| 果蔬中维生素C的形态分析研究 |
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| 引用本文： | 张丽萍,吴小春,陈玉梅.果蔬中维生素C的形态分析研究[J].应用科技,2003,30(6):48-50. |
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| 作者姓名： | 张丽萍 吴小春 陈玉梅 |
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| 作者单位： | 四川轻化工学院,材料与化学工程系,四川,自贡,643033 |
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| 摘 要： | 采用荧光分光光度法进行了果蔬中维生素C的形态分析研究。结果表明：在HPO3—HAc介质中，抗坏血酸(AA)能被2，6—二氯酚靛酚(DCP)氧化为脱氢抗坏血酸(DAA)，DAA与邻苯二胺(OPDA)反应生成荧光性物质，在一定条件下，方法的线性范围为0—100μg/15mL，精密度(RSD)为1％，回收率为97％—105％。
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| 关 键 词： | 水果 蔬菜 维生素C 荧光分光光度法 抗坏血酸 测定 形态分析 |
| 文章编号： | 1009-671X(2003)06-0048-03 |
| 修稿时间： | 2002年9月23日 |
Determination of vitamin C in vegetables with fluorescence spectrophotometry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vitamin C vegetable fluorescence spectrophotometry |
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