吼一声：Iamhere!我们甚至可以这样想象：你在路上走着,突然想喝咖啡,通过Mobile Pour APP,允许星巴克知道你的位置,点好你要的咖啡,然后你就接着走你的,走啊走...     

东南亚的咖啡梦

曾经为了满足欧洲人的痴迷而在亚洲种植的咖啡,如今已经成为当地生活的重要组成部分。清晨走出房门,空气清冷,弥漫的淡淡晨雾把衣衫打湿了。这个旧时殖民者开办的咖啡种植园已经被现在的人生财有道地开发出来,围绕着这栋殖民建筑的咖啡树已经大多不再是提供咖啡豆的植株,而是一些增添情调的观赏植物了。而在其他部分,咖啡豆则采收烘焙,供给客人们品尝,毕竟爪哇咖啡是世界有名广受欢迎的高级咖啡豆之一.     

应用气相色谱分析技术提高产品质量

我厂白酒原来全是靠品尝和常规化学分析成品酒中的总酸、总酯、杂醇油、甲醇等来衡量酒质的好坏.但事实上醇、酸、酯总量并不完全能反映酒质,因而有时也就不能从根本上说明问题.1996年我厂引进一台1890Ⅱ型气相色谱仪,并采用毛细管柱,应用于工作实际,取得了较大成果. 这几年,我们取1-5轮单体酒分轮样品进行色谱分析,了解各轮次酒中香味成分含量并根据其组成特征,为合理勾兑提供了有效数据,现总结如下: