| 啤酒酵母泥中蛋白质的提取 |
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| 引用本文： | 张俊杰.啤酒酵母泥中蛋白质的提取[J].河北理工大学学报（自然科学版）,2008,30(1):92-95. |
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| 作者姓名： | 张俊杰 |
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| 作者单位： | 河北理工大学,化工与生物技术学院,河北,唐山,063009 |
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| 摘 要： | 从啤酒酵母泥中提取有益物质，不仅可以提高啤酒厂的经济效益，而且降低啤酒废酵母的污染负荷。研究了啤酒酵母蛋白的提取工艺。确定了主要工艺路线。实验中采用1mol／L的Tween20作为表面活性剂和180分钟的超声破碎，啤酒酵母细胞的破壁率达到了68．67％，提取物酵母蛋白的产率为0．106mg／mL。
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| 关 键 词： | 啤酒酵母 酵母蛋白 提取 |
The Extraction of Protein Form Waste Beer Yeast Putty |
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| ZHANG Jun-jie.The Extraction of Protein Form Waste Beer Yeast Putty[J].Journal of Hebei Institute of Technology(Natural Science Edition),2008,30(1):92-95. |
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| Authors: | ZHANG Jun-jie |
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