新型食品抗氧剂TBHQ的合成研究

在酸催化下,用对苯二酚和叔丁醇合成了叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）,它是一种食用新型抗氧剂。采用正交试验法探讨了各种反应因素对产率的影响。指出在物料比对苯二酚：叔丁醇：催化剂：溶剂为１∶１∶１．２∶２．９（ｍｏｌ）,反应温度为９０℃时,总共反应２．５小时,ＴＢＨＱ得率最高,可达５５％以上。     

一种磨茹香气香料——1-辛烯-3-醇的合成与应用研究

从１－戊醇出发,通过卤代反应,格氏反应,制备得到１－辛烯－３－醇。该产品具有愉快的蘑菇香气,可用于食品香精的调配中。     

日新月异的食物保鲜技术

延长食物的保鲜期限,减少运输、贮存过程中的损失,历来是食品业界一大主攻方向,但至今保鲜技术的研究开发与推广应用仍属薄弱环节。在去年4月在湖北省武汉市召开的全国果品保鲜技术交流会上,与会的农业部专家公布了一组令人触目惊心的数字:我国粮食每年贮存损失率为9.7%,也就是说有400亿公斤的粮食在贮存过程中损耗掉;果品、蔬菜的损失率高达25%以上,奶、肉、水产品等易腐农产品损失更大。我国目前对大宗农副产品、食品的贮存保鲜手段还沿用过去的堆放、袋装、罐装、窑(窖)贮等传统方式,一些先进适用的保鲜技术还未大面积推广应用,与发达国家相比,差距很大。     

绿色食品产业的发展

什么是绿色食品 绿色食品是无污染、安全、优质的营养类食品的统称。由于有利于环境保护的事物常冠以“绿色”字样,为了突出这类食品出自良好的生态环境,故取名为绿色食品。很明显,我们不能把绿色食品简单地理解为绿颜色的食品。     

煤大分子在有机溶剂中的溶解溶胀行为及其交联本性

采用溶剂抽提与溶胀法研究了煤－煤及煤－溶剂间非共价键力对煤大分子溶胀行为的影响。煤在非极性溶剂中的溶胀行为反映了煤－煤分子间作用力的大小,煤在碳含量８１％￣８３％范围内有最小的分子间作用力,溶胀率最大。煤在极性溶剂中的溶胀行为由煤－溶剂间作用强弱决定,其溶胀率随碳含量增加而减小。煤大分子交联键性质包括共价与非共价交联两部分的贡献。共价交联存在于结构单元之间,非共价交联主要存在于片断之间,部分存在于     

无硝血红蛋白着色剂的研制

以新鲜猪血为原料,分离血清,依次进行防腐、发色和抗氧化处理,制成浆状的无硝血红蛋白着色剂。它的优良性能,经紫外－可见光光谱测定测定存放和光照实验,得到了验证。     

巴非蛤冷冻调理食品的加工工艺

本文介绍巴非蛤一种新颖的加工方法,工艺流程简单,只需冷冻、冷藏等设备就可生产,产品外观鲜美,味美可口,食用方便,该工艺对提高巴非蛤的食用价值和经济价值都具有一定的实际意义。     

并联机器人及其机构学理论

介绍了并联式机器人,以及并联机器人机构学理论及其发展,特别介绍在称为２１世纪的新型机床;分析了并联机器人的结构,特点和广泛的应用前景。     

天然食品抗氧化剂-黄酮类化合物

综述了黄酮类化合物作为食品抗氧化添加剂的可能性、作用机理及效构关系,并对黄酮类化合物作为食品添加剂的开发前景作了简要评述。     

分形油藏非牛顿幂律液的不稳定渗液

根据分形几何学并结合渗流力学,建立了无限圆柱对称有分形结构的油藏的单相微可压缩、具有起始压力梯度非牛顿幂律液径向流的解析压力不稳定模型,导出了描述分形油藏律流的新的偏微分方程。利用拉氏变换和格林函数,得出了分形油藏无限大地层中心一口井在定产量生产时及稳态和不稳态条件下的井底压力解和渐近解。