身怀特殊功效的食物

随着人们生活水平的不断提高,饮食已从过去的吃饱发展到吃好,人们逐步讲究食品的精、细和营养,并从精、细和营养发展到现在注重食物的强身健体和防病保健作用,而许多食物其本身就具备这样特殊的功效。     

未来50年食物结构的变化

食品未来学家预测今后 50年内人们的食谱和烹饪技术时认为 :新的技术以及文化和价值观念的改变正推动着一场饮食方式的革命。     

正在崛起的新一代食品—生物食品

朋友,也许你不会相信,在不久的将来,人们就会在附近的商店买到由人工合成的生物食品,作为家庭主妇,也不用再为单调的一日三餐而烦恼了,当然,这些食品的花样则也使人们瞠目结舌的,有含人体基因的猪肉,玉米面包中滴进了萤火虫的基因,可口的布丁中具有蚕豆虫的基因等等,诸如此类不胜枚举。为了发明如此丰盛的新型食品,生物工程学家们会同著名的厄普约翰医药公司,坎贝尔的弗里托一莱食品公司和其它一些生产食品的大公司一起,把动物     

源远流长的花卉饮食文化

当今,不少美食家研究认为,大自然创造的许多鲜花,不仅婀娜多姿、形娇色艳,而且还有营养丰富、增进食欲、助人健康等保健功效,是人类食品的资源之一,鲜花中含有各种挥发性物质,因而制成的花卉食品色彩艳丽、口感颇佳。如蜜渍梅花、菊花肉片都清爽可口,令人回味无穷;清炒桅子花、玉兰油炸面,更是芬芳扑鼻、鲜嫩适口。这些美味食品还具有防病治病、保健延年的食疗功     

转基因花卉装点美好生活

你见过童话故事中的“七色花”吗？你见过真正的蓝玫瑰吗？你见过长开不败的鲜花吗？转基因技术将让你没有见过的一切变为现实。为了争夺未来的花卉市场，满足人们更加稀奇古怪的花卉需求，生物学家正在努力培养各种转基因花卉。这些人工培育的“高科技花卉”把人们的生活装饰得更美好。     

深色背景的花卉摄影

自然界千姿百态的美丽鲜花,给摄影人提供了取之不尽的摄影题材。从摄影艺术诞生的那一天起,人们就关爱这一题材,是因为一帧优秀的花卉摄影作品,既能使人感受到生命的神奇,也能给人以美的享受。 无论是在自然中或是在公园中拍摄花卉,我们经常面临着一种取舍:如何既突出主体,又避免那些杂乱无章的背景?如何既不破坏花卉的自然生存条件,又能获得一张令     

五个饮食误区

正多年来被认为对健康不利的脂肪,如今却被科学证明能延缓心脏病和糖尿病发展。现在我们来看看——清淡饮食就是淡而无味人们在生病时几乎都得到过一个建议:清淡饮食。在临床营养学中,有高蛋白饮食、低盐饮食、低胆固醇饮食和低脂肪饮食等多种膳食模式,却唯独没有"清淡饮食"。可以看出,清淡饮食其实不是医学或营养学概念。20世纪80年代以来,我国经济高速发展,各类生活物质也越来越丰富,以高糖分、高油脂、     

化学与食品密不可分

<正>时下,在谈到食品问题时,"化学"在有些人心目中几乎成了贬义词。其实,化学是食品科学的重要科学基础。众所周知,人体所需的六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐,它们本身就是化学物质,其名称也是典型的化学名词。我们熟悉的食品和食品配料,如氯化钠(食盐)、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖醇、碳酸氢钠(小苏打)、谷氨酸钠(味精)、氯化镁(卤水的主要成分)等都是典型的化学物质。食品的营养与安全是食品之本。食品的营养离不开化学。各种营养物     

要想身体过得去,不妨饮食加点“素”

正值开春时节,万物更新,刚刚从春节的"大鱼大肉"中跳出来,大家不觉得该调整些什么吗?有许多青少年朋友们想要这个时候开始大肆减肥,其实大可不必,只要适当调整生活方式,不让脂肪过度饱和,就没什么太大问题。要想身体过得去,不妨饮食加点"素"。那么,加"素"有那么重要吗?"素"又包含了哪些食材?我们又应该怎样有效地加"素"呢?"广义素食"是个什么鬼?针对现在社会比较流行的"绝对素食",我给大家推荐的是"广义素食"。这里面有什么不同呢?     

克隆动物源食品的安全争议

面对来自激进主义分子和国会的压力,美国食品和药品管理局(FDA)并没有一以贯之地对基于科学证据的生物技术食品做出有关决策,一个例子是20世纪80年代对兽药牛生长激素(bST)不必要的延期审批。近来,FDA又面临一种相似的情形:人类消费来自克隆动物及其后代的肉和奶是否安全?尽管FDA做出了肯定的决策,然而人们在观望,科学最终能否将战胜反技术、反消费的激进主义思潮。     

粗粮——餐桌上的新宠

随着健康理念的深入，越来越多的人开始热衷粗粮食品，并将吃粗粮视为不可或缺的健康生活方式。各大超市货架上，一袋袋包装精美的粗粮成了人们选购的热点；饭馆里专门设有“粗粮食谱“，什么菜根、高梁馒头、小米粥、玉米黑窝窝头等，应有尽有……     

花,一枝一叶总关情

花儿是大自然的精华,它们风姿绰约,色彩斑斓,深得人们的喜爱.也正因为如此,人们将它们请进了居室.但许多本来可以多年生长的花卉,由于人们不熟悉其习性,在管理上也不太讲究科学,而导致它们很快出现黄叶、枯萎,甚至死亡.因此,作为养花人、爱花人,应该掌握养花的科学知识,让它们的一枝一叶都充分展现生命的色彩.就此,记者前往太原市杏花岭区杨家峪花卉基地采访,向花卉种植、经销人员请教经验.在那里,我们采访了有30多年花卉种植经验的张铁锁.     

警惕食品添加剂为癌“搭桥”

人类摆脱了饥饿,便开始追求享受,讲究食物的色、香、味、形.因而,形形色色的食品添加剂便应运而生,人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等,多达数千个品种.其中人工色素从1850年问世以来,已达150多年.人工食品有了添加剂的点缀,或是外形美观,或是香气扑鼻,或是口味宜人,或是能长久保存,但是,随着岁月的流逝、科学研究的深入,人们越来越清楚地认识到,食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的能直接致癌的或有致癌之嫌,目前不断增高的癌症发病率,不能排除有食品添加剂在推波助澜!     

百问百答

因为某些不法商贩对食品添加剂的滥用,或是使用非法添加物,造成了严重后果,使得人们在谈到食品问题时,化学几乎成了贬义词。实际上,食品与化学的关系十分密切。2014年11月22日,“科学梦大讲堂”在中国科技馆报告厅举行了第八场讲座,主题为“化学与食物密不可分”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅老师和《科技日报》     

正确选购“洋食品”

如今，商场、超市和小食品店几乎都设有进口食品货架，可以说，“洋食品”离百姓越来越近了。对于食品，消费者很关注其生产日期、主要成分、贮存方法等信息。但笔者近日在几家商场、超市和进口食品专卖店看到，大部分进口食品都没有中文标签，即便有，也只是简单的说明，对于看不懂外文的消费者来说，买这些包装光鲜、价格不菲的进口食品就不是很放心了。     

漫画欣赏

有机食品．也叫生态或生物食品等。是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。但有机食品现在并没有令人信服的科学证据．表明比其他现代农业产品对健康和环保有更多的好处。     

绿色点缀

由于科学进步和生活条件的改善,如今养花、养草成了热门时尚。而且人们已不满足于传统花卉的老面孔,不断地追求新奇种类,于是许多洋花卉、花木就进来了,如发财树、巴西木、袖珍椰子、散尾葵、加州蒲葵等。 俗话说,一方水土养一方人。植物也是如此,它们的生长与各个地区的气候、土质有密切的关系,一旦环境发生变化,养护方法也要相应改变。     

巧用绿色装饰家

用绿饰、鲜花装点房间居室，是时下家居的一大特色。花卉的自然摆放冲淡了家具和家电的冰冷死板感觉，使居室充满生机。一瓶鲜花、一个盆景、一簇野花都会给他人带来一种大自然的气息，使人心旷神怡。     

防范饮食中的致癌物

专家们认为,防范饮食中的致癌物质要重视以下几个方面:致癌物质的自然存在食品中的自然致癌物最重要的是霉菌毒素污染,其中最多的是黄曲霉毒素,它主要污染粮油及其制品。除此之外,主要致癌物还有亚硝基化合物,有致癌性、致畸性和毒性。它除了通过胎盘可导致后代发生肿瘤外,还可     

从天然到人工：科技进步对人类食品的影响

人类文明的发展很大程度上和食品的进化相关联,而人类食品的进步则直接受制于相应的科技水平。整个人类食品的演进史,就是在科技进步的影响下,不断从天然到人工的进化史,现代科技在促进人类食品大发展的同时,也同样造成了严重的负面影响,对此也应予以高度重视。