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| 啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究 | |
| 引用本文： | 阮有杰,赵云龙.啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究[J].河北科技大学学报,1991(1). |
| 作者姓名： | 阮有杰 赵云龙 |
| 作者单位： | 河北轻化工学院轻工系，石家庄市啤酒厂 |
| 摘 要： | 报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3％,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5％,用量为1:2(W/V)的氢氧化钠溶液脱苦则比较符合生产实际。 |
| 关 键 词： | 啤酒酵母 酵母脱苦 酵母利用 |
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